必须留有发展的余地。二、西餐厨房布局的整体规划的两个要点西餐厨房的整体规划设计．是指根据西餐厅经营类型和厨房生产规模的需要，充分考虑现有可利用的条件，因地制宜。对厨房的种类、数量、面积、位置，厨房和餐厅的连结．厨房的工作环境，进行确定和设计，并提出厨房各功能区域的设计和布局方案。（一）西餐厨房面积的确定西餐厨房面积由餐厅种类、菜单、使用设备等因素决定。厨房面积过小将造成拥挤，缺乏必要的物资贮存位置及生产场地：而厨房面积过大．既加长了生产作业和运输作业线．更占用了宝贵的营业场地。西餐厨房的生产使用面积，是指西餐原料加工、切配、烧烤、蒸煮、烹制、冷菜、面点等操作和生产所占用的有效范围．受原材料的加工标准、菜单的项目内容等因素制约。西餐厅的生产．因为设立了加工厨房，绝大部分菜肴所需的原材料经过了粗加工或熟处理，因此，西餐厨房以烹制出品菜肴为主，厨房的面积就可相对小一些：西餐生产环节和工艺简繁程度．决定了西餐厨房设备配置的种类数量和型号功能．对厨房面积的确定和分配也有着各不相同的要求。除厨房生产所需的面积外。酒店厨房设计和单位厨房设计有什么区别？内江旅游度假村厨房设计多少钱

    3．厨房设备地沟图。4．厨房设备上水预留接点图。5．厨房设备下水预留接点图。6．厨房设备电力预留接点图。7．厨房排风、送风走向图。8．厨房设备天然气预留接点图。第五阶段：设计确认在客户审核并确认第四阶段深化设计后，提供以下文件进行确认，具体如下：1．提供所有厨房设备产品规格、型号等资料。2．所有机电设备一览表。3．全套施工图纸（包括所有平面图及全套水、电、气、风等接驳图）。4．提供厨房的3D效果图。5．产品生产制作标准图。第六阶段：生产采购在客户确认设计文件后，按文件中的厨房设备配备要求进行生产采购，并按施工图纸与设计图纸进行节能工程安装准备，督促客户完成施工现场建设，如土木施工、水电施工等。第七阶段：工程安装客户完成施工现场建设后进场，按照商用节能厨房设计方案进行设备安装，确保工程施工按设计方案进行。第八阶段：完工调试1．完成所有设备的调试并向客户提供书面汇报。2．检查完工工程质量、产品质量要求是否符合设计方案的要求，如有缺点及时整改，按期完成工程任务。3．提供工程所有竣工图、操作手册，以方便为客户提供服务及支援。4．调试完成后，**客户相关操作人员进行产品知识及设备操作培训。六盘水旅游度假村厨房设计公司专业明档厨房的厨房设计。

    1)餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。(2)将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房；当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。(3)用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。3、系统布置厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平**远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。送风系统应为直流方式。

    我们作为专业的酒店设计机构,在为你做酒店设计时,非常重视酒店厨房的功能,面积一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%.酒店厨房的设计通风和空调考虑：1、厨灶的排烟2、厨房的通风，不能使厨师感到热3、厨房的气味不能进入餐厅4、需要和厨具的设备供货商确定厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。因此，我们在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明。商用厨房设计、安装、调试、使用培训。

    四川金纬度机械设备制造有限公司后厨燃气如何规划布局？据相关部门对环境安全监管力度之间加强，商用厨房的安全配套逐渐完善。小编咨询了30年***设计师并整理出了以下几点，为广大客户提供更详细的商用厨房燃气布局规范，防止在商用厨房设计施工过程中对燃气建管理力度过小而产生安全***。商用厨房设计中后厨燃气规范布局细则：1、在整体建筑规划上，商用厨房应临近外墙布置。厨房的墙体、间隔墙体必须采用不可燃材料修建，墙体具有≥120min的耐火能力，并且不可直接与楼梯、电梯井或员工居住的过道相同。厨房入口的防火门应当由内向外开，其防火门的防烟及耐火能力≥30min。2、供应商用厨房内的燃气管道及总阀必须设置在厨房以外的区域，紧靠入口的外侧需要装设手动快速切断阀，作为商用厨房的总阀。总阀必须装设在有多条通道可以到达的位置，以防***发生时供消防人员使用。燃气总阀必须要有明显的标识字样如“后厨燃气总阀”，字体高达不小于12cm。3、燃具的布置，中国澳门地区相关的燃气法规中曾经要求，如果所安装的燃具的单台功率超过35kW且燃具的总功率超过70kW，则要求燃具与燃具之间，或燃具与厨房墙壁之间需有**少。中国澳门寸土寸金，相对而言，的间距颇大。企事业单位厨房设计出图。贵阳食堂厨房设计

厨房设计需要注意什么？内江旅游度假村厨房设计多少钱

    10.粗加工、切配、烹调、工用具清洗消毒等场所、食品包装间的门采用易清洗、不吸水的坚固材料制作。11.天花板用***、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。12.半成品、即食食品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，加设平整易于清洁的吊顶（吊顶间缝隙应严密封闭）。13.水蒸气较多的场所的天花板有适当的坡度（斜坡或拱形均可）。五、洗手消毒设施要求1.食品处理区内设置足够数量的洗手设施，其位置设置在方便员工的区域。 内江旅游度假村厨房设计多少钱