魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。李时珍在《本草纲目》中记载：出蜀中，绝州亦有之，呼为鬼头，闽中人亦种之，宜树荫下掘坑种类植?！妒穸几场费裕阂曰抑蠹闯啥?，以苦酒淹食，蜀人珍之。《植物名实图考》中利用齐明王的一首诗：“君看天南星，处处入本草。夫何生海南，而能济饥饱?！笨煽闯瞿в蟮氖秤眉壑?。魔芋具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制作各种食品添加剂，广泛应用于食品、工业、农业、医药及其他工业，被称为21世纪的“朝阳产业”。【云南邦农魔芋合作社专业提供高产、脱毒白魔芋种子、花魔芋种子、一代魔芋种子、二代魔芋种子、一代花魔芋种子、一代白魔芋种子、二代白魔芋种子、二代花魔芋种子，量大从优、欢迎电话咨询】 珠芽魔芋批发供应云南花魔芋哪家好，富源邦农魔芋供应。
2、 闻气味
品质好的魔芋食品采用碱性保存液，闻起来有轻微的碱性味道，因为它是以进口食用级碱性助剂作为凝固剂和存放载体的，这种加工工艺源于日本，制品保质期长，品质有保障，目前为止仍是日本业界认可的保存技术。但现在中国一些企业基于某种考虑采用酸式保存，此法容易产生销售和食用环节产品变质的现象，同时违背了魔芋食品原本的健康属性。
3、 尝口感
魔芋开袋品尝时，口感滑润韧性良好且略带涩味的才是佳品，这是由于碱性物质相互作用所致。
4、 摸软硬
品质尚佳的魔芋食品应软硬适中，且具有弹性大、不易拉断等特点；若过软或过硬均是工艺处理不当或采用了低劣原辅料、加入其它添加剂所致。
磨芋鲜品含淀粉40%左右，蛋白质10%、糖4%，纤维在19%以下，是营养比较丰富的蔬菜。切片风干后便于贮藏运输，干片磨粉即可加工做磨芋豆腐。
磨芋作为蔬菜，可以改善蔬菜淡季供应。同时，作为一种较少见的蔬菜，可以改善人们的口味，以其新鲜感满足销费者的猎奇心理，并可起到调节蔬菜品种结构的作用。
磨芋粉分为两类。磨芋粗粉可采用湿法制取和干法制取两种方法加工。前者是采用脱水性有机溶剂，按一定比例配成溶液，与鲜芋切片混合后，经粉碎加工而得。后者是先制成干片，再粉碎而成。磨芋精粉可采取物理机械分离法和化学溶剂分离法制取。【云南邦农魔芋合作社专业提供高产、脱毒白魔芋种子、花魔芋种子、一代魔芋种子、二代魔芋种子、一代花魔芋种子、一代白魔芋种子、二代白魔芋种子、二代花魔芋种子，量大从优、欢迎电话咨询】
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魔芋的工业价值。
1.魔芋葡甘聚糖可用作造纸、印刷胶液、橡胶、陶瓷、摄影胶片的粘着添加剂；
2.在石油工业上可用作钻井泥浆处理剂和压力液注入剂，有效提高工程质量和施工进度；
3.在生物工程上可制成胶质，用于电泳分离；
4.在纺织工业中用作毛、麻、棉纱的浆料，丝绸双面透印的印染糊料和后处理的柔软剂；加工中用作保香剂；化妆品工业上用作护肤霜、洗发水的添加剂；
5.在废水处理中可作杀菌剂的包埋材料，使杀菌剂缓慢释放；
6.在建筑中可作防尘剂，将其与碱和表面活性剂混合后喷洒在将要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中产生灰尘；
7.在化工中通过酯化、成型、皂化、交联后，可作为色谱填料，用于离子交换色谱；经过化学修饰活化，可用于固定化酶或细胞的载体。
8.以魔芋作为原料通过特殊工艺提炼其精华素可以制成魔芋棉，用于洗脸按摩肌肤。
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魔芋收获期：
在魔芋茎叶落下70％以上可以及时挖掘，一般在霜冻落下之前，抢清楚并挖掘，根据堆积的灯泡大小。
魔芋种植的科学施肥方法：
基肥主要以完全分解的农家肥（人畜粪肥，农作物秸秆）等为基础，配合适当的肥料。一般来说，施肥3000公斤+高钾复合肥30公斤。种植魔芋时，可将农家肥放入种植沟中，然后将复合肥放入魔芋中种植。种植时保持三个干燥，即魔芋种子干燥，土壤干燥，粪便干燥，这可以降低魔芋种植的风险。
为了确保魔芋在生长期间获得持续的营养供应，植物生长旺盛。通常，整个生长期所需的20％-30％的肥料用作追肥。顶部敷料通常用叶面喷雾喷雾，例如磷酸二氢钾，植物营养。液体，EM细菌叶面肥，6月下半月的次追肥，魔芋出现到叶期，这种追肥主要是为了促进地上部分的生长。
第二次追肥一般是在7月中旬，魔芋开始改头，7月下旬第三次追肥，8月初第四次追肥。如果底部肥料足够，可以根据魔芋幼苗的生长减少魔芋的追肥次数。
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