提起椰子汁，大多数人的印象中椰子汁是乳白色的，其实原汁的椰子汁是透明的，乳白色的椰子汁其实是叶子的果肉以及原汁出来的，两者是不同的东西，但是两者的营养是相同的，椰子汁中的营养物质是非常多的，如果经常饮用的话，对人身体是有很多好处的，特别是夏季，椰子汁是解暑较好的东西。 椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛。主要分布于亚洲、非洲、拉丁美洲23°S-23°N之间，赤道滨海地区较多。主要产区为菲律宾、印度、马来西亚、斯里兰卡等国。中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南及云南南部热带地区均有栽培。 椰子汁的加工技术： (一)主要原辅料：浓缩椰浆：是将椰子原汁经过高压均质、胶体磨和低温真空浓缩等工艺处理后生产的，其蛋白质含量3.5％～4.5％，脂肪27.0％～35.0％，总糖(以蔗糖计)≤40％，总固形物≥75％。 (二)工艺流程：浓缩椰浆热水溶解→与处理后的添加剂混合→高速搅拌→调配→胶磨→均质→预热→装瓶→杀菌→贮存检验→贴标入库。椰子汁中含有维生素E，又名“生育酚”，是较好的抗氧化剂，是有益皮肤的养份。椰子汁售价

椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不只疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。椰子味甘、性凉、无毒，入胃、脾、大肠经；具有止暑消渴、益发令黑（需涂头）、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效。西藏罐装椰子汁椰子汁以及椰肉中的微量元素有着杀虫杀菌的作用，当然这里指的杀菌杀虫是指寄生于人体肠道中的。

椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液，椰汁蕴含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。 椰子汁是一种脂肪含量很高的蛋白质饮料,在受热、pH和金属离子等因素的影响下可能造成脂肪上浮和蛋白质发生变性，直接影响其外观与口感,在一定程度上限制了椰子汁(特别是透明玻璃瓶装)的生产。常压杀菌的椰子汁口感好,但保质期短，高温杀菌的保质时间长，但杀菌时间太长会使蛋白质变性而沉淀和造成色泽发黄。从两种杀菌方式来看，既要达到灭菌的目的,又不使蛋白质变性,121°C杀菌10min的杀菌工艺为较佳的杀菌工艺。

椰子汁的销售市场： 随着生活质量的不断提高，消费者对饮料的要求也不断提高，这无疑给了大豆蛋白饮料吹拉拉目消费需求的车风。与其它饮料相比，大豆蛋白饮料具有较高的身心健康附加值。就拿椰子汁来说，它不只含有优良大豆蛋白，而且含有很多其他的微量元素。又由于椰子汁的身心健康又营养丰富，因此成为受消费者青睐的大豆蛋白饮料。 椰子汁销售市场布局的变化，促使出現了许多新的椰子汁有名品牌，但大多数处在平行面市场竞争的队伍，能出类拔萃的屈指可数。但一些椰子汁公司重视产品质量和有名品牌的营造，使其迅速发展，变成领域。椰子汁杀菌时间太长会使蛋白质变性而沉淀和造成色泽发黄。

椰子汁的稳定性影响因素： pH对椰子汁稳定性的影响： 椰子汁是一种pH接近中性的蛋白质饮料,pH对椰子汁的稳定性有很大的影响，在酸性时椰子汁不稳定，可形成絮状沉淀;而在偏向碱性时，椰子汁的口感和色泽都不好，椰子汁的较佳pH为6.8左右,可用小苏打或柠檬酸把pH调到6.8左右。 其它方面对椰子汁的影响： 椰子汁如果在杀菌前的温度过低或者封口与杀菌之间的时间间隔过长，细菌、酵母菌和霉菌都可能借助这些营养物质生长繁殖，导致产品产酸、分层和变臭，因此应控制椰子汁在杀菌前的温度,封口与杀菌的时间间隔。椰浆和椰奶其实相差不多。辽宁新鲜椰子汁加盟

在偏向碱性时，椰子汁的口感和色泽都不好。椰子汁售价

椰子汁的营养成分有哪些，喝椰子汁时需要注意什么呢？椰子汁的营养成分总体来说还是十分丰富的，首先椰子汁中含有丰富的钾、镁等矿物质，这就决定了椰子汁其实是与细胞内液的成分是比较相似的，所以适量饮用椰子汁有消肿的作用，并且还可以缓解脱水和电解质紊乱的症状。其次，椰子汁中还含有椰子油，其中的营养成分包括癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸等，所以适量饮用可以帮助补充机体的营养，起到美容养颜的功效。而其中的中链脂肪酸则可以帮助增强抵抗力。椰子汁售价

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