灭菌锅购买注意事项：首先要根据自身需要购买，然后就是要考察生产厂家的资质如何，如果是生产出来的产品属于三无产品，生产公司没有任何的资质的话那生产出来的产品也是不可靠的，这类产品就坚决不要去买;要能上门安装保修包换，如果是不上门服务的话，往往请人安装设备总是会有些问题，因为大部分都不是专业人员，在安装上没有厂家考虑周全;购买的时候要能开税务发票，这个是原始凭证，以后在保修更换都是凭票据进行的，很多厂家没有给你开票事后是不会承认在这里买的，所以这个要注意。较后就是价格的问题，价格上往往都会有一定的商谈空间，从节省成本考虑，价格也是采购该考虑的。灭菌锅使用方法：当指针下降至零时，即将排气阀关好。安徽实验室灭菌锅

高压灭菌是将待灭菌的物品放在一个密闭的高压灭菌锅内，通过加热，使灭菌锅隔套间的水沸腾而产生蒸汽。待水蒸汽急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽，然后关闭排气阀，继续加热，此时由于蒸气不能溢出，而增加了灭菌锅内的压力，从而使沸点增高，得到高于100℃的温度。导致菌体蛋白质凝固变性而达到灭菌的目的。在使用灭菌锅灭菌时，灭菌锅内冷空气的排除是否完全很重要，因为空气的膨胀压大于水蒸汽的膨胀压，所以，当水蒸汽中含有空气时，在同一压力下，含空气蒸汽的温度低于饱和蒸汽的温度。所以饱和蒸汽的灭菌更彻底！吉林灭菌锅验证高压灭菌锅描述：全世界先进的双平衡压力传感器，压力均一。

回转式杀菌锅：回转式杀菌锅的主要特点是在杀菌过程（升温、杀菌和冷却）罐头和杀菌篮一起环绕杀菌锅的轴线回转或摇摆。由于罐头在杀菌篮中竖直堆放，在随杀菌篮回转时，由于位置的变化，罐内液态物料处于不断搅动状态，提高热量由外向罐中心的传热速度，有利于缩短杀菌时间，提高罐头食品的口感，尤其对粘稠性食品和热敏性营养食品。回转式杀菌锅按其结构的不同，也有浸水式和淋水式之分。浸水式回转杀菌锅以循环水为工作介质，与浸水式杀菌锅一样，一般也为双罐式（贮水罐置于杀菌锅上面）。

杀菌锅一般采用什么杀菌方式：杀菌锅内所用加热介质，如本章所述，为蒸汽。杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。选择高压灭菌锅：生厂商的选择一定要放在前面位。

高压灭菌锅：初次使用的安全检查很有必要非自动控温型灭菌锅：手动打开安全阀，看安全阀是否正常；加热升温过程中，看压力表指针的上升状况是否有受阻情况发生，没有受阻，可正常使用。自动控温型灭菌锅的简易安全检查：手动打开安全阀，看安全阀是否正常；加水时，观察水位指示灯是否正常显示水位状况；在排除冷空气的前提下，观察显示屏上的温度和压力表指示温度的差，通常情况下，压力表上的温度略高于显示屏上的温度，此压力差如果不超过3℃，可正常使用。杀菌锅分为手动控制型和半自动型。安徽实验室灭菌锅

灭菌锅优势：灭菌锅内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定，保证了F值的合格率。安徽实验室灭菌锅

高压灭菌器的使用注意事项：合理计算灭菌时间灭菌时间包括①穿透时间从锅内达到灭菌温度开始计算时间到锅内难达到的部位也达到此温度的时间②维持时间即杀灭微生物所需时间,一般以杀灭嗜热脂肪杆菌芽胞所需时间来表示,它在厂时分钟死亡③安全时间为使灭菌得到确切保证所需增加的时间。一般为热死亡时间的一半,其长短视消毒物品而定。对易导热的金属器材的灭菌,不需要安全时间。在灭菌时间内,要注意压力表,及时间调节进气量,以保持在的压力,维持到灭菌时间为止。在灭菌过程中,如有压力、温度下降,应重新升温升压,重新计时。灭菌后要求消毒物品干燥后,检查指示剂达到灭菌要求即可出锅。取无菌物品时,要严格无菌操作,开盖物品先将盖盖好,贮槽关闭好通气孔。物品应贮放在离地面食。,离顶不少于食,离墙反‘处,以减少来自地面、屋顶与墙壁的污染。同时应分类放置,顺序发放取用。超过有效期炎热潮湿季节一般不超过七天,寒冷干燥季节可延长至天的物品应停止发放。安徽实验室灭菌锅