“预制菜的‘甩手程度’从60%上升到了95%，比如藕汤撒点葱花，热一热就可以吃了?！焙被笫称酚邢薰咀芫硌罡Ｔ吹?，企业做了十年的藕带加工，这两年捕捉到了藕汤的商机。为还原地道藕汤味，公司足足研发了3年多，联合武汉高校和科研院所选育出新品种，藕的断面挂丝密长，口感粉糯绵软。“我们反复试验上万次，熬煮温度一度一度微调，每道工艺精确到分钟，还要预留出消费者加热的时间和口感?！鼻逑?、分拣、杀菌、煨汤……经过8个小时，一罐罐藕汤在智能化生产线上就“煨”好了。他们的产品亮相3年，湖北、湖南、广东、浙江、江苏等地消费者喜爱喝，“一年卖了3亿元，目前羊肉藕汤、牛肉藕汤在加速研发中”。预制菜发展也受到市民接受程度、物流运输费用高、产品质量良莠不齐等因素制约。大连即热预制菜品牌

如果说国外预制菜市场和目前国内发展阶段存在差异，那么拿已经成熟的中国方便面市场来做一个比较。2020年中国方便面市场规模近1000亿元， 现存企业是129家。当下国内预制菜规模为3100亿元，如果换算成方便面行业对应规模，企业数量应该是399.9 家。但目前国内预制菜企业接近7万家，未来注定只有少数企业能够等到成功之花绽开，成为先驱。而绝大多数预制菜企业纵使催马扬鞭，也未必能抵达胜利彼岸。当一部分先驱变先烈时，另一批入局者在黎明前的黑暗里找寻灯塔。从这个角度看产业生产端的火是一点点虚火，在短期内需要降温。第二，从产品维度看，是真火。重庆即热预制菜厂商生鲜电商企业通过发力前置仓模式、完善供应链体系、加强冷链物流等方式，改善生鲜品类的问题。

谋破局，产业联盟引导抱团发展，官方搭台企业“唱戏”，为解决四川预制菜“小而散”的问题，去年，四川省预制菜产业联盟揭牌成立，聚集了全省170余家预制菜头部企业、重点大中专院校及食品行业协会，通过抱团取暖的方式，缩短产业上下游间的距离，做大整体产值。联盟执行理事、四川高金食品股份有限公司高金美食事业部总经理王斌介绍，联盟搭建了产学研交流融合大平台，将协同广大高?？蒲性核嵘实燃际酢⒆氨杆?，提升产品实力，打造地域标签，强化特色IP，做强四川预制菜影响力。

天眼查数据显示，在现有预制菜企业中，超过一半的企业注册资本在0-100万之间，中小预制菜企业占多数。作为餐饮新物种，预制菜虽本意在：全新迭代整个食材供应链链路，以新模式寻求新的增长极。但目前，预制菜仍存在种种供应链薄弱痛点，导致尚无明显的先进品牌出现。预制菜价格并不具竞争优势。调查显示，超过六成的消费者买一道预制菜花费21~40元，预制菜定价和堂食及外卖相比，相差无几；此外，消费者在购买预制菜后遇到的较多问题是预制菜“口味一般”。预制菜的发展之所以显得不温不火，很大一部分原因也是因为产品种类有限，消费者选择空间不多。

在日前举办的首届中国“三品”战略峰会上，赛迪顾问消费经济研究中心发布《2023中国预制菜企业竞争力研究》（以下简称《研究》），初次提出预制菜企业竞争力评价指标体系，助力预制菜企业对标目标、找准定位，塑造新优势。赛迪顾问消费经济研究中心主任、消费电子品牌集群副秘书长余德彪介绍，2022年预制菜规模达到5992.2亿元，预计2026年市场规模将超过万亿元，达到10083.5亿元。此外，从区域分布来看，东部地区分布较多，占比前一百企业的64%。目前就预制菜产业而言，尚未有较为完备的国家标准和行业标准出台，多数为团体或企业标准。上海中餐预制菜供应商

在预制菜高速增长背后，则与多方面因素有关。大连即热预制菜品牌

还有，预制菜菜品标识不详细，也让部分食客反感。央广网2022年调查发现，线上售卖的预制菜存在保质期标注混乱现象，而堂食吃到预制菜也未提前告知；中国消费者协会发布的《2022年上半年全国消协组织受理投诉情况分析》也显示，预制菜菜品标识不详细，外卖、堂食中使用预制菜未告知等已成为投诉热点，消费者知情权、选择权受到损害等问题突出?！拔胰サ昀锵?，就是希望能吃到现炒现做的新鲜食材，但进入我口里的到底是不是预制菜，我根本不知情！所以我现在只能自己在家做饭?！惫ト戎杂谙鹿葑拥恼虐⒉弈嗡档馈４罅慈仍ぶ撇似放?/p>

浙江小薇臻品食品科技有限公司目前已成为一家集产品研发、生产、销售相结合的生产型企业。公司成立于2018-12-21，自成立以来一直秉承自我研发与技术引进相结合的科技发展战略。公司具有预制菜，料理包等多种产品，根据客户不同的需求，提供不同类型的产品。公司拥有一批热情敬业、经验丰富的服务团队，为客户提供服务。厨天下致力于开拓国内市场，与食品、饮料行业内企业建立长期稳定的伙伴关系，公司以产品质量及良好的售后服务，获得客户及业内的一致好评。浙江小薇臻品食品科技有限公司以先进工艺为基础、以产品质量为根本、以技术创新为动力，开发并推出多项具有竞争力的预制菜，料理包产品，确保了在预制菜，料理包市场的优势。