商用厨房设计-厨房排烟系统设计原则要点！在商用厨房设计中，厨房布局及设备配置有点常识都可以做，缺点就是后期能耗的消耗不同、出餐效率不同、空间利用不同。只有厨房排烟系统不是任何人都可以去做的，因为这不是简单的工程，光看图纸是不够的必须去现场考察实际情况及测量才能厨房系统设计方案。商用厨房设计-厨房排烟管道管道路径设计要留有余地后厨排烟通风系统随着时间加长，风机叶片和管道内会积累油渍和灰尘，阻力加大，油烟和鲜风的效率都会下降。因此，前期就要考虑到系统功能下降，适当留有余量，设计管道时计算截面要稍大一些。同时，排油烟的管道与抽送风的管道也要有所区别。根据多年设计经验和实际效果累计，发现管道的形状有不同的特点。同样的截面，圆管**省材料，压力损失**小，受力不均匀也不易变形，不容易产生噪声。但是，圆形管件制作复杂，衔接、密封性、安装不如方管方便，还受到安装控件净高的限制，占用室内净高比方管大。同样的截切面矩形管越扁，板材用量就越多，压力损失也就越大，四角产生的涡流加大了压力损失，这也是产生噪声的原因。因此，在空间允许的条件下尽量使用相同的截面管道。厨房设计的基本步骤有哪些呢？铜仁美食城厨房设计推荐公司

    a冷链工艺的流程原物料或净料验收→贮存→初/精加工→菜肴烹饪制作→冷却→分装→低温贮存→门店销售（二次加热）；b热链工艺的流程原物料或净料验收→贮存→初/精加工→菜肴烹饪制作→分装→保温→装车及物流配送→现场服务c餐具清洗消毒流程餐具回收→分捡→清洗→消毒→餐具贮存→保洁→循环再使用45、必须分别设置供**使用的出入口a食品原辅材料入口b食品发送出品c餐具回收入口d人员出入口f垃圾出口中央厨房规划中央厨房规划1、食品原料基地、收货验收区卸货码头/验收与仓管2、仓储区畜禽类冷冻库/蔬菜冷藏库/冷链产品冷藏库/鸡蛋冷藏库/干货仓库/化学品仓库等3、卫生区员工更衣室/男女洗手间/餐厨垃圾处理4、加工区蔬菜/肉类等净菜精加工5、生产区热厨/面点/西点/清真厨房/米饭6、冷链生产盒饭、便当等系列产品7、贮存区原料或半成品/米面库/调料包/包材库8、备餐区分装间、成品库9、配送区出货码头/物流运输送餐服务10、餐具清洗区5回收码头/清洗间/消毒间/保洁间中央厨房中央厨房内部结构及装修内部结构及装修中央厨房的内部结构应取耐用材料，且易于养护和清洁；分装、成品及餐具贮存等重点地方应可以进行消毒。写字楼厨房设计哪家便宜厨房设计应注意哪些细节？

    这样考虑是比校合理的。还有客席的道路宽400毫米—600毫米是比校妥当的尺寸，但也有的业种、业态取750毫米，或像小洒馆那样存在不移动桌子就不能进入客席的情况。在这儿重要的是充分研究客席配置和通道之间的关系，要达到主要通道和服务路线没有障碍的目的。D，确定椅子与桌子的关系一般椅子的座垫与桌面的高度关系参考如下尺寸：在进食或休息的情况下，座位基准点的高度在300毫米以上到400毫米以下比校恰当，与桌面的差在270毫米以上300毫米以下的范围比较舒适。到了平面策划阶段要重视如下范围内，合理安排哪部分的椅子和桌子要高一点（一般来说椅子和桌子有间隔比校好，但因建筑条件，收款桌的高度要高一点才行）或者策划什么样的椅子的桌子等内容。

