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上海黄花菜的营养

来源: 发布时间:2022-09-20

黄花菜营养价值:每100g黄花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质,分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。肉丝黄花菜:原料:猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。调料:大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量。做法:将猪肉洗净切丝,用淀粉上浆;花椒用水浸泡,再拣出花椒,花椒水留用;将鲜黄花菜入沸水锅中烫透,捞出投凉;锅内加豆油烧热,下葱、姜末及肉丝炒散;烹入料酒、花椒水,放入黄花菜;烹米醋,加精盐、味精炒匀,出锅装即成。所有黄花菜都来自原产地,精心挑选而成。上海黄花菜的营养

黄花菜栽培要点:整地:黄花菜根系发达,分蘖较快,要求比较疏松深厚的土壤,移栽前要深翻30厘米左右,结合翻地铺施土杂肥5000-10000千克,过磷酸钙50-75千克或磷酸二铵50千克、钾肥15-25千克。翻耕以后耙耱土壤,平整田面,做到上虚下实。移栽:移栽分为春栽和秋栽,但以秋栽为好。秋栽宜在九月中旬进行,春栽在三月下旬**为适宜。移栽前先要分株。选择花蕾多,品质好,15-20天生的分蘖较多的株丛,将其全部或部分连根掘出,再按分蘖节根从短缩茎分开,剪除已衰老的根,并将根适当剪短即可作为种苗移栽?;苹ú松な奔涑?,一般宜采用宽窄行种植,宽行70厘米,窄行35厘米,穴距35厘米,采用三角形或对栽法,每穴3-4株为宜。移栽时要注意深度,一般15-17厘米较好。过深则分蘖缓慢,盛收期延迟;过浅则苗小苗弱,产量不高。固原黄花菜的吃法在中国汉朝时,即有栽种的记录,时已称呼为“萱草”(黄花菜叶子)。

黄花菜的品质要求:以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优?;苹ú说奶卣鳎?、外观:色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物, 条身紧长均匀粗壮。2、手感:抓一把捏成团,手感柔软且有弹性, 松手后每根黄花菜又能很快伸展开。3、味道:有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

黄花菜虫害防治:蛴螬:利用黑光灯诱杀。栽植前和收获后深翻土地,将耕层内的害虫翻到地表,促其自然死亡。 有机肥料要充分腐熟。捣粪时每3000千克**好喷入2.50%的敌百虫粉2千克,堆闷5--7天后,再施入土中。播种或栽植前,每亩喷5%西维因粉,或2.50%的敌百虫粉2千克,然后整地;栽植时,施入碳酸氢铵、氨水或氢化过磷酸钙。这类肥料能散发出氨气,对蛴螬等地下害虫有驱避作用,可减轻危害。发现蛴螬为害时,可用50%辛硫磷乳剂1500--2000倍液,50%棉虫灵(812)乳剂2000--3000倍液,西维因可湿性粉剂1000倍液,或90%晶体敌百虫800倍液,开沟浇根;或结合灌水,加入药剂毒杀。黄花菜具有中轻度的****功效,并在防止传染方面有一定的作用。

鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱的物质,这种物质在参与人体代谢过程中生成氧化二秋水仙碱,氧化二秋水仙碱对人体呼吸道,胃肠有强烈的刺激,其主要症状表现为恶心、胃痛、腹泻,严重的还可能产生血尿症。因此,采摘的鲜黄花不宜直接食用,原则上提倡将黄花蒸熟、晾干,以备烹调莱肴,食用时,消费者在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。 而食用鲜黄花应先用水焯一下,或用高温蒸煮,然后用水浸泡两三个小时再食用。对于贫血的患者来说多吃黄花菜也是有好处的,可以减缓头晕的症状。彭阳忘忧草是黄花菜吗

黄花菜抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开。上?;苹ú说挠?/p>

黄花菜,古称“忘忧草”、“萱草”,又因其花蕾形似金针状,又名“金针菜”。年生直立草本,高0.3-1m。全株密被粘质腺毛与淡黄色柔毛,有恶臭气味。叶为具3-5(-7)小叶的掌状复叶;叶柄长2-4cm;小叶倒披针状椭圆形,小叶长1-5cm,宽5-15mm,侧生小叶依次减小,边缘有腺纤毛?;ǖド谝督海诰ド喜恐鸾ケ湫?,但近顶部则成总状或伞房状花序,花梗纤细,长1-2cm;萼片狭椭圆形至倒披针状椭圆形,长6-7mm,宽l-3mm,有细条纹,背面及边缘有粘质腺毛;花瓣淡黄色或橘黄色,倒卵形或匙形,长7-12mm,宽3-5mm,基部楔形至多少有爪。上海黄花菜的营养

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