甘油二酯（Diacylglycerol,DG），是一类甘油三酯（Triacylglycerol,TG）中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。DG是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物，它是公认安全（GRAS）的食品成分。近年来发现，膳食DG具有减少内脏脂肪、控制体重增加、降低血脂的作用，因而受到大面积的关注。DG具有安全、营养、加工适性好、人体相容性高等诸多优点，是一类多功能添加剂，在食品、医药、化工（化妆品）等行业已有大面积的应用。对DG的研究具有重大的理论意义和现实意义。DG作为多功能添加剂，除了日本花王、美国阿彻-丹尼尔斯-米德兰等公司申报的相关产品，世界主要生产商一般将其制备技术作为商业秘密保护，在国内外文献中鲜有报道。关于DG制备的研究，日本走在世界的前列。国内近几年对DG酶法生产进行了研究开发，申请了DG的相关，但目前国内DG尚未见产业化报道。甘油是什么？用甘油需要注意什么？四川春金甘油好不好

甘油（Glycerin）是一种由碳，氢和氧组成的有机化合物，化学公式是C3H8O3。它是工业化生产而成，通常是肥皂生产，源自油脂的副产物。除了用动物脂肪以外，还有用植物加工而成的植物甘油。实际上，原材料并不影响比较终产品的化学性质，但由于甘油大面积用于食品和药物，这种差异对素食者很重要。它的常见用途包括食品甜味剂和美容产品成分等。这种化合物是由三个碳原子的链组成，一边连接氢原子，另一边连接羟基（OH）。三个羟基形成分子间的氢键，赋予这种化合物糖浆粘性，并让其更容易溶解于水。从化学角度看，甘油是一种酒精，但并非食用目的，它在美国被食品和药物管理局归类为碳水化合物，因为它提供热量，并且不是脂肪或蛋白质。纯甘油不容易结晶，但能冷却形成固体，并在18摄氏度熔化。它能降低水的冰点，但效果取决于浓度。例如，。正是这一原因，它可以用于非毒性防冻剂，在实验室冰箱中用于存储酶等敏感液体。贵阳春金甘油批发价格水果中含单宁，是水果中的苦、涩异味来源。甘油能迅速分解果汁、果醋中的苦、涩异味。

有些科学家还强调指出，如果你想在运动场上有更佳的表现，甘油也是一种不错的补剂。原因在于，当你身体中水分充足时，体能会更强大而且持久。特别是在高温环境中，甘油强大的保水性恰恰有助于身体储存更多的水分。发表在《国际运动医学》杂志的一项研究显示，甘油可能含有一种产生能量的酸性物质。研究者将甘油和一种名为阿斯帕坦的营养性甜味剂作比较，方法是让被试者分别服用甘油和阿斯帕坦，剂量为每公斤体重（20%水溶液形式）或26mL阿斯帕坦。结果表明，在亚极限运动负荷下，甘油不但可以降低运动者的心率，还可以将运动时间延长20%。对于进行**度体能训练的人，甘油可能给他们带来更出色的表现。对于健美运动员来说，甘油可能帮助他们把体表及皮下的水分转移到血液和肌肉中。

化学性质：与酸发生酯化反应，如与苯二甲酸酯化生成醇酸树脂；与酯发生酯交换反应；与氯化氢反应生成氯代醇；甘油脱水有两种方式：分子间脱水得到二甘油和聚甘油，分子内脱水得到丙烯醛。甘油与碱反应生成醇化物；与醛、酮反应生成缩醛与缩酮。用稀硝酸氧化生成甘油醛和二羟；用高碘酸氧化生成甲酸和甲醛；与强氧化剂如铬酸酐、氯酸钾或高锰酸钾接触能引起燃烧或；甘油也能起硝化和乙酰化等作用。无毒。即使饮入总量达100g的稀溶液也无害，在机体内水解后氧化而成为营养源。在动物实验中，如使之饮用极大量时，具有与醇相同的麻醉作用。存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶、烟气中。天然存在于啤酒、葡萄酒、可可中。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。

甘油应用领域；印刷包装/纸品彩盒类：白电油、天那水、异丙醇、（IPA）酒精、工业酒精、洗车水、复膜胶、磨光油等。电子/五金类：稀释剂、火酒、三氯甲烷、丁酯、乙酯、甲苯、抹机水、783丝印开油水、718719洗网水、去渍油、防白水、环己酮、洗面水等。丝印/塑料类：783开油水（异佛尔酮）、718719洗网水、环己酮、抹字水、天那水、开油水、防白水、二甲苯、各种化学溶剂等。每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。冬季人们常用甘油搽于手和面部等暴露在空气中的皮肤表面，能够使皮肤保持柔软，富有弹性，不受尘埃、气候等损害而干燥。由于甘油可以增加人体组织中的水分含量，所以可以增加高热环境下人体的运动能力。甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。资阳甘油公司

甘油的生产与加工。溶液经过蒸馏纯化。四川春金甘油好不好

气相色谱固定液（较高使用温度75℃，溶剂为甲醇），分离分析低沸点含氧化合物、胺类化合物、氮或氧杂环化合物，能完全分离3-甲基吡啶（沸点℃）和4-甲基吡啶（沸点℃），适用于水溶液的分析、溶剂、气量计及水压机缓震液、软化剂、发酵用营养剂、干燥剂、润滑剂、制药工业、化妆品配制、有机合成、塑化剂。工业用途。用作制造硝化甘油、醇酸树脂和环氧树脂。在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。用于甘油制取的硝化甘油。在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。纺织和印染工业中用以制取润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂、扩散剂和渗透剂。在食品工业中用作甜味剂、***剂的吸湿剂和溶剂。在造纸、化妆品、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中都有着大面积的用途。并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。甘油食用。每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。四川春金甘油好不好

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