咖啡中含有近1000种物质，包括植物生物碱、多苯酚醇、钾、烟酸、镁、绿原酸性抗氧化物(CGA)和生育酚。其中研究多的是多苯酚醇、CGA和植物生物碱。咖啡的抗纤维化特性在Wistar大鼠中已得到证实，研究显示咖啡能保护心脏抵御硫代乙酰胺诱导的肝损伤，表现为肝组织坏死性炎症和纤维化减轻。咖啡可以与肝脏消毒过程相关的一系列酶家族，包括5’-尿苷二磷酸葡醛酸转移酶(UGT)。多酚类是咖啡中的另一种成分，它可能解释咖啡对人体代谢的某些益处。咖啡中的主要多酚类是CGA；体外试验、细胞培养、动物实验及人流行病学研究均显示CGA有较强的抗氧化活性。以喂养高碳水化合物、高脂饮食的肥胖大鼠为实验对象，研究证实过滤的哥伦比亚咖啡提取物(含高浓度CGA)可延缓糖耐量异常、NAFLD发生进展及心血管重构。咖啡中含有植物生物碱能刺激胆囊收缩，减少胆汁内的部分胆固醇，预防胆结石的形成。海南咖啡售价

摩卡咖啡饮用指南:医生提醒，切忌在空腹时喝咖啡，咖啡会刺激胃酸分泌，尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。咖啡作为一种饮品，饮用时，要根据个体情况适可而止，总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。此外，值得注意的是，血压高患者应避免在工作压力大的时候喝含植物生物碱的饮料。因为咖啡中的植物生物碱可能导致血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险的相乘效果。不宜人群:胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。海南咖啡售价咖啡中的植物生物碱等营养成分可以给机体补充必要的能量，激起大脑神经的亢奋因子，促进新陈代谢。

咖啡不光作为饮品存在， 更是一种文化的传承。在很多社交场合里，咖啡都是必备的饮品，而人们在制作和饮用咖啡时，对制作咖啡的器具、冲泡咖啡的方式以及咖啡的原料构成，都有不少的讲究。虽说都是咖啡，但拿铁、摩卡和卡布奇诺产生的文化背景，却各不相同。拿铁咖啡是由一名叫柯奇斯基的咖啡馆老板创制的。当时店内生意不好，这位老板琢磨着将咖啡的配方改变，于是就有了拿铁咖啡的雏形。摩卡咖啡的名字，对应的是也门海边小镇摩卡，这里有生产一种和巧克力颜色很像的咖啡豆，叫摩卡，于是人们就萌生了往咖啡中加巧克力的想法，并给这种咖啡命名“摩卡”。

摩卡是一种“巧克力色”的咖啡豆，这让人产生了在咖啡混入巧克力的联想，并且发展出巧克力浓缩咖啡饮料——摩卡咖啡。在欧洲，“摩卡咖啡”既可能指这种饮料，也可能只只指用摩卡咖啡豆泡出来的咖啡，所以，所谓的摩卡咖啡，其实是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的统称，因此你在点单时一定要注意这一点，以免所点的咖啡并不是心目中的那道“摩卡咖啡”。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加，但有些咖啡馆也会以即溶巧克力粉制作。摩卡咖啡本身上面是没有奶泡的。取而代之，上面会辅以打发的奶油装饰。有时还会以可可粉、肉桂粉、棉花糖，或其它，加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

没有任何一项研究结果显示咖啡中的植物生物碱、黑色素与皮肤黑色素增加或令皮肤老化有关系。相反地，适量的植物生物碱会加速新陈代谢、促进消化、并能够改善皮肤的粗糙现象。关于植物生物碱能加速新陈代谢，有一种说法是咖啡会加速燃烧卡路里，达到减脂的功效，基本上理论是正确的，但是这种卡路里的燃烧还不至于让体重减轻多少，如果咖啡里还加了糖和奶精，从热量上的计算是更不符合减脂的原则了。咖啡的另一个优点，是能增强体力，这有助于你锻炼更长时间，使锻炼效果更好。植物生物碱是团体性运动中必不可少的东西，因为它能增强注意力和反应能力。咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。河南摩卡咖啡多少钱一箱

摩卡咖啡具有的巧克力余味，让人们很自然地就想到把巧克力添加到咖啡里。海南咖啡售价

运动后喝两杯咖啡，有助于缓解肌肉酸痛症状。一项研究报告指出，喝咖啡可以帮助人们缓解运动过量造成的肌肉疼痛。值得注意的是，植物生物碱虽然有缓解运动疼痛的效果，但往往只对不常饮用咖啡的人有效。咖啡中的绿原酸可避免酒精中毒。饮酒过后喝适量的咖啡，可使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。有研究认为含植物生物碱的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内易形成胆结石的胆固醇，从而减少人们患上常见的胆结石病的风险。海南咖啡售价

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