预制菜的大火引来大量跨界新玩家和资本追逐，行业正式从“0-1”进入“1-N”赛道，风口硝烟渐起，千帆竞发。2023年中国广义预制菜市场规模预计超过5000亿元，2026年预制菜市场规模将达万亿元。预制菜正从幕后走向台前，从B端走到了C端。在发展初期，预制菜企业主要为餐饮企业的B端商家提供净菜、半加工、深加工食材货品，多为后端供应商。以食材供应链数智化变革之矛，乘势击破制约预制菜发展之盾，高歌向前才能破除摇摆、赢得未来。预制菜的火热有望带动预制菜专门使用设备需求量的增长，家电企业可以此为契机发展新产品。长沙常温预制菜供应

预制菜的上游产业主要是各种农作物种植业和畜牧、水产养殖业，原材料成本占据预制菜生产总成本的绝大部分。中游则是各种类预制菜的加工与生产，表示性企业有绿进食品、安井食品、龙大美食和味知香等等。预制菜的下游消费市场依据消费群体可分为B端市场（如酒店、连锁快餐、中小餐饮等）和C端市场（如生鲜超市、社区团购、电商平台），目前我国预制菜下游B端市场约占据八成的预制菜消费市场，C端市场渗透率不断提升。在此背景下，预制菜行业正迅速发展。西安即食预制菜批发价预制菜产业发展初具规模，不只带动农畜产品价格上涨，而且已经成为推动农牧业产业全链条升级的重要路径。

良之隆·2023第十一届中国食材电商节日前在武汉国际博览中心举办，吸引了27万“好吃佬”前来赶集。“进场排队停车就等了半小时，除了专业观众，还有不少市民闻香而来，预制菜这几年在零售端增长迅猛。”一名参展商说。热一锅排骨藕汤，溜一盘香酥武昌鱼、烩一袋麻辣虾球……一顿美食下来，不到5分钟。这两年，预制菜走进越来越多的普通家庭。据艾媒咨询数据显示，2019年至2021年，我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，预计到2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元。其中，C端市场(消费者市场)将超过4000亿元，具有蓬勃发展潜力。

预制菜有哪些优势？预制菜相比于传统餐饮具有以下优点和优势：预制菜优势如下，时间和人力成本低：使用预制菜可以较大程度上降低烹饪和准备食材的时间和人力成本，因为预制菜已经完成了许多烹饪和加工的步骤，只需要再加热或加工即可食用，减少了人工操作的时间和精力。稳定的质量和口感：预制菜经过专业的加工和质量控制，能够保持一定的质量和口感稳定性，不会因为烹饪师傅的技术水平和调味口感的差异而影响食品的品质。总的来说，预制菜适合需要高效率、品质高、大规模生产和多样化选择的餐饮场所和人群。在生鲜电商企业争相入局之际，众多家电巨头也瞄准了预制菜领域。

预制菜市场前景和未来趋势，预制菜市场近年来得到了不断的发展和扩大，未来的趋势也非常乐观。一方面，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人更加注重健康和方便，愿意选择更加方便、快捷、健康的餐饮方式，预制菜就很好地满足了这一需求。另一方面，随着科技的不断进步，预制菜的生产技术和设备不断升级，产品质量得到了大幅提升，越来越多的餐饮企业开始采用预制菜作为主要食材，这也进一步推动了预制菜市场的发展。专业预制菜企业搭建了较为完善的冷链物流体系。深圳即烹预制菜批发

现如今，跨界已然成为了巨头们的基本操作，而预制菜的前景也为各方玩家所看好，并展开了积极布局。长沙常温预制菜供应

专业预制菜企业搭建了较为完善的冷链物流体系。对于预制菜来说，冷链物流是相当重要的一环，倘若冷链物流环节出现问题，就容易造成菜品变质，消费者体验也无法保证。为了保证菜品的新鲜，部分专业预制菜企业就围绕着冷链物流下功夫。比如，味知香自建了以冷链运输车辆为主体的专门使用物流配送体系，能够保证预制菜产品的安全与新鲜；好得睐则是拥有先进的物流仓储网，并通过引入先进的物流技术，实现了全程车辆轨迹跟踪和温度监控，并且在全国大部分区域都实现了次日达。长沙常温预制菜供应

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