谷蛋白，也称为谷类蛋白质，主要存在于谷物如小麦、稻米、玉米等中。它是一种复合蛋白质，由多种不同的蛋白质组成括麦，包胶蛋白、麦谷蛋白等。谷蛋白在谷物中含量丰富，是粮食蛋白质的主要来源之一。谷蛋白具有良好的营养价值和功能特性，如提供人体所需的必需氨基酸、增强饱腹感、改善食品口感等然而，对于肾功能障碍患者等特殊人群，摄入过多谷蛋白可能加重肾脏负担，因此需要控制摄入量，低谷蛋白米的出现正是满足了这类患者的饮食需求。宜盛堂低谷蛋白米，让饮食更健康。宜盛堂低谷蛋白大米工厂

对于一般人群来说，保持均衡饮食，摄入适量的蛋白质是非常重要的。然而，对于特定情况（如肾脏疾病、糖尿病或其他肾功能障碍的人群）下的个体，则需要摄入低于蛋白质含量较低的食物。大米品种中，低谷蛋白米正是满足了这一特点，其米中的谷蛋白含量较低，却仍然能够提供人体所需的其他营养成分，如碳水化合物、维生素和矿物质等等。这特性便使得肾脏病患者可以在控制蛋白质摄入的同时，仍能获得多面均衡的营养，是特殊人群的选择。什么是低谷蛋白大米图片宜盛堂用心做好米，关爱肾病患者健康。

低谷蛋白米降低可吸收蛋白的占比可以减轻肾脏负担：对于肾功能障碍患者来说，摄入过多的蛋白质会增加肾脏的代谢负担，可能导致病情恶化。低谷蛋白米通过降低可吸收蛋白的占比，减少了肾脏需要处理的蛋白质量，从而有助于?；ど鲈喙δ?，延缓慢性肾功能衰竭的进程。对于糖尿病患者来说，蛋白质摄入过多后会加大肾脏的负担，可能导致肾脏功能受损。尤其是糖尿病患者，其肾脏已经处于受损状态，过量的蛋白质摄入可能会加速糖尿病肾病的发生。蛋白尿是肾脏负担加重的明显表现，如果出现大量的泡沫并且这些泡沫不会在短时间内自行消散，应及时减少蛋白质摄入。

谷蛋白是水稻种子中含量高的贮藏蛋白，占种子总蛋白的７０％以上，是稻米蛋白中可供人体吸收的主要成分。蛋白的合成首先在内质网中以前体的形式进行，然后在分子伴侣的帮助下正确折叠，形成三聚体由内质网运出。随后，通过囊泡运输，谷蛋白转运到蛋白质贮藏液泡中，形成蛋白体（PB）II。谷蛋白的营养价值高，易被人体吸收与消化，对稻米的食味也有正面影响。然而，需要注意的是，对于某些人群来说，如乳糜泻患者或对谷蛋白过敏的人，摄入过多的谷蛋白可能会引发健康问题。低谷蛋白稻米可以满足肾脏病人和并发肾脏机能损害的糖尿病患者在蛋白代谢方面的特殊需求，因此培育适合肾脏病人食用的低谷蛋白品种已成为水稻遗传改良的重要目标。宜盛堂低谷蛋白米，让肾病患者吃得更好。

大米是人类消费蛋白质的重要来源，并且作为人类膳食蛋白质来源的需求将随着世界人口的增加而明显增加。大米中蛋白相对含量约为8%～10%，根据溶解度的不同可分为白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白。其中谷蛋白是水稻籽粒中主要的蛋白质贮存物，也是主要的可溶性蛋白，富含易被人体消化吸收的赖氨酸，位于胚乳细胞内的蛋白质体II中，约占大米总蛋白干质量的80%左右。然而过高的可溶性蛋白的吸收可能会导致蛋白质代谢紊乱，尤其是对于糖尿病、肾脏病的患者来说，不宜食用可溶性蛋白含量超过4%的大米，同时过高的谷蛋白含量还会影响以大米为原料的发酵产品的质量。因此低谷蛋白大米可以为人们带来潜在的健康益处。宜盛堂低谷蛋白米，适合各种人群，满足不同口味需求。选育低谷蛋白大米推荐

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对于糖尿病患者来说，控制蛋白质摄入量有助于控制血糖水平。尽管蛋白质对糖尿病患者很重要，但摄入过多也可能带来负面影响。在糖尿病患者中，由于胰岛素分泌相对不足，蛋白质代谢也会受到影响。胰岛素抵抗可能会抑制糖尿病患者的蛋白质合成，导致蛋白质消耗增加、合成减少。一些高蛋白食物也含有较高的脂肪和糖分，摄入过多可能导致血糖升高。通过控制谷蛋白摄入量，糖尿病患者可以更好地管理他们的饮食，保持血糖稳定。通过控制蛋白质摄入量，有助于减少并发症的发生，提高患者的生活质量和寿命。宜盛堂低谷蛋白大米工厂

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