还包括将所述鱼皮和鱼鳞去除骨刺等杂质，然后用组织捣碎机间歇性搅打1-5min，***用清水多次冲洗。本发明对所述淡水鱼的种类没有特别的限制，可以为常规市售的各种淡水鱼，根据本发明一种推.荐的实施方式，所述鱼鳞和鱼皮主要来自罗非鱼、草鱼和白鲢鱼中的至少一种。根据本发明，推.荐的，步骤(2)中，在向脱钙后的鱼鳞和脱脂后的鱼皮和中加入水之前，该方法还包括用水将脱钙后的鱼鳞和脱脂后的鱼皮洗涤至。根据本发明，水的用量可以在较宽的范围内进行改变，推.荐的，相对于1体积份的鱼皮和鱼鳞总量，水的用量为2-4体积份。根据本发明，对脱钙后的鱼鳞和脱脂后的鱼皮洗涤时可以分别对脱钙后的鱼鳞和脱脂后的鱼皮进行洗涤，然后再将它们混合，也可以混合后再进行洗涤，本领域技术人员可以根据实际情况进行选择。根据本发明，所述脱钙后的鱼鳞和脱脂后的鱼皮的混合比例可以在较宽的范围内进行改变，推.荐的，为了进一步降低所制备的鱼明胶的腥味，所述脱钙后的鱼鳞和脱脂后的鱼皮以重量份计的混合比例为1:，推.荐1:。根据本发明，所述加热的温度推.荐为40-90℃(例如。已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。南京龙利鱼明胶进价

    其中，各组分的用量、浓度以及各步骤条件如表1所示。表1实施例6用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例1的方法进行鱼明胶乳液的制备，不同的是，将胰蛋白酶替换为等量的菠萝蛋白酶。实施例7用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例1的方法进行鱼明胶乳液的制备，不同的是，将果胶替换为等量的琼脂。实施例8用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例1的方法进行鱼明胶乳液的制备，不同的是，将果胶替换为等量的半乳糖低聚糖。实施例9用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例1的方法进行鱼明胶乳液的制备，不同的是，将果胶替换为等量的半乳糖。实施例10用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例1的方法进行鱼明胶乳液的制备，不同的是，将58度棕榈油替换为等量的52度棕榈油。实施例11用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例1的方法进行鱼明胶乳液的制备，不同的是，将58度棕榈油替换为等量的玉米油。实施例12用于说明鱼明胶乳液及其制备方法按照实施例1的方法进行鱼明胶乳液的制备，不同的是，步骤(3)中，离心处理前，用于稀释糖基化鱼明胶的蒸馏水的ph值为自然ph值，也即，不对溶液的ph值进行调节。常州特级鱼明胶生产厂家明胶可作为澄清剂用于啤酒、果酒、露酒、果汁、黄酒、巴旦木果仁乳饮料等产品的生产。

    本发明涉及功能性食品技术领域：，具体涉及鱼明胶和卡拉胶在软糖中的应用以及鱼明胶复合营养软糖及其制备方法。背景技术：：糖果从古到今都是人们消费极高的休闲食品之一。随着社会的快速发展，人们越来越注重生活品质及自身营养的补充。功能型糖果的面世也是受到越来越多人的关注，也是被看作是糖果产业的发展趋势，其主要是在糖果中添加一些营养素或功能性成分，让人们在吃糖果的同时也能为身体的健康补充更多的营养物质。明胶软糖具有弹性大、咀嚼性强、透明度高、易消化等特点，相对于淀粉、卡拉胶、琼脂等软糖更受消费者欢迎。目前，市场上明胶软糖成产中应用的明胶大部分是哺乳动物明胶(猪明胶、牛明胶等)，但是由于疯牛病、口蹄疫等传染性疾病的影响，哺乳动物明胶的安全性受到了质疑，因此哺乳动物明胶的应用受到一定程度的限制。鱼明胶因具有与哺乳动物明胶类似的物理功能特性，被认为是相当有潜力地哺乳动物明胶替代物。然而，鱼明胶的凝胶性能不及哺乳动物明胶的性能，尤其是胶融温度和凝胶强度，是限制鱼明胶替代哺乳动物明胶进行应用的主要因素，也导致以鱼明胶制备的软糖热稳定性较的缺陷差，表面易黏化，并且以鱼明胶制备的软糖的口感也有待进一步提高。

