酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于其它香型。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。酱香型白酒有抗毒、缓解疲劳、抗病毒、延缓衰老的功效。53度酱香型白酒经销商

酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于*******。酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力较好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。纯粮酿造酱香型白酒销售酱香白酒是以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。

酱香酒肯定是越老越好喝，但是收藏酱香酒一定要选择高度的。一瓶普通的酱香酒出厂的时候颜色只是微微有一点黄，但酱香酒是有生命的，经过几年或几十年的存放，瓶里酒的颜色会发生很大变化，慢慢从当初的微微黄，放个三五年后变成微黄，十几年以后再变的很黄，几十年以后就会变成微微有点绿的黄，而并非是越老越黄。喝老酱香酒要循序渐进。酱香型白酒厂家好多长期喝酱香酒的朋友，如果你平时喝的是刚出厂一两年的新酱香酒，给你一瓶出厂后存放5年以上的酱香型白酒，你会感觉颜色比新酱香酒酒黄，香气与口感比新酒好很多。

酱香型白酒的第1种典型香味为“酱香”，是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。酱香型白酒的第二个典型香气是“窖底香”，是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。它既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒。香味香气浓郁，且凸显柔和。酱香型白酒的第三种典型口感是“醇厚甘甜”，其中含有较多的多元醇，是经微生物发酵作用的产物。醇甜香这类成分在酱香型白酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用，从而形成了酱香型白酒独树一帜的“复合香”。酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。

一瓶酱香型白酒，采取开封验其真，荡香观其涩，咂香品其味，空杯嗅其香，掌心留香品其纯等步骤。将酒倒入杯中，看挂杯，好的酱香型白酒挂杯快，滑落慢，挂杯越好的酒年份越陈。出现这种差别的主要原因是陈年老酒含有大量芳香酯类聚合物，分子间的作用力大，整体表面张力强，年份少的酱香型酒含大分子聚合物少，分子间在酒表面形成的作用力小，整体表面张力弱。一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且透明无悬浮物。将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，会闻到好酒优雅的香味，如果吸入过猛，鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝。为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放?纯粮酿造酱香酒生产

喝酱酒的好处是什么？53度酱香型白酒经销商

酱酒的易挥发物质少，酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度要高出近1倍，在高温下，易挥发的物质自然就挥发掉了，而且酱香酒要经三年以上的贮存，酱香酒贮存损失率更是高达2%以上，很显然容易挥发的物质都已经挥发掉很大一部分了，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少就有利于健康。酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康，道教和佛教也很重视酸的养生功能。53度酱香型白酒经销商

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