加入苹果活性干酵母，加入量为2~4g/100L，苹果干酵母事先经过活化，接入原酒中打循环，要求混合均匀。9、灌装：进行等量灌装，要求香槟瓶耐压10kg/cm。10、二次发酵：二次发酵在瓶中完成，要求发酵温度10~12℃，发酵时间2个月，残糖在50g/L左右。Cidre在出售之前，一般厂家都要请**品尝组对酒进行品尝，确定是否在标签上标注AOC（原产地保护），Cidre成品都是浑浊的，因为二次发酵酵母在瓶中繁殖，并且一直保留在瓶中，这和一般的葡萄香槟不大一样。Calvados是一种经过橡木桶贮存的苹果蒸馏酒，酒精度在40~45%（v/v）。工艺流程：苹果→清洗→选果→二次清洗→破碎→榨汁→酶解→澄清→果汁→发酵→蒸馏→贮存→过滤→成品工艺说明：1、从原料到发酵和制作Cidre的工序一样。但在选择原料时酸度高的品种占的比例要大一些。因为苹果中的酸和醇形成酯类香气物质。2、发酵：也是自然发酵。但要求发酵结束后无糖。3、蒸馏：采用铜制蒸馏锅，蒸馏锅容积为2吨，一般在每年的1~7月间蒸馏，次蒸馏约8个小时，蒸出酒的酒精度在30%（v/v）左右。4、二次蒸馏：将次蒸出的酒进行二次蒸馏，一般蒸馏时间12小时，蒸出酒的酒精度为70%（v/v）。5、贮存：将蒸馏出70%。河北口碑好的快乐乔发酵过程！广东口碑好的快乐乔厂家有哪些

    苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类；苹果酒还有软化血管，降低血脂和开胃的功效；尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂———酸，可以起到消耗脂肪的作用，适量的酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、的好方法。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质及微量元素氯，能帮助人体消化吸收。[4]苹果酒饮食文化编辑苹果酒历史苹果酒作为一种饮料，在世界上已经有很长的历史。苹果酒的制作data-layout="right"诺曼征服时期的英国，就有了苹果酿酒的历史。诺曼征服之后，英格兰寺院中开始有了关于苹果酒的确切记载。在肯特郡、萨默塞特和汉普郡等这些主要的苹果种植区，多数庄园有自己的压榨设备，并且能够酿制出自己的苹果酒。寺院还定期向公众出售他们的产品。在公元1367年Sussce的记录中，就有3吨苹果酒卖55先令的史料。中世纪时期，在肯特郡苹果酒的酿制已经成为一个很重要的行业。亨利二世在位时，肯特郡的酿酒作坊就因为生产的加香苹果酒而承名遐迩。苹果酒的生产和消费在欧洲、美洲和澳洲等传统的葡萄酒生产国家已经非常普及。苹果酒成为列葡萄酒之后的一大饮料酒种。快乐乔生产厂家西打酒是一种理想的配餐酒，或者可以称为餐前酒。

果酒出口产生的商业机会使封建的开放式农业转化成了圈地农业。直到19世纪，果酒才成了出口大的农产品，而四分之一的农业用地变成了果园。比如，在1839年，从泽西地区出口到英格兰的果酒量达到了，1834-1843年期间，从戈恩西出口的果酒达到了50万英国加仑，但是到了1870年，从泽西地区出口的果酒锐减到4632英国加仑。在主要的出口市场上，啤酒作为一种时尚饮品代替了果酒。随着人口的城镇化，甚至在家庭市场，也趋向于啤酒消费。19世纪40年代，土豆作为泽西地区重要的农作物，已经取代了果酒，而且在戈恩西地区，暖房种植土豆的重要性也在增加。只是保持着为国内消费而进行的小范围内的果酒生产，这种生产只是作为布列丽塔和诺曼底本土的工人的季节性工作而保留着。但是20世纪中期，果酒生产开始减少，到1983年，只有8个农场为了自己的消费还在进行着果酒生产。果园的数量减小到非常少的程度，1987年的暴风雨毁坏了很多果树，岛上损失了很多苹果树品种。后来大家协力，确定并保护了尚存树种，于是新的果园又开始种植起来了。作为多元化的一部分，农场主开始进入了果酒商业化生产，人们开始庆祝果酒的传统，并把传统的酿酒经验推向市场。目前，在泽西地区。

