杀菌锅的选择原则：若产品是含气包装或者产品外观要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅。西藏玻璃测试灭菌锅

灭菌锅有效灭菌：1.为了达到灭菌的目的,锅内待灭菌物品应不要太紧太满,以利于蒸汽流通。体积过大蒸汽就不易穿透物品。较下层物品摆放尽量稀疏,因下层蒸汽量相对少,分压不够,往往造成灭菌不完全。因此摆放时注意上下交错叠放,使留有较多空隙,利于蒸汽穿透。如需要对较小物品灭菌时,应事先装在容器中,所选容器也应尽量小且浅,且有通气孔,若用过大、过深及不带孔的容器,蒸汽不易穿透同时灭菌物品应尽量垂直放不要平放,切勿挤压。2.必须充分排除冷空气压力蒸汽灭菌锅内蒸汽的温度不光与压力有关,而且与蒸汽的饱和度有关。灭菌锅内冷空气未排尽时,即使蒸汽压力达到要求,温度也上不到相应的高度,而且还影响高压蒸汽穿透被灭菌物品的能力。如使用灭菌袋时，不要封口，在袋内装入100ml左右的水，以免袋内有空气残留；袋盖的密封性容器灭菌时也应打开盖子，或拧松盖后再灭菌。湖南柜式灭菌锅高压灭菌锅使用时的注意事项：灭菌完毕后须等到压力表指示为“0”时再打开上盖。

关于灭菌锅日常保养如下:1、保持配电柜清洁，经常拆下配电柜通风滤网进行清洗。2、每天工作完毕后，应将水位计排污阀打开，将水排净。3、保持灭菌锅内清洁，如有杂质，应手动打开排污阀，将杂质除去干净。4、如果出现水位异常报警，应先检查水位计电源变压器保险，如保险已断，更换后必须检查水位计探针，将杂质除去方可继续使用。5、水位计探针应定期拆卸清洗，防止杂物干扰水位信号。6、定期拆卸蒸汽过滤器，清洗滤芯。7、定期拆卸给水过滤器，清洗滤芯。

高压蒸汽灭菌锅预防性维修的必要性：在医学领域十分重视灭菌，因为较多疾病的需要在无菌的环境下进行，所以采用高效、安全的灭菌方式十分的必要。从现阶段的具体实践分析来看，高压蒸汽灭菌在医学领域使用比较普遍，一方面是其有效性比较，另一方面是其具有经济性。而就高压蒸汽灭菌的具体分析来看，其虽然存在着较多的优势，但是在外界因素的影响下也会导致灭菌工作的失败，比如高压蒸汽灭菌锅门的密封性不好、排气口不畅等等。医学领域的灭菌具有非常重要的作用，而就目前的具体分析来看，无论是采用何种灭菌方式，均会使用到灭菌锅。对实践做分析发现当前医学领域使用比较的是高压蒸汽灭菌这种方式，在这种方式的具体利用中高压蒸汽灭菌锅发挥着重要的作用，其故障不会影响到此种灭菌方式的经济性，还会影响无菌环境的构建，因此为了保证灭菌的效果，做好设备的预防性维修十分的必要。灭菌锅的使用：约1-2min当听到无水声时，关闭排水法。

高压灭菌锅常见错误分析：1、排气软管没有按要求插入灭菌筒的下部，或排气软管断裂、缺失。灭菌锅内的冷空气是通过排气软管排出的，上述情况将造成灭菌筒外的蒸汽直接经排气阀排出锅外，灭菌锅内的空气排放受阻。2、消毒筒内物品堆积太紧、太满，阻碍蒸汽的流通和热交换，使容器内升温减慢，造成物体内部杀菌不完全。3、升温过快。灭菌的时间是以达到要求温度后的持续时间计算的，但温度的升降过程同样起到杀菌的作用，升降温度过快会通过影响总的积温而影响灭菌效果。另外，升温过快，特别是使用外源蒸汽的情况下，会造成被灭菌物体内部升温滞后于压力表指示温度。灭菌锅利用电热丝加热水产生蒸汽，并能维持一定压力的装置。宁夏台式灭菌锅

杀菌锅的工作特点：高温短时间灭菌采用双罐热水循环进行杀菌。西藏玻璃测试灭菌锅

高压蒸汽灭菌虽然具有灭菌速度快、效果可靠、温度高、穿透力强等优点,但如果使用不当,亦可导致灭菌的失败。高压灭菌器的使用注意事项几点意见。一、消毒物品的初步处理凡接触过病原微生物的医疗器械、被单、衣物等均应先用化学消毒剂进行消毒,然后按照常规清洗。特别是传染病房用后的各类物品,要严格把关,先严密消毒后,再清洗、消毒。常规清洗时,先用洗涤剂溶液浸泡擦洗,去除物品上的油污,血垢等污物,然后用流水冲净。有轴节、齿槽和缝隙等器械和其它物品,应尽可能张开或拆卸,进行彻底洗刷。洗涤后的物品应擦干,按各临床需要分类包装,以免再污染。污染前、后物品的盛器和运送工具应严格区分,并有明显标志,以防交叉。西藏玻璃测试灭菌锅