    直到ph调至。(2)明胶提取：按照(鱼鳞：鱼皮＝1:1):水为1:3体积份加入蒸馏水，80℃水浴加热2h，期间用机械搅拌机不断搅拌。(3)浓缩干燥：滤去鱼鳞与鱼皮残渣，将滤液60℃下真空旋转蒸发浓缩，然后真空冷冻干燥机中-40℃冻干48h，备用。实施例1-2本实施例用于说明鱼明胶的制备按照制备例1-1的方法进行鱼明胶的制备，不同的是，步骤(2)中，水浴温度为60℃。实施例1-3本实施例用于说明鱼明胶的制备按照制备例1-1的方法进行鱼明胶的制备，不同的是，步骤(2)中，所述水浴加热在200w频率超声的条件下进行，水浴温度为60℃。实施例1-4本实施例用于说明鱼明胶的制备按照制备例1-1的方法进行鱼明胶的制备，不同的是，步骤(1)中，将盐酸替换为柠檬酸，同时步骤(2)中，所述水浴加热在200w频率超声的条件下进行，水浴温度为50℃。实施例1-5本实施例用于说明鱼明胶的制备按照制备例1-1的方法进行鱼明胶的制备，不同的是，步骤(1)中，鱼鳞脱钙和鱼皮脱脂中的料液比均为1:5。实施例1-6本实施例用于说明鱼明胶的制备按照制备例1-1的方法进行鱼明胶的制备，不同的是，步骤(1)中，鱼鳞脱钙和鱼皮脱脂中的料液比均为1:10。明胶凝胶在冷却到0℃以下时，内部水分结冰，其结晶晶格的引力超过了明胶分子对水分子的引力.

    可以为10体积份、12体积份、14体积份、15体积份、16体积份、18体积份、20体积份。其中，所述酸溶液的ph值为，例如，、、、、、4、、、、、。根据本发明，为了提高对所述鱼鳞的脱钙效果，在酸浸泡脱钙期间，每隔10-20min搅拌。根据本发明，所述脱钙处理的条件不受特别的限制，推.荐的，温度为20-40℃，时间为。其中，所述碱液可以为常规的用于对鱼皮进行脱脂的碱液，推.荐的，所述碱液为氢氧化钠、碳酸钠和碳酸氢钠中的至少一种。推.荐的，所述碱液的ph值为，例如，、、、、、9、、、、、。根据本发明，所述碱液的用量可以在较大的范围内改变，只要能够对鱼皮中的脂类进行有效脱除即可，推.荐的，相对于1体积份的鱼皮，所述碱液的用量为10-20体积份，例如，可以为10体积份、12体积份、14体积份、15体积份、16体积份、18体积份、20体积份。根据本发明，为了提高对所述鱼皮的脱脂效果，在碱液浸泡脱脂期间，每隔10-20min搅拌。根据本发明，所述脱脂处理的条件不受特别的限制，推.荐的，温度为20-40℃，时间为。根据本发明，所述鱼皮和鱼鳞可以通过常规的途径获得，例如，可以购自水产品公司加工过程中剩下的鱼皮和鱼鳞。推.荐的，在对所述鱼皮和鱼鳞进行脱钙或脱脂前。如果浓度足够大，温度充分低，明胶水溶液即转变为凝胶。南京味之素鱼明胶性价比

明胶是胶原部分水解而得到的一类蛋白质，明胶与胶原具有同源性。南京龙利鱼明胶进价

    本发明涉及鱼明胶乳液技术领域，尤其涉及一种鱼明胶乳液及其制备方法。背景技术：乳液体系是食品中常见的一种复杂体系，如牛奶、番茄酱、奶油等。乳液是由表面活性剂、水和油等在外力作用下，制备的一种透明或半透明的高稳定性复合体系，可作为一种食品营养物运载体系，广泛应用于食品领域。蛋白质如大豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白、明胶等是食品中常见的蛋白乳化剂。然而，与其他蛋白质乳化剂相比，鱼明胶具有乳化稳定性差的缺点，限制了其在食品领域，尤其是载营养素食品的应用。因此，如何有效提高鱼明胶的界面活性，制备出高稳定性的明胶纳米乳液一直是鱼明胶领域的研究热点之一。技术实现要素：本发明的目的是为了克服现有技术存在的鱼明胶乳液稳定性差的缺陷，提供一种鱼明胶乳液的制备方法，以及由此制备的鱼明胶乳液。本发明提供的方法制备的鱼明胶乳液具有稳定性高的特点。为了实现上述目的，***方面，本发明提供了一种鱼明胶乳液的制备方法，该方法包括：(1)在溶液状态下，对鱼明胶进行动态高压微射流处理，得到处理后鱼明胶溶液；(2)将处理后的鱼明胶溶液与酯化试剂接触，以对鱼明胶进行酯化；(3)将步骤(2)酯化后的鱼明胶与植物油脂混合，得到鱼明胶乳液。南京龙利鱼明胶进价

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