    配以白色地板更觉室内干净开阔。这款橱柜其实算不上真正的L型橱柜，只是在一字型橱柜上做了延伸处理，延伸部分跟橱柜融为一体，巧妙运用形成就餐区域。二字型橱柜——使用方便、得心应手二字型橱柜在国外非常普遍，二字型橱柜可以把厨房功能区分为两部分，一部分是清洗处理材料，一部分是烹饪和摆放，两部分成“二”字型分布。即使在烹饪过程中需要添加其它材料，只需转个身即可，使用起来得心应手。编辑的话：二字型橱柜只要安置得当，一样可以运用到小厨房，狭长的厨房空间摆上简单的整体橱柜，操作起来也灵活方便。整款橱柜色调暗沉，大理石台面收拾打理也十分方便，各种内嵌式设计也很大的节省了室内空间。编辑的话：原木的外观**能直指人心，自然干净的纹理搭配白色小墙砖浑然一体，不锈钢的台面是国内很多家庭的选择，实惠好用，北方家庭还可以直接在上面和面，十分便利。空间除了整套橱柜十分出彩，各种投射灯的设置也值得借鉴。U形整体橱柜——打造合适厨房活动区编辑的话：这是一个小的厨房，屋主在这里首先实现了分区处理，另外将厨房各个不同功能都依据不同的特点安排在这个U形橱柜之内。边围延伸出来的部分做成小吧台兼具餐桌，使之具备了社交的功能。厨房设计需要注意什么？

    避免出现因食物不洁、污染和质量原因造成的食品安全事件。5．卫生，就是设计要易于清洁，不留卫生死角。设备还可避免老鼠、蟑螂等害虫对厨房设备、用具和食品的污染。排水口要加滤网，可滤去大点的垃圾以免堵塞水管。6．餐厅和厨房的距离越小越好，两者的连接接不要台阶或者坡度，以方便传菜。7．餐馆厨房不宜太小，与餐厅的面积比为3:7到4:6为宜，面积过小影响厨房使用顺畅；面积过大影响菜肴制作和运输的快捷，还浪费了餐厅的营业面积。8．洗手池和电源、插座数量设计要适当，注意防止电源、插座受潮漏电。9．设计还必须要参照一些已有的、相关的地方和国家标准，如《城市区域环境噪声标准》、《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》等。按照以上要求，小编为您准备了以下两个设计图。如果您觉得这两个设计图你还不够做参考的，可以到一厨一帮厨房设备工程网的餐馆厨房设计版块看看设计图，可能对您会有所帮助。厨房设计需考虑食品科学。贵州美食城厨房设计哪家便宜

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    你需要一台智能洗碗机。它能帮你收拾残局、还有抵触的心情，让吃饭洗碗都能成为一种享受。17、油烟机油烟机不管是顶吸式还是侧吸式都可以，根据自己喜欢的来。顶吸式安装高度在距离灶台的65-75cm间；而侧吸式油烟机底部距离灶台距离可以更近，一般在35-45cm间，这是硬指标，不要错过。18、智能拉篮智能拉篮，轻轻一碰自动弹出，不用受重物困扰，拉也拉不出来，拉出来还担心拉坏，这样的尴尬将不复存在。另外，在预制区和操作区连接部位，可以设置180°甚至270°双层旋转底柜或转角拉篮，充分利用转角空间，一厘米也要利用到***~19、无门开放式柜平时买菜回来，手中的菜要不放在台面上要不就放在地上。如果在厨房侧柜设计一条短边的开放柜，一切就迎刃而解。平时除了放菜，里面还可以放一些锅碗瓢盆，拿取非常便捷。20、小物件收纳分类储藏区的底柜可分三层：A、一层可放置一些餐具；B、二层放置一些调味料等小件儿物品；C、三层业主可配置分类工具。如：锅具、工具盒、瓶装清洗剂等。21、**米缸米桶用起来有诸多不便，在柜子里加入米缸专门放米，这样瞬间感觉方便多了。22、收纳篮在水槽下柜安装“收纳篮”，可放置洗涤、清洁用具。23、墙面收纳多设置几个隔板在墙上。铜仁美食城厨房设计推荐公司