水稻种子中绝大多数的蛋白质是贮藏蛋白。根据溶解性质的不同，水稻种子贮藏蛋白可分为碱溶性的谷蛋白、醇溶性的醇溶蛋白、水溶性的白蛋白和盐溶性的球蛋白等4种，其中谷蛋白含量高，占蛋白质总量的80%左右。谷蛋白和醇溶蛋白在胚乳中以蛋白体的形态存在，醇溶蛋白积淀在蛋白体PB-I内，谷蛋白储藏在蛋白体PB-II中。稻米贮藏蛋白一般在糠层和胚中含量较胚乳高，越向胚乳深层，含量越少；糊粉层和颖壳等外层组织中白蛋白和球蛋白含量较高，胚乳中则谷蛋白含量高。稻米储藏蛋白的溶解性、生物价和能量吸收性能都很好，而且其氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸等必需氨基酸含量较高，是人类重要的蛋白质来源之一。低蛋白饮食，宜盛堂助您轻松实现。吃低谷蛋白大米功能

大米是人类消费蛋白质的重要来源，并且作为人类膳食蛋白质来源的需求将随着世界人口的增加而明显增加。大米中蛋白相对含量约为8%～10%，根据溶解度的不同可分为白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白。其中谷蛋白是水稻籽粒中主要的蛋白质贮存物，也是主要的可溶性蛋白，富含易被人体消化吸收的赖氨酸，位于胚乳细胞内的蛋白质体II中，约占大米总蛋白干质量的80%左右。然而过高的可溶性蛋白的吸收可能会导致蛋白质代谢紊乱，尤其是对于糖尿病、肾脏病的患者来说，不宜食用可溶性蛋白含量超过4%的大米，同时过高的谷蛋白含量还会影响以大米为原料的发酵产品的质量。因此低谷蛋白大米可以为人们带来潜在的健康益处。选育低谷蛋白大米产地宜盛堂低谷蛋白米，肾病饮食新潮流。

低谷蛋白大米对健康人群肠道菌群的结构和代谢均有正向影响。相较于淀粉和普通大米，低谷蛋白大米对短链脂肪酸和乳酸的生成具有促进作用，并对一些不好的代谢产物，如支链脂肪酸和氨的生成具有一定程度的抑制作用，还可以增加一些肠道有益菌的菌群数量，如双歧杆菌和拟杆菌等，降低有害菌的浓度，如粪大肠杆菌。低谷蛋白大米能显著提高肠道菌群的相对丰度，尤其是一些肠道有益菌的相对丰度，如拟杆菌门和厚壁菌门，降低肠道有害菌的丰度，如变形菌门和梭杆菌门。

糖尿病患者往往伴有肾功能损害的风险。普通大米、低谷蛋白米和糖尿病之间的关系主要涉及饮食控制和营养管理，普通大米中含有一定量的蛋白质，主要是谷蛋白。对于肾脏病患者来说，摄入过多的蛋白质可能会增加肾脏的负担，不利于肾脏的恢复和健康，因为肾脏需要处理较多的蛋白质。肾脏病患者需要控制大米的摄入量，并选择低蛋白、高碳水化合物的食物作为主食，以保持肾脏的健康和稳定。而低谷蛋白米通过降低蛋白质含量，减轻肾脏的负担，有助于保护肾功能，降低糖尿病肾病等并发症的发生风险。宜盛堂关怀健康，推出低谷蛋白米新品。

通过长期控制饮食中的蛋白质摄入量，低谷蛋白饮食可以明显地降低肾小球的高滤过和高代谢状态，从而减轻残余肾单位的高压力负荷，有助于延缓肾功能的恶化。这对于慢性肾脏病患者来说尤为重要，因为控制蛋白质的摄入可以减缓病情的进展。其次，低谷蛋白饮食还可以减少肾功能不全患者的蛋白尿，并改善代谢性酸中毒。蛋白尿是肾脏疾病的一个重要指标，而低谷蛋白饮食通过减少蛋白质的摄入，可以降低尿蛋白的排泄量，从而减轻肾脏的负担。同时，通过改善代谢性酸中毒，低谷蛋白饮食有助于维持肾脏的正常功能。选择宜盛堂，享受低蛋白生活。研究低谷蛋白大米工厂

宜盛堂低谷蛋白米，让肾病患者吃得更好。吃低谷蛋白大米功能

控制蛋白质摄入量对特殊人群具有重要性，尤其是对那些患有肾脏疾病、糖尿病或其他肾功能障碍的人群。对于肾脏来说，谷蛋白的摄入量和处理是一个重要的考虑因素。日常食用低谷蛋白米可保护肾脏功能、延缓肾脏病情。肾脏是负责过滤血液和排除废物的重要部分。当肾功能受损时，肾脏处理蛋白质的能力会下降。摄入过多的蛋白质会增加肾脏的负担，可能导致肾功能进一步恶化。因此，控制蛋白质摄入量有助于减轻肾脏的负担，保护肾脏功能。吃低谷蛋白大米功能

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