因商用电磁灶在加热过程中是没有明火的，故才有如此多的人对商用电磁灶能否进行火炒表示怀疑甚至否定。实际上，能不能进行火炒跟有没有明火之间是没有联系的。物体燃烧的关键因素是温度。即物体的温度能不能达到需要燃烧的燃点。若温达到或过了燃点则燃烧，反之则不能燃烧。我们炒菜用油一般为花生油或菜籽油。花生油的燃点约为340℃，菜子油的燃点约为355℃。以花生油为例。在炒菜过程中，若锅体的温度若达到了340℃，则花生油就会燃烧，也就意味着能进行火炒了。而商用电磁灶在加热过程中虽然没有明火，但其加热的温度可达800℃（16KW单头炒灶，20℃温度下所做试验数据），此温度甚至过了一般火焰的温度（一般红焰的温度范围在300℃－900℃）。无论是花生油还是菜籽油在此温度下都会燃烧的。所以进行火炒也就比较简单。由此可见，只要掌握了商用电磁灶加热的特性，使用商用电磁灶是完全可以进行火炒的。商用电磁灶使用时不要同时使用或同时开关其它用电器，以免会损坏电磁灶。浙江智能商用电磁灶什么样子

在使用的时候，我们会发现有些商用电磁灶开始做饭的速度很快，但是不到半个小时就会出现火力减弱的现象。如果你长时间工作一两个小时，你就会袖手旁观而停止工作。原因的主要问题是主板上的元件太低，产生大量热量，导致炉内温度高。如果没有一个好的冷却系统，炉子可能会变得不稳定，甚至直接发生故障。商用电磁灶注重整体性能，所有配置都是互补的。炉子里有劣质配置，会影响整体性能。冷却系统等重要配置是重要的，电磁炉冷却系统非常重要。由于工作环境凉爽，炉子可以长时间工作，功率大，使用寿命长。浙江智能商用电磁灶什么样子商用电磁灶具有节能环保、无明火、加热快速等特色,通常被用于酒店、工厂、企业事单位的商用厨房中。

调试商用电磁灶功率的方法：1、调频方法。这种方法的优点是电路简单，但商用电磁灶输出功率大时，电流相位滞后于电压相位，大电流状态下关断时，功率管消耗很大。因此，即使散热器上的温升没有明显增加，芯片也可能过热并损坏ICBT电源模块。因此，在8kW以上的功率时不宜采用该方法调功。2、改变整流电压法。将三相整流模块改为可控整流模块，通过控制电压为0~10V的可控整流模块改变整流后的DC输出电压来改变商用电磁灶的输出功率，在额定输入电压下，整流模块完全导通，获得额定大功率，在非额定大功率下，由于整流后的输出DC电压降低，功率与电压呈平方关系下降。这种功率调节方式的优点是电路简单，功率调节连续。频率跟踪可以在整个功率调节范围内实现。这种电路的缺点是可控整流模块没有完全导通，存在斩波间隙，对电磁兼容指标影响很大。为了通过电磁兼容指标，对电源滤波器和整流滤波电路的要求较高，而且这部分的元器件数量比较多，增加了整机的尺寸和成本。

商用电磁灶质量判断：1、首先，检查商用电磁灶面板是否平整、凹凸或倾斜。选择时，一定要确保电磁炉面板光滑无损。2、看看面板的颜色。黑色的大部分是从德国进口的微晶玻璃板，是很好的面板。3、然后查看底部的冷却风扇，选择风扇对角线尺寸大的产品。宜使用磁悬浮、液压或纳米风扇。如果可以拆卸，用手按压风扇叶片，可以压下大约2mm的是磁悬浮。因为散热效率会影响内部元件的使用寿命。4、看产品检验流程是否到位。许多商用电磁灶的制造商从头到尾组装好机器，然后他们准备在通电十分钟后交付机器。这是非常不正确的，每个炉子或多或少都会有一些可控的小问题，所以每个过程的检测变得至关重要。商用电磁灶解决了加热面积不足、加热不均匀的问题。

安装商用电磁灶设备时，应注意按照规范的顺序进行安装，即先处理墙面和地面基层，然后检查设备产品，再安装吊柜、底柜等设备，然后进行调试和给排水工作。之后安装厨房配套电器，进行测试调整和清洁操作。商用厨房设备的安装应在厨房装修和卫生工作全部完成后进行，并要求专门人员对厨房设备的安装进行测量和设计，以保证生产的正确尺寸，而燃气具和台面的接缝处应使用硅胶进行防水处理，避免渗水。人们在安装商用电磁灶设备时，首先要注意稳妥，即要仔细了解厨房设备的硬件和悬挂式厨房是否安装牢固。安装油烟机时，安装人员还应注意其高度，以用户的高度为准。同时，为了减少麻烦，油烟机和机柜应该同时安装。商用电磁灶设备的安装应完全验收合格，不只要求厨房设备无松动、前倾等明显质量缺点，还要求厨房设备与底座的连接应符合国家相关规范的要求。由于商用电磁灶的功率不同、配件材质不同,品牌不同,商用电磁灶的市场价格也是有着很大的差异。浙江智能商用电磁灶什么样子

市面上越来越多的酒店、食堂选择使用商用电磁灶。浙江智能商用电磁灶什么样子

为了满足散热要求，商用电磁灶产品的后面和下面一定要留有足够的空间，让空气顺畅流动。不要因安装不当而减少空气流量，这会影响炊具的散热。进风口和出风口应与周围物体至少保持100毫米的距离；吸入的冷空气和排出的热空气不能混合。冷空气吸入。温度不能高于40度。大功率电磁炉应避免安装在其他热源附近。如果需要并联使用几个大功率的电磁炉，两者之间应留有100mm以上的距离，并保证炊具排出的冷风和热风的供应。商用电磁灶风机作用就是冷却电磁炉。如果风机损坏，那么机芯风机不转动，长期工作会出现铝板过热保护现象，显示屏显示故障代码4，一直闪烁。线圈风机不转，长时间工作就会过热。浙江智能商用电磁灶什么样子

广东珠合电器有限公司致力于家用电器，是一家生产型公司。公司业务分为电磁取暖炉，电磁热风炉，电磁蒸汽发生器，电磁导热油炉等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。公司秉持诚信为本的经营理念，在家用电器深耕多年，以技术为先导，以自主产品为重点，发挥人才优势，打造家用电器良好品牌。在社会各界的鼎力支持下，持续创新，不断铸造高质量服务体验，为客户成功提供坚实有力的支持。