酒店厨房设备安全运行离不开我们日常定期的检查、维护、保养。设备的检修、保养工作是酒店硬件管理中的“重要内容”，防重于治，做得好，可以减少设备的故障、延长使用年限，从而节约成本、降低维修费用，更好的为宾客提供的基础服务，能为酒店、为员工带来经济效益，更能提升酒店的整体格调。定期保养工作是工程部进行的定期对设备、设施的保养、检修工作，是工程部以“计划、制度”的形式下达的任务。定期维护主要针对的是酒店所有的机、电设备，定期维护间隔的时间要看该设备的工作、运行环境、使用频率和结构情况等来制订，参考该设备的系统情况和需要，科学地制订出：“月度保养、季度保养、年度保养”等的工作计划，检修、保养内容应是逐层深入、。酒店厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水的物品。南昌星级酒店易耗物品订购

酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关。现在市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染。防火。现在的酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无名火设备的出现，引起了厨房的，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具。苏州星级酒店清洁设备在哪采购酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具。

酒店厨房设备的选购原则有以下几点：方便的原则：厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，要按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。防火的原则：酒店厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。卫生的原则：酒店厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。美观的原则：厨房设备不但要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

酒店工作中哪些技巧能够使酒店毛巾变白变柔软？使用柔顺剂洗涤：如果有条件，可以购买质量好的衣服柔顺剂，在洗酒店用品毛巾时适当的加入一些，洗后的酒店用品毛巾会焕然一新，变的很柔软，还对发黄的酒店用品毛巾有褪色的作用。但柔顺剂洗涤剂不建议常用，毕竟含化学成分较多，一旦涮不干净毛巾容易刺激皮肤。开水煮沸：酒店用品毛巾使用一段时间后，应该放在开水里煮沸5--10分钟，较好提前用肥皂水泡一泡，这样煮后的酒店用品会非常柔软的。在煮毛巾时，要把毛巾整个浸泡在水中，不要露出水面。煮完酒店用品后，再用清水反复的冲洗几遍，直到没有肥皂沫了就可以了。然后放在通风处自然晾干，尽量避免长时间的太阳暴晒。选择酒店厨房设备可以追求造型和色彩好看的，当然好看至于还得要留意防止污染和易于清洁的设备。

酒店常用的清洁设备及保养方法：直立式吸尘机；组成：电机、电源开关、吸扒、喉管、尘袋、尘隔、储尘箱、滚刷（直立）、底盘、配件。尘袋分一次性和性的。比较易损坏的是碳刷。直立式吸尘机适用于电梯、公区、走廊等人多地方的地毯。注意事项：有水分的地面不可吸尘；大块的硬物不可以吸（铁钉、牙签、大头针）；大团垃圾不可吸入（大团纸等）；燃烧的烟头不可吸入；不可把电线绞到滚刷中；使用前检查机械是否正常（是否装有尘袋）；带载情况下不可工作；有异声、异味的情况立即关机；不可用喉管、电线牵拉吸尘器；吸大理石地面灰尘要打开吸扒上的刷毛。保养：每天交接班时用净布擦净机身；每天清理尘隔和用另一台吸尘机吸净尘袋中的灰尘；使用后及时清倒垃圾（每次用后）；检查吸扒、喉管等交接处是否阻塞并及时清倒；经常消除滚刷上缠绕的线头；使用时轻拿轻放；使用后将电线缠好；经常检查机械各部件是否正常；与工程部配合定期检修机械。酒店厨房设备中的消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗机，消毒碗柜。广州宾馆卫浴用品在哪采购

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酒店用品布草洗涤质量的主要影响因素？一、温度与时间的影响：不同的酒店用品布草对洗涤的温度有不同的要求。有时温度高对洗涤是有利的，如氯漂、氧漂等都要在70℃—80℃时才能发挥出较好效果，以及桌布上的污垢在高温(70℃—85℃)也更易被去除。但有些污垢遇到高温反而会直接影响到酒店用品布草的质量，如血污遇高温就会变性，反而不好进行清洗。所以洗涤温度要根据被洗对象而定，原则是能用低温的话较好不用高温。二、被洗织物的影响：被送入洗衣房的酒店用品布草(尤其是台布)一道工序是必须将食物残渣、垃圾抖去，而且抖动过的酒店用品布草不应堆叠在一起，松动的布草被送入水洗机，更易于洗净。南昌星级酒店易耗物品订购

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