酱油是一种营养丰富，色泽和风味独特的调味品。酱油的品种有多样，一般酱油：以大豆和小麦为主要原料；鱼露酱油：又名鱼露或虾油；化学酱油：以蛋白质加酸水解而成。除了化学酱油外，其他都是发酵酱油，酱油的发酵方法：天然晒露法、保温速酿法、高低盐发酵法、无盐发酵法等。酱油发酵过程中，原材料主要是大豆，准备过程中的步骤中，蒸煮是将浸渍过的大豆蒸煮（或经长时间煮沸，或在加压的容器中蒸煮），乐于用加压蒸煮的方法，该法具有使大豆得到的优点，典型的工艺条件是加入成分的水浸没大豆，于115℃的高压器中1小时。要保证微生物发酵出来的食品是安全的，必须用到高压灭菌器。灭菌器工作原理：在一定压力下产生的蒸汽湿度高、穿透力强，能够迅速有效地杀灭微生物。湖南材料测试灭菌器

高压蒸汽灭菌器的注意事项：排尽空气，使用高压蒸汽灭菌器时，很关键的是将锅内空气排尽。如锅内有空气，则气压针所指的压强不是饱和蒸汽产生的压强。相同的压强，混有空气的蒸汽其温度低于饱和蒸汽所产生的温度。因此完全排除锅内空气使锅内全部是水蒸气，灭菌才能彻底。常用方法是：关闭放气阀，通电后，待压力上升到0.05MPa时，打开放气阀，放出空气，待压力表指针归零后，再关闭放气阀。关阀再通电后，压力表上升达到0.1MPa时，开始计时，维持压力到指定的时间。其他：含有盐分的液体漏出或溢出时，一定要及时擦干净，沿着盖子的密封圈要彻底擦干，否则会腐蚀容器和管道。不要在性气体附近使用仪器。双扉灭菌器厂家压力蒸汽灭菌器的特点是杀菌可靠、经济、快速、灭菌效果好。

灭菌器以饱和蒸汽灭菌为常用的杀死生物的物理手段，因为高温对细菌有明显的致死作用。高温使菌体变性，酶失去活性，从而使细菌死亡。热力灭菌室可靠，成熟的普遍应用的灭菌法,通常有湿热灭菌和干热灭菌两种方法。适用于医疗卫生事业，科研，农业等单位，对医疗器械，敷料，玻璃器皿，溶液培养基等进行消毒灭菌，是理想的设备。手提式高压灭菌锅是食品厂、饮用水厂办QS、HACCP认证的必备检验设备。干热灭菌器在医疗领域也存在用于干燥呼吸机管路等新用途的先例。高压蒸汽灭菌器是一个双层的金属圆筒，两层之间盛水，外层坚固厚实，其上方有金属厚盖，盖旁附有螺旋，借以紧闭盖门，使蒸汽不能外溢，因而蒸汽压力升高，随着其温度亦相应地增高。

不锈钢手提式压力蒸汽灭菌器使用说明，1.加水在内加清水至电热管之上(大约3升水)，连续使用必须补充上述水量。2.密封：将需要之物品均匀，错落有序放置在桶内然后将桶放入器内，并将上盖盖上，放汽软管插入桶半圆槽内。在对齐上下槽后，对称将蝶形螺母旋紧，达到密封要求(使用中如有漏气情况继续旋紧螺母即可消除)。3.加热：通电加热后，先将放气阀搭子放在垂直放气位置，让器冷空气溢出，当有蒸汽喷出时，再将放气阀搭子复位。当压力达到所需范围时，开始按不同物品计算时间。4.干燥：器械、敷料、器皿等消毒后需干燥时，可在消毒结束后将器内蒸汽放气阀排尽。当压力表复位到零1-2分钟。再将盖打开，继续加热10min即可达到干燥目的。手提式高压灭菌器为18L、24L、30L。

高压灭菌器产品是非常有优势的产品，已经获得了大批使用者的青睐。在某些特殊的领域，它确实产生着非常重要的作用。灭菌器灭菌之后的注意事项：取出灭菌物品的时候需要在物品干燥之后，并且指示剂达到灭菌要求之后才能取出，拿出来的时候要进行无菌操作，开盖物品要先把盖子盖好，并分类放置。使用设备的时候，一定要达到真空的状态，如果设备内有空气存在的话，气压针所指的压强就不是饱和蒸汽所产生的，因为一样的压强，如果有空气混入的话，它的温度就会比饱和蒸汽所产生的温度低。灭菌器注意事项：利用电热丝加热水产生蒸汽，并能维持一定压力的装置。广东双扉穿墙式灭菌器

现代化社会当中，人们对于自己的生活质量要求越来越高，所以医疗、实验行业当中都会用到灭菌器。湖南材料测试灭菌器

使用灭菌器要注意哪些问题？1、升温，升温之前要检查灭菌器里面有没有一定量的的水，这个是很重要的，检查需要灭菌的器皿是否用牛皮纸包裹着了，是否顺着瓶口向上而放，检查灭菌盖是否盖好，尤其是要检查垫圈是否对准圆槽，如果垫圈没有对准来，会出现漏蒸汽，这是很难达到灭菌效果，而且也不安全;检查排气孔是否打开，一般温度上升到90度的时候把排气孔关上继续升温。2、保温，保温的过程也就是灭菌，这个时候要注意温度不能太高，也不能低于规定值，一般是120-122度之间，保温半小时。在保温的过程中由于温度很高，操作的时候要戴上手套，以免烫伤，而且不能远离，一定要盯着指针参数，看着时间。保温过程可以通过调节加热开关以及调节排气来保持恒定温度，调的时候切莫过急，微调即可。湖南材料测试灭菌器