采摘·贮藏·加工:黄花菜的采摘与加工,是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘,科学加工,既能增加产量、改善品质,也能满足市场的需求,接受消费者严格的选择,提高这一特色产品的国际竞争力和市场占有率。三、黄花菜的加工:黄花菜的加工按顺序分蒸制或腌制、干燥、分级、包装四道工序。(一)蒸制 黄花菜采摘后,应及时进行蒸制。1.蒸房建设。蒸房由一口大铁锅和在锅台上建一间小房组成。房的侧面和顶棚封闭,正面开门,房内用架杆分3—4层,每层摆2个筛,在房一侧上下各插入一支0—100℃温度计,用煤做燃料。经常食用黄花菜能够起到稳定情绪的作用。原州区黄花菜汤做法
三丝黄花菜:主料:干黄花菜50 克,水发香菇25 克,熟竹笋25 克,胡萝卜25 克调料:精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。制法:将干黄花菜浸入温水中泡软,拣去老梗洗净,沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。炒锅放油,烧至七成热,投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下,加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸,用小火焖烧至黄花菜入味,改旺火用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。功效:此菜用清热、消肿的黄花菜,配以降压、滋补强壮、清热化痰、**的香菇、冬笋和补脾养胃、**消食的胡萝卜烹制而成。常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。《云南中草药》载黄花菜有“养血补虚、通乳”的作用。经常食用亦可贫血、乳汁分泌不畅等病症。天津黄花菜做法大全黄花菜莱色黄亮、身条长而粗壮、条杆均匀为优品。
黄花菜种苗:主要种植的是3个品种。3.白花:湖南省祁东县的优良品种。中熟,全生育期196天,叶平直,淡绿色,长91~110厘米,宽19~20毫米,花莛高150厘米,每莛着花60~100 朵,6月上旬开始采收,至9月初结束,长约90天。花蕾长10~11厘米,粗6~8毫米,干花浅黄色,花嘴麻红色,干制率22%。抗病虫力强,耐旱,分蘖快,落蕾少,花蕾再生力强,每亩产干菜可达400公斤。湖南祁东黄花菜种苗适宜各种土质,但以红黄土壤好,产量平均在干菜800余斤/亩(每5斤鲜菜晒1斤干菜)。每年农历阳历12月是其根茎移植**佳期,阳历5月下旬至8月下旬为采摘期,每日采摘佳时间是10时以**,十时以后采摘易开花,它的有效生长期9-10年,移种后9-10年应翻耕重种。
采摘·贮藏·加工:黄花菜的采摘与加工,是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘,科学加工,既能增加产量、改善品质,也能满足市场的需求,接受消费者严格的选择,提高这一特色产品的国际竞争力和市场占有率。(四)干燥 干燥后的花蕾水分散发,品质稳定,便于贮运销售。l.阴凉休汗。蒸好的花蕾,保持原状,不要立即出筛,如果筛少周转不开时,也可将花蕾顺倒在晒席上凉过心,但不要将筛反倒。这样再摊晒时,就不易发馊、变形、干后条子直粗、味道好,把筛放在阴凉通风处1—2小时,利用余热进一步熟透熟匀,使表皮上的糖分收敛转化,熟度均匀,色泽美观。在中国黄花菜和现在康乃馨的寓意一样,都是母亲花。
黄花菜药用价值:常吃黄花菜还能滋润皮肤、免疫,具有中轻度的****功效,并在防止传染方面有一定的作用。感冒:黄花菜、红糖各30克,水煎服。黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;鼻出血:黄花菜60克加水煎服。主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。有清热,消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;乳腺炎:鲜黄花30克捣烂。咯血、吐血:鲜黄花菜60克,鲜藕节30克,共捣汁冲服。肝火旺的人,平时都可以多吃黄花菜。陕西忘忧草是黄花菜吗
黄花菜色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长均匀粗壮。原州区黄花菜汤做法
吴忠市太阳山阳光专业合作社目前种植面积达1100亩。由于红寺堡地区土壤成分的原因,使红寺堡地区种植出的黄花花瓣肥厚、颜色亮泽、长势旺盛、外观优美。每天开前采摘,更鲜嫩营养不流失;传统蒸笼蒸制,无添加无药包;太阳下自然晾晒,天然无硫熏。经过检测,它含有的蛋白质(全)糖、钙、镁、硒都高于国内其他产区。黄花菜虫害防治:蚜虫:蚜虫主要发生在5月份,先为害叶片,渐至花、花蕾上刺吸汁液,被害后花蕾瘦小,容易脱落。防治方法:用40%的乐果乳剂1200--1500倍液或乐果50克加马拉松100克,对水100--150升,每周喷1次,直至采收10天。花期用4%鱼藤精800--1000倍液喷洒。棉油皂500克,切片,用少量热水化开再加水至50升,搅匀喷洒。原州区黄花菜汤做法
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