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来源: 发布时间:2025-06-01

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登仙桥手剥笋技艺作为江南地区传统饮食文化的典型部分,已经列入省级非物质文化遗产名录。每年立夏前后,当地匠人会在登仙桥畔的百年竹林中采选鲜笋。剥笋过程遵循严格规范:匠人以拇指抵住笋尖,沿竹节生长方向匀速旋转,通过指尖力度与角度的精细把控,使笋壳逐层自然分离。这一手法需经十余年实践方能掌握,老匠人常以"三旋九转"概括主体要诀。剥壳后的笋肉洁白如玉,随即被放入山泉陶瓮中,与陈年火腿、雪里蕻按古法煨制,其鲜香之气沿青石桥栏飘散,成为江南春笋料理的典范。作为地方饮食文化的重要载体,手剥笋技艺近年来通过非遗传承人授徒、文旅体验项目等方式得以延续,吸引众多游客观摩学习。桥畔立有"登仙桥手剥笋技艺流程"石碑,以文字与图示形式系统记录这一传统手工技艺的精髓。江西名优登仙桥手剥笋名字

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    立夏刚刚过去,登仙桥畔的竹林便涌起了一阵阵新绿浪潮。晨光穿过竹叶间隙洒落在青石板上,几位身着靛蓝布衫的采笋人正围坐石桥栏杆边,指尖在春笋上翻飞起舞。这手剥笋的技艺代代相传,讲究"三旋三剥九转法",只见他们拇指抵住笋尖轻旋三周,沿着天然纹理层层剥开笋壳,动作如行云流水般一气呵成。褪去外壳的笋肉泛着温润的光泽,莹润如玉的质地中仿佛凝结着山岚雾气。桥下溪水潺潺流淌,剥落的笋衣随水流轻舞,在粼粼波光中化作点点翡翠。当剥好的笋肉放入陶瓮与土鸡汤同煨时,整座山谷都氤氲起清甜的香气。老辈人常说,登仙桥的灵气都藏在这双手的温度里,经手剥的春笋比刀切的更鲜更脆,吃一口便知山魂水魄皆在舌尖流转。 哪里有登仙桥手剥笋环境

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