酱油是一种营养丰富，色泽和风味独特的调味品。酱油的品种有多样，一般酱油：以大豆和小麦为主要原料；鱼露酱油：又名鱼露或虾油；化学酱油：以蛋白质加酸水解而成。除了化学酱油外，其他都是发酵酱油，酱油的发酵方法：天然晒露法、保温速酿法、高低盐发酵法、无盐发酵法等。酱油发酵过程中，原材料主要是大豆，准备过程中的步骤中，蒸煮是将浸渍过的大豆蒸煮（或经长时间煮沸，或在加压的容器中蒸煮），乐于用加压蒸煮的方法，该法具有使大豆得到的优点，典型的工艺条件是加入成分的水浸没大豆，于115℃的高压器中1小时。要保证微生物发酵出来的食品是安全的，必须用到高压灭菌器。灭菌器无毒物残留与排出。内蒙古灭菌器验证服务

对高压灭菌器系统的选择很大程度上取决于您的高压灭菌器介质。要消毒的物品。总体而言，蒸汽灭菌是高度可靠，有效，快速且无毒的，并提供了一种廉价的方式来快速加热和渗透腔室中的内容物，包括适当容纳的液体。但是，此方法无法对粉末或油进行灭菌，并且只能与耐热和防潮的产品一起使用。重力高压灭菌器适用于对无孔物品（即表面坚硬的物品）进行灭菌：大多数金属，尤其是不锈钢手术器械和实验室用具、生物危害废物、开卷货物等等。西藏生产研发灭菌器灭菌器的操作过程中工作人员需要注意很多事项，尤其是安全问题。

使用医用灭菌器注意事项：使用医用灭菌器对器械消毒(disinfection)时，器械不得高出盘面;灭菌完毕后若打印出“灭菌失败”的标识应通知厂家(factory)检查处理(chǔlǐ);灭菌后的器械物品(article)，须存放于无菌(意思：没有活菌)环境中，尽量缩短器械从灭菌到使用的间隔时间，避免器械二次传染;发现箱盖有渗水现象，立即通知有关人员(personnel)更换(replace)机盖上的密封条;每天开机前、关机后作简单的清洁(clean)工作(gōngzuò)，用干布擦干灭菌盘内水分，然后用70%酒精（术语称乙醇）擦拭机盖内外表面(appearance)，并盖好盖。高压灭菌锅又名高压蒸汽灭菌锅，可分为手提式灭菌锅和立式高压灭菌锅。

高压灭菌器的使用注意事项：消毒物品装放应合理。消毒物品过多或放置不当都可影响灭菌效果。消毒锅内物品不能过挤，不超过锅内容量。尽量将同类物品装一锅内灭菌。若有不同类物品装放一起，应以量难达到灭菌物品所需的温度和时间为准。物品装放时，上下左右均应交叉错开，留出缝隙，使蒸汽容易穿透。大消毒包应立着放上层,小包放下层大搪瓷盒和贮槽也应立着放布类和金属类物品同时灭菌，应将金属类物品包放在下层，使两者受热基本一致，并防金属物品灭菌中产生的冷凝水弄湿包布。灭菌器内冷空气的排除是否完全极为重要。

高压蒸汽灭菌器灭菌后我们该注意那些事项：运送无菌物品的工具应每日清洗消毒并保持干燥，物品顺序摆放，防止污染，合格的无菌包应立即放无菌物品贮存室内，该室应可关闭并经过消毒清洁处理，专室专门，灭菌后的物品，应放在无菌区厨柜内(或架子上、推车内)。灭菌物品应贮存在离地高于20cm，离顶50cm和离墙远于5cm处，以减少来自地面，屋顶和墙壁的污染。高压蒸汽灭菌器已灭菌物品从灭菌器中取出，应仔细检查放置，以免再次造成污染检查包装的完整性，若有破损不可作为无菌包使用手术包应干燥。用化学指示胶带贴封或其中放有化学指示卡的包，在灭菌后或无菌包使用前应检查是否达到灭菌的包泽或状态，如未达到不可作为无菌包使用。运送无菌物品的工具应每日清洗消毒并保持干燥，物品顺序摆放，防止污染，合格的无菌包应立即放无菌物品贮存室内，该室应可关闭并经过消毒清洁处理，专室专门，灭菌后的物品，应放在无菌区厨柜内(或架子上、推车内)。灭菌物品应贮存在离地高于20cm，离顶50cm和离墙远于5cm处，以减少来自地面，屋顶和墙壁的污染。灭菌器工作原理：湿热灭菌时的菌体蛋白质可吸收水分，因而比在同一温度的干热空气中更易于凝固。湖北高温灭菌器

灭菌器分类分为辐射灭菌设备：医用伽玛射线灭菌器。内蒙古灭菌器验证服务

在一定压力下产生的蒸汽湿度高、穿透力强，能够迅速有效地杀灭微生物，是器械灭菌的主要方法之一。其特点是杀菌可靠、经济、快速、灭菌效果好。压力容器：包括灭菌室、夹套、门和其他与灭菌室一直相连接的部件。采用不锈钢材料，并有保温材料层。灭菌室：放置待灭菌物品的空间。夹套：环绕焊接在灭菌室外表面的不锈钢结构，实现机械加固，灭菌室温度控制的作用。干热灭菌器是由双层铁板制成的方形金属箱，外壁内层装有隔热的石棉板。箱底下放置大型火炉，或在箱壁中装置电热线圈。内壁上有数个孔，供流通空气用。箱前有铁门及玻璃门，箱内有金属箱板架数层。电热烤箱的前下方装有温度调节器，可以保持所需的温度。内蒙古灭菌器验证服务