在选择中秋月饼的时候，望、闻是必不要少的，优良的月饼，形态应是表面和侧面圆边略微外凸，纹印清晰，无漏馅现象。从颜色上看，好的月饼表面呈有光泽的金黄色，侧面部分饼皮呈乳黄色，饼皮表面没有气泡，底部周围没有焦圈。手感上，好的月饼应该是松软适度。市场上有些月饼硬得像饼干，有的色泽黯淡，吃口毫无该品种特有的香味，这是什么原因呢。实际上，这是由于工艺配方及原料合成等各种因素造成的。"听"则需要多参考身边同事与朋友的意见，"诊"则要看多留意媒体对你所选择的品牌月饼的评价与正面曝光度如何，相当于一个监管的角色。中秋月饼礼盒，品味传统，感受温馨。奉贤区精品月饼团购

晚清时期的《燕京岁时记》一书记述“京师之曰八月节者，即中秋也。每届中秋，府第朱门皆以月饼果品相馈赠。”也就是说，至少在清代，月饼已经是中秋日各府第之间走亲串朋相赠的礼物。《燕京岁时记》的作者是晚清时期兵部主事富察敦崇，他说八月十五月圆之时，人们将瓜果、毛豆、鸡冠花置于供桌，皓月当空彩云散尽的时候，孩子们围在一起吃喝，开心快乐地赏月叙话。但是只有女子叩拜月神，男子是不叩拜的。所以那时候京师流传着谚语“男不拜月，女不祭灶。”奉贤区精品月饼团购如果说中秋节是我们民族的集体情感祈盼和文化认同，那月饼一定承载着我们的乡愁。

其实，月饼的制作过程并不很复杂。各类月饼由于产地或风味的不同，他们的制作工序会有所不同，但一般都少不了备馅料、包馅、成型、加温烘烤和凉冻包装等几道工序。面皮和馅料是月饼制作的看家主材。据专业人士介绍，在备好了饼皮和馅料之后，月饼的加工和成型还要经过一系列的手工制作完成，面皮和馅料的好坏直接影响着月饼的质量。如果说饼皮是决定月饼外在质量的关键，那么月饼内在质量大部分则在于馅料的好坏，因为月饼馅料形状的大小、分量的轻重以及加糖、加油、加水后搅拌的细腻程度都由内而外的决定着月饼外观的饱满程度和品尝时的口感。据**介绍，在备好了饼皮和馅料之后，月饼的加工和成型还要经过一系列的手工制作完成。

到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。在宫廷中，月饼也成为常见食品，如《明实录·神宗实录》里就记载了皇帝十次赐给大臣月饼。清代，中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗，且制作技巧越来越高。清人袁枚《随园食单》介绍道:"酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常"。北京的月饼则以前门致美斋所制为第1。遍观全国，已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列，且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗，如江南的"卜状元":把月饼切成大中小三块，叠在一起，蕞大的放在下面，为"状元";中等的放在中间，为"榜眼";蕞小的在上面，为"探花"。而后全家人掷骰子，谁的数码蕞多，即为状元，吃大块;依次为榜眼、探花，游戏取乐。折叠一盒中秋月饼，传递千言万语，表达心意。

中秋佳节，家家都要吃月饼，但是，吃月饼也是有讲究的:一、先吃咸后吃甜.如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。二、品尝月饼伴茶水月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶(以花茶为宜)，边吃边饮，味道更是妙不可言。三、月饼要适量月饼中含糖量和油脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。四、要吃新鲜月饼.过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒.因此，月饼蕞好随买随**致中秋月饼礼盒，传递浓浓的节日祝福。金山区滬芳月饼定制

月饼的形状通常是圆形或方形，有些还会在外皮上刻上各种图案或印上字样。奉贤区精品月饼团购

俗话说，“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”。月饼蕞初是用来祭奉月神的祭品，沿传下来，便有了中秋吃月饼的习俗。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征。根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类:传统月饼和非传统月饼。传统月饼按产地、销量和特色来分主要有四大派别:广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。忽略主要特点按产地分的有:京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼甚至日式等;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。奉贤区精品月饼团购