近年来，精酿啤酒已成为啤酒中很受欢迎的词汇，翻译自英语CraftBeer。虽然这个说法很火，但是没有多少人能清楚地说明什么是精酿啤酒？用CraftBeer翻译的精酿啤酒，英文着精酿起源的一大特点：手工酿制，即家酿，自酿，即在暗中选择它作为的、小众的个性标签。美国酿酒协会对精酿酿造师的要求：酒厂的规模必须严格限制，每年多可生产600万桶啤酒，非精酿酿造师或公司机构不能拥有超过25%的股份，而且大部分精酿酿造师掌握的啤酒风味应来自传统的原料和发酵工艺。本人认为，这只是一种美国标准，不能给精酿啤酒下定义。纯粹啤酒和工业啤酒的区别。在精酿啤酒与工业啤酒的比较大区别在于，小麦是的食品原料。工业生产的啤酒在酿造过程中，用玉米、水稻等替代了麦芽，因此酒精度低，没有复杂的风味。啤酒酿造工艺。上发酵法(TopFermenting)是一种常用的上发酵法：高温(10-20℃)、短时间、上发酵法和上发酵法使得啤酒的风味更加复杂，酒体更加饱满，酒花香味更加突出。大部分的精酿啤酒都是通过顶部发酵过程，又称阿尔法工艺。而工业啤酒多采用拉格工艺，它工作于发酵罐的底部，在酒液中的发酵温度一般控制在10℃以下。发酵罐较大，发酵结束后一般采用过滤巴氏法。

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    中国精酿啤酒市场在大众啤酒日益饱和的背景下越来越受到人们的青睐。在化的趋势下，中国啤酒市场呈现出强劲的发展势头，精酿啤酒市场前景广阔。在我国，精酿啤酒还处于起步阶段。对于个别规模较小的酿造厂而言，中国所有小型精酿酒厂的总生产能力都很好，但对中国整个啤酒市场而言，可以忽略不计，市场占有率不足1%。目前国内各大啤酒厂家均未生产精酿啤酒。精酿啤酒与一般工业啤酒对企业的管理结构、渠道布局都有不同的要求，目前的主流啤酒企业主要是铺设商超等渠道，十分重视销售业绩，不愿费力重新铺设销售精酿啤酒等渠道。业内认为，目前中国啤酒市场的洗牌格局已定，各厂商地位比较确定，大众啤酒市场已经饱和，随着消费升级，人们个性化需求的提升，中国精酿啤酒市场将有巨大的发展潜力。正因为如此，越来越多的小型啤酒厂加入到这一领域，但是在发展的过程中也遇到了许多问题。另外，精酿啤酒的价格远远高于普通工业啤酒，要提高普通啤酒的提纯率，还需要一个漫长的过程。资料表明，精酿啤酒的出厂价大约是普通工业啤酒的3-10倍，其中多数啤酒出厂价是5倍。除满足日益增长的消费者需求外，在啤酒精酿的未来发展中。

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啤酒生产厂家分享啤酒的喝法1.啤酒在酒温10℃左右饮用非常适宜，温度过高或过低都会影响啤酒的口感。如果让啤酒长时间存放在杯内，酒温升高，酒香消散。甚至还会产生异味，失去原本爽快的感觉，所以喝啤酒千万不要存酒。2.喝啤酒时口要喝15ml以上，如果像喝白酒一样小口慢喝，不但会降低喝啤酒的**，还会降低饮酒的兴趣。3.喝啤酒应该搭配一些清淡或含维C较高的蔬菜，比如毛豆、花生，这样不仅能让啤酒越好喝。还能在一些程度上降低啤酒的副作用。做一个啤酒代理，作为快消品，只有销量大，才会赚钱多，网点开发的好，销量自然就大。德国 酿造卡麦罗啤酒商

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   以延长啤酒保存时间。加糖的质量啤酒淡色麦芽：采用高比例淡色麦芽烘烤而成，英式麦芽风味均衡，美式酒的花香更加明显，适合入门风格。棕泽由红棕色至深棕泽稍深，啤酒花味及苦味不明显，气味浓烈，一般有果香，也有咖啡、麦芽、果仁、焦糖和烤饼的味道。这种啤酒在英格兰地区很常见，次出现在上个世纪早期，现在它的味道很多，比较甜或者比较干。：即印度爱尔啤酒，原麦汁浓度较高，其酒花添加量也高于普通爱尔啤酒。尝起来是棕色的啤酒。小麦芽：大部分精酿的原料是100%大麦芽，而麦芽中加入50%左右的麦芽做蒸馏水，果味明显，更有酸甜平衡的味道，也很适合家家户户精酿。Potter：是一种用烘焙麦芽(英格兰的一种)的黑啤酒，结晶麦芽和巧克力麦芽常被称为烘焙麦芽。波特的啤酒味道香甜可口。这种啤酒在19世纪英格兰很普遍，但那时它并不很甜。这类精酿啤酒在市场上比较普遍。再来点味道苦味：苦味主要来自啤酒花，特别是美式IPA酒和英式苦啤，通常苦味比较明显。花香型：包括酒花、木香、土香、针叶香、杉木香等多种香气，并有宜人的苦味。麦秆味：通常出现在带有明显酒花味道的啤酒中，如欧洲拉格啤酒、IPA酒和美式淡艾尔酒。草本植物的味道：主要是啤酒花的味道造成的。原浆卡麦罗啤酒加盟

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