椰子汁的加工操作要点说明：(1)椰浆溶解：浓缩椰浆在室温下呈凝固状态，采用70℃左右的热水溶解。(2)添加剂处理：按配方要求称取各种添加剂、乳化剂单独处理，其余一起处理后混合。(3)混合与高速搅拌：将溶解后的椰浆与处理后的添加剂混合后高速搅拌5分钟，使其混合均匀。(4)调配：加入经过处理的水和糖液，调配至达到产品质量指标的要求，注意pH值控制在6.5左右。(5)胶磨：将胶体磨调整至较小间隙，使料液一次通过胶体磨。(6)均质：采用二级均质，一级均质压力为30兆帕，第二级均质压力为15兆帕。(7)预热装瓶：半料液恒温在75℃，快速装瓶封盖。(8)杀菌：采用高压杀菌，121℃下保持10分钟，升温和降温时间是依设备条件尽可能缩短。椰汁饮料可以分为椰奶饮料和椰子水饮料。山东新鲜椰子汁价格多少钱一瓶

为何天然的椰子汁是无色透明的，而市面上的椰汁却是乳白色的？ 天然的椰子汁确实是无色透明的，因为这些椰子汁都是椰子内部的水，里面没有任何的脂肪，只有含量少于1%的蛋白质以及一些含量十分威少的碳水化合物。除此之外，还有一部分少量的矿物质和维生素。当从性质上来看，透明无色的椰子汁几乎跟生理盐水差不多，所以才会呈现清澈透明的颜色。 除了加入化学物质可以为椰子汁增色，食椰子汁具有甜味之外，乳白色的椰子汁相对于透明无色的椰子汁来讲，它的外观更加吸引消费者。许多消费者就会抱着尝鲜的心理去购买椰子汁，等到尝过椰子汁之后，就会发现乳白色的椰子汁比天然的椰子汁要更加的甜，所以大家都会选择再次购买这类椰汁。四川果肉椰子汁怎么喝才好喝饮椰子汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。

椰子汁的特点： 选材新鲜，工艺先进： 在选材上，椰子汁的原料都来自新鲜采摘的椰子，清香甘甜、口感醇厚，从原料取材上保证了产品的品质。 在制作工艺上，椰子汁坚持原浆萃取，保留椰子汁丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，使得营养不流失且甘甜可口，添加原生椰肉汁，无香精，无菌冷灌装新鲜看得见，让消费者喝的舒心放心。 精致包装，符合审美： 好看的外表千篇一律，让您放心的包装万里挑一，椰子汁选用500毫升、1.25升PET瓶装，一眼就能看到内容物，高颜值的包装设计使得椰子汁符合当下消费者的审美需求，尤其赢得了年轻消费者的青睐，瞬间勾起了消费者的购买欲望，为经销商持续盈利奠定了基础。

近几年，我国人民生活水平普遍提高，人们对生活质量和健康越来越重视，“健康消费”这一名词越来越被大家所推崇。椰子汁天然植物蛋白饮料有别于某些碳酸饮料，自然便进入广大消费者的视野。而且节日期间，红白酒宴、一瓶椰子汁多多少少都能增添一些健康喜庆的气息，深受妇女儿童的喜爱。 椰子是一种热带果实，鲜椰子果肉约含水分50%，含油30%。椰子油是饱和脂肪酸含量较多的植物油，可使血胆固醇升高，而经过脱脂处理后，椰子汁中脂肪含量只为1.6%，其对血脂的影响可能与其它成分有关。第4次全国人口普查，海南人的寿命之长居全国前列，据分析就是与当地人常饮椰子汁有关系。

椰子汁的做法： 榨取椰子汁选用老椰子，成熟的叶子椰肉厚，榨出来的果汁味道浓香。的椰子汁变质很快，一般来说，椰子汁离开椰壳味道就会产生变化，刚榨出来的椰子汁味道较甜，放置一段时间后味道就发生了变化，所以椰子汁较好即榨即用。下面我们一起来看看椰子汁的做法吧。 首先，把椰子打开，把椰子水倒出来。椰子打开是一项技术活，很多人捣鼓了半天都不得其法，其实只要在椰子上开个小口，然后利用杠杆原理就能把椰子掰开，掰开后的椰子放到冰箱里冻一会，椰子壳与椰子肉就能轻松的分离了。 然后将椰子肉放到高速榨汁机打碎榨成汁液，加入椰子水和纯净水搅拌5分钟，较后滤去椰渣就可以了。现榨椰子汁因为植物蛋白和脂肪的含量较高，很容易发酵变酸，所以较好放入冰箱冷藏。椰子汁是一种脂肪含量很高的蛋白质饮料。云南果肉椰子汁生产商

椰子汁在受热、pH和金属离子等因素的影响下可能造成脂肪上浮和蛋白质发生变性。山东新鲜椰子汁价格多少钱一瓶

椰汁制作要点： 椰子破壳、取水、刮丝： 将成熟的椰子洗净后，沿中部剖裂，使椰水流出，椰水收集后过滤备用。将椰子分裂成两块，用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉，使之成为疏松的椰肉，然后摆盘放入烘干机中，控制温度70～80℃，烘干成具有浓郁椰香的干丝，贮存备用。 加水磨浆： 将自来水经净水器过滤后，再流经快速热水器升温至70℃，在热水罐中配入0.04%氢氧化钠，搅拌，按椰丝：水=1:10(重量比)将椰丝和热水搅拌均匀，放入砂轮磨中磨浆。椰浆经一台浆渣分离机120目筛分离，然后再用第二台分离机180目分离得头道汁，椰渣可加入少量热水过滤得二道汁。将头道汁、二道汁混合，泵入贮罐备用。山东新鲜椰子汁价格多少钱一瓶

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