既然精白米营养价值低，糙米营养价值高但口感差，可不可以生产出比精白米营养价值高比糙米口感好的大米呢？其实，早已经实现。于是便有了胚芽米。胚芽米，其实就是保留了大米的胚芽和部分糊粉层。虽然胚芽占稻谷重量的3%左右，但这里富含营养，包括蛋白质、多不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E、铁、锌等所以从颜色上看，比普通精白米黄，介于糙米和精白米之间。按照企业标准，留胚率达到80%以上的大米才能成为胚芽米。但市场上所谓的“胚芽米”，有的留胚率只有30%，也有达到97%的。而且有的胚芽米采用普通稻子为原料做成，而有的胚芽米则是使用有机大米生成出来的。来源链接:作权归分享者所有。 胚芽大米和普通大米有什么不同 ？中山古镇活性胚芽米价值

糙米、胚芽米和精白米的区分主要在于对于米的胚芽以及糊粉层的保留程度上比较。糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)相对来说完好，维他命、矿物质和膳食纤维的含量比精白米要丰富许多，是一种非常健康的绿色食品，但糙米的口感较差，煮起来比较费时。胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。与糙米相比去掉了外层的种皮，却依旧保留了其大部分营养成分，口感与之相比要好上很多，是人们食用的上上之选。精白米是稻米经过精制后的得到的白米。由于在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分等程序，精白米的营养成分要低于前两者，口感至好，也是市面上非常常见的大米。中山有机胚芽米代理胚芽米要如何正确食用？

胚芽米的有名度一直是比较高的，但还是有很多细节上的问题，让人搞不清楚。胚芽米宝宝可以吃吗，可以长期吃吗，多大宝宝可以吃？还有胚芽米怎么煮这样的辅食制作问题。胚芽米和大米至大的差别就是有没有胚芽，胚芽占大米营养的66%，尤其是钙铁锌镁磷钾等矿物质含量，要比平常吃的大米含量高出不少。所以，胚芽米和大米其实是一个食物，只是保留了胚芽部分，宝宝自然是能吃的，长期吃也是可以的。而且，从营养成分来说，胚芽米也是比较适合作为小宝宝的主食的。至于多大宝宝可以吃胚芽米，就和大米一样，6个月以上就可以了，主要还是看制作时候处理成什么性状。比如煮粥的话，一般7个月左右的时候就可以了，煮饭的话，就要再大一点。

如果是大米的胚芽米，就是带个小黄点的叫胚芽米，糙米是土黄色的，胚芽米比糙米白。胚芽米是用糙米加工出来的，但是由于加工难度大，价格要高于大米和糙米。胚芽米不能长时间保存，一般1-2个月就要吃完。其营养价值能够排泄体内的有毒物质，辅助其他营养素的吸收；培育对人体有益的细菌并合成维他命；对抗对人体有害的恶菌；缩短粪便通过肠内的时间且减低大肠的内压；*****与中性脂肪的血中浓度；预防与改善肥胖；使尿素氮（BUN）正常化；使血糖值正常化，能够适当均衡地摄取微量元素。宝宝的辅食可以用胚芽米吗？

胚芽米在颜色跟外观上的确不同于市面上的普通精白米，胚芽米采用的是轻度研磨的工艺，未抛光处理，保留了米的主要营养部分胚芽以及糊粉层，所以在颜色呈现出来米粒原本的淡颜色，并不是陈米的颜色哟。胚芽米中出现少量青绿粒情况，这不是表面的发霉，而是原料稻谷-五常稻花香品种(五优稻四号)的当季鲜稻，一种特有品种，是因为五常地区特有的水质，土质等自然生态环境加上传统的古法种植方式而综合形成，不属于质量问题，反而如果是放置的时间过久的陈米青绿粒会逐渐为白色，国内其他稻谷品种基本上不具备这个特性，大家可以放心食用。胚芽米适合老人和孕妇吃吗？佛山现磨胚芽米保存

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为什么市面上却很难买到胚芽米？01流通受限作为拥有生命力的活米，胚芽米的储存时间短、储存条件苛刻，再加上需要高昂的技术支出，它的定价也比普通精白米高出许多。这就造成了“本来想做胚芽米的人就少，想做的人很多也没有技术支持。”市面上销售胚芽米的商家寥寥无几。在这样的环境下，大家了解胚芽米的通道闭塞，人们在想买买不到的情况下也很难迈出接触胚芽米的一步了。2印象与精白米光亮洁白的外表不同，胚芽米通体微黄且色泽偏暗，所以小鲜米常能见到这样的情景发生：当有人见到胚芽米时，会忍不住发问：这米怎么黄黄的？要我买肯定买这种白白的米。小鲜米在报以苦笑之余心里也确实能够理解，毕竟长达数十年的吃米经验已经将人们的认知固化成“米就应该是白色的”了。中山古镇活性胚芽米价值

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