芬兰大酒企Hartwall哈特沃集团，1836年，从北欧国家的个矿泉水工厂起步，至今哈特沃品牌已经是芬兰饮料行业的创新。旗下拥有各类饮料，包括：饮用水、 软饮、 果汁、 含酒精饮品、 啤酒等。哈特沃旗下Cider西打酒品牌HAPPYJOE快乐乔由精心挑选的食材构成，质量的西打酒风靡芬兰和世界各地！在芬兰Cider酒作为常见的饮品之一，销量次于啤酒。所有的芬兰果酒都采用发酵苹果（或梨）汁生产。快乐乔从品牌推出的那一刻起，就把这些快乐的时刻传播到了自己身边。在瓶盖，杯垫，商店和餐厅的形象展示上都可以看到简单快乐的格言。快乐乔是由简单，的食材组成，是一款简单的质量西打酒。在芬兰cider酒作为常见的饮品之一，销量次于啤酒。所有的芬兰果酒都采用发酵苹果（或梨）汁生产。芬兰大酒企HARTWALL旗下cider西打酒品牌HAPPYJOE快乐乔由精心挑选的食材构成，质量的西打酒风靡芬兰和世界各地！瓶盖下方的格言指出了生活的美景：快乐其实很简单！快乐乔均采用质量食材，发酵苹果汁，西打酒健康饮饮品，更好的辅助助消化，目前有脆梨苹果酒、 干苹果酒、 玫瑰苹果酒三种口味。北京好的快乐乔发酵过程！

转池进行糖、 酒、 酸的调配，使各成分保持适当的比例，使酒体协调柔顺。添加的蔗糖应先熬制成糖浆后使用，方法是将软化水放入化糖锅中煮沸，一般每100升水可加白糖200千克，并加入所需补加的苹果酸。待溶解的糖浆冷却后，直接加入待配的苹果原酒中。⑥皂土下胶配好的半甜苹果酒需用40~60毫克／升的皂土进行下胶处理。皂土本身带负电荷，它能和酒液中带正电荷的蛋白质相互吸引结合，形成絮状沉淀，并在下沉过程中将半甜苹果酒中悬浮的很细微粒沉淀下来，使酒澄清。下胶时需取10~12倍的50摄氏度左右的热水将皂土逐渐加入并搅拌，使之呈乳状，静置12~24小时，待膨胀后加入到调配好的半甜苹果酒中并充分搅匀，静置10~14天后将上清液进行过滤分离。⑦冷冻将下胶处理好的半甜苹果酒在一，并趁冷过滤。这样可以使半甜苹果酒的口感柔和，并使酒液中某些苹果酸盐等低温不溶物质析出而通过过滤除去，从而提高成品半甜苹果酒的稳定性。⑧灌装为了大限度地保持半甜苹果洒的新鲜果香，可将酒液进行无菌灌装，其方法是：灌洒前预先将洒液所通过的管道及灌酒机认真进行蒸汽杀菌操作，盛洒用璃瓶子需经瓶子灭菌机处理，酒经纸板过滤机进行除菌过滤后，再经灌洒机装酒。山西精品快乐乔发酵过程！浙江自酿快乐乔厂家有哪些

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    官方通过优惠的税收政策鼓励并支持果酒生产。单一品牌的果酒Bulmers占据了爱尔兰的销售市场，该品牌属于[[C&C]]公司，由位于蒂伯雷利的柯南梅尔有限公司生产，直到1949年为止，爱尔兰的Bulmers与英国Bulmers果酒一直有着历史渊源。C&C公司在爱尔兰共和国外还拥有自己的品牌Magners。在爱尔兰，加冰果酒很受欢迎，广告中也有宣传。Cidona是Bulmers的无醇果酒，是爱尔兰非常受欢迎的软饮料，曾经是C&C公司的品牌。意大利在意大利北部苹果生产区，果酒酿造曾经非常。但是统治期间出现了下滑，原因是禁止工业生产含酒精饮料法律的颁布，该法律规定，果酒饮料酒精度不得超过7%，目的是为了保护葡萄酒制造商。虽然现行的法律法规有利于果酒制造商，但是生产还只只局限于阿尔卑斯山少数地区，主要分布在特伦蒂诺地区和皮埃蒙特，这里因vin?dpom苹果酒（也叫pomada）而，因为传统酿造工艺是把苹果放在橡木桶里和葡萄渣一起发酵，形成一种特有的似红非红的颜色。在税收上和其他饮料没什么区别。很多意大利人都不知道还有果酒，这使得在意大利的很多地方，果酒变得不一样，也很难找到可以喝果酒的地方。卢森堡在卢森堡，[[viez]]更像是英国的苹果烈酒。这种酒颜色浑浊。广东口碑好的快乐乔厂家有哪些