食品安全追溯体系成为行业标配。利源农副产品公司采用区块链技术，对每批次食材记录种植、加工、运输等全流程数据，消费者扫码即可查看农药检测报告、运输温度曲线等信息，构建透明化供应链。

深圳作为区域中心城市，形成了 "中央厨房 + 社区配送" 的双轮驱动模式。粤岗餐饮在光明新区建设 5000㎡中央厨房，集成净菜加工、预制菜生产等功能，通过社区微仓实现 30 分钟极速达，满足都市快节奏生活需求。

东莞依托区位优势发展跨境生鲜贸易。山农集团通过 ISO 认证的现代化加工中心，将本地蔬菜经香港转口东南亚市场，日均出口量达 200 吨。同时引入泰国金枕榴莲、智利车厘子等进口商品，丰富市场供给。 长安虎门等镇街布局，方便采购。宝安区线上生鲜批发配送图片

东莞地处粤港澳大湾区主要地带，毗邻广州、深圳，交通网络发达，是农产品集散的重要枢纽。虎门港、常平铁路货场等物流节点为生鲜配送提供了多式联运支持。东莞本地缺乏大规模农业生产基地，80%以上的生鲜产品依赖外地调入，包括云南的蔬菜、山东的寿光瓜果、湛江的水产品等。这种“输入型”供应链模式使得批发市场成为关键中转站，如东莞信立国际农批城日均吞吐量超3000吨，辐射深圳、惠州等周边城市。同时，东莞的制造业基础为冷链设备（如冷藏车、冷库）提供了本地化生产支持，降低了配送成本。但土地资源紧张导致仓储租金上涨，部分中小批发商被迫向惠州转移，形成“东莞交易+仓储”的分布式布局。南山区粮油生鲜批发配送平台冷链运输保障食材新鲜，全程可追溯。

东莞和深圳的生鲜批发配送市场竞争异常激烈。一方面，本地企业深耕市场，积累了丰富的和运营经验。如深圳观麦网络科技有限公司，凭借 11 年的行业经验，打造全链条数字化解决方案，服务超 15000 家企业，助力提升运营效率。另一方面，外来企业也纷纷入局，带来新的理念和技术。此外，大型商超如华润万家、沃尔玛等，依托自身的供应链优势，开展生鲜配送业务，进一步加剧了市场竞争。为在竞争中脱颖而出，企业纷纷在降低成本、提升服务质量和拓展销售渠道上下功夫，如优化配送路线、引入智能分拣设备、开发线上销售平台等。

随着消费者对便捷生活的追求，东莞和深圳的生鲜批发配送企业开始大力拓展生鲜加工增值服务。一些企业推出净菜加工服务，将蔬菜进行清洗、分拣、切配，包装成即食或即烹的产品。例如，深圳某生鲜配送企业针对上班族推出了一系列净菜套餐，每份套餐包含搭配好的蔬菜、肉类和调料，消费者只需简单烹饪，就能轻松做出一顿美味的饭菜。

除了净菜加工，企业还涉足预制菜领域。预制菜是经过预先加工和调味的半成品，消费者购买后只需加热或简单烹饪即可食用。东莞的一些企业利用当地丰富的美食文化，开发了多种具有地方特色的预制菜，如东莞烧鹅、道滘肉丸粥等。这些预制菜不仅保留了传统美食的风味，也为消费者节省了时间和精力。生鲜加工增值服务的拓展，不仅满足了消费者多样化的需求，也为企业开辟了新的利润增长点，提升了企业在市场中的竞争力。 食堂承包招标流程透明，公平竞争。

东莞的食品加工企业如“真功夫”“永益食品”将生鲜配送与中央厨房结合。以厚街镇的“鸿骏膳食”为例，其每天向深圳南山区配送10万份净菜，原料直接从石碣镇蔬菜基地采购，经分拣、切割、真空包装后12小时内送达。这种“产地—加工—配送”闭环模式减少中间环节损耗约15%，但需投入高精度分拣设备（如日本进口的叶菜切割机单台成本超200万元），对中小企业形成门槛。

深圳企业“鲜生活”采用“三段式冷链”：产地预冷（-18℃）、干线运输（-12℃）、末端配送（-5℃至0℃）。其东莞松山湖仓库配备德国克朗冷库系统，温度波动控制在±0.5℃。2023年，顺丰在深圳试点氢能源冷链车，续航达400公里，但单车成本比柴油车高60%。技术升级虽能降低腐损率（从8%降至3%），但投资回报周期长制约普及速度。 云南山东等地直供，货源充足。光明区肉类生鲜批发配送生鲜

有机蔬菜种植严格遵循标准。宝安区线上生鲜批发配送图片

在东莞和深圳的生鲜批发配送供应链中，采购环节至关重要。大型企业通常与多个产地的供应商建立长期合作关系，确保稳定的货源。例如，深圳海吉星市场的商户与云南、广东、山东等多个产地合作，保障蔬菜供应。采购过程中，企业运用大数据分析市场需求和价格走势，合理安排采购量，降低采购成本。一些企业还会对供应商进行严格筛选，从资质、生产环境、产品质量等方面进行评估，确保采购的生鲜产品符合标准。此外，部分企业通过参与农产品展销会等活动，发掘质量供应商，丰富产品种类。宝安区线上生鲜批发配送图片