预制菜产品加工类企业，及专注于预制菜食材供应链类的企业，也是被关注的对象之一。比如，2021年6月成立的预制菜食材连锁品牌——银食。银食从中餐预制菜切入，包括川湘菜、卤制品、烧烤产品，采用连锁加盟模式，主要聚焦下沉市场，瞄准县乡市场C端用户。因其差异化定位与供应链优势，入局预制菜不到一年，银食已完成由险峰长青投资的数百万元天使轮融资。毋庸置疑，资本对预制菜的加持，使得行业一度火热，但这个业态虽然是一个空间比较大的行业，目前却难形成较强的竞争壁垒。在B端，预制菜的商业模式还比较差，很难树立品牌；在C端，目前也没有品牌做出差异化的新制。资本带来的外力终究有限，即使有些企业获得了高额融资，但较终市场的发展并不如预期，甚至一些品牌已经倒闭。专业预制菜企业预制菜产品研发能力强，产品更为丰富。重庆原始食材预制菜批发价

品质保真难。在加工、贮藏、流通和消费等环节，可能经历杀菌、冷藏或冷冻再解冻、复热等层层考验，保持原有的色、香、味、形难度极大。“从产品到商品，还要搭建冷冻大仓、配送队伍等，减少周转，降低菜品口味变化的可能性。”对企业而言，不是每一道产品目前都适合做预制菜，有的还没突破技术壁垒，有的转变成本居高不下。从金陵大肉包到盐水鸭、狮子头等，目前金陵饭店共有50多个系列已有预制菜，占所有菜品的六成左右。企业还在开发更多产品，而要实现预制菜过亿元产值的目标，还要一步步深入转型。青岛半成品预制菜价格业内人士认为，预制菜品普通家庭需要，餐饮业市场需求其实更为可观。

看场景，预制菜的商业场景化正在逐渐拓宽，预制菜自动售卖机的出现就是直接表现。在很多消费者的印象中，现在的预制菜消费场景主要是在商超或者预制菜专门店，或者是各大电商平台、直播带货等线上场景。现在预制菜的商业场景正在逐渐拓宽，正在进入人们日常生活的每一个触角。例如，前文所述的预制菜自助售卖机进入地铁站就是直接表现。市场信息显示，现在预制菜玩家们推出的自助售卖机已经进入学校、医院、高铁站、写字楼，以及社区等场景。预制菜的人、货、场，存在消费需求，消费场景多样，也并不复杂，预制菜玩家早已纷纷试水，预制菜自助售卖机的存在，有一定的商业可行性。

有一定比例的客户是基础，更重要的是复购率和消费频次，如果一个客户一个星期通过自助售卖机能消费两三次，就已经算是高频消费了。小区居民家庭多有做饭的习惯，预制菜能否吸引他们来消费也很关键，需要进行持续的市场营销和市场教育，也需要投入一定的时间成本，乃至是试错成本。与大型社区/小区相比，预制菜自助售卖机在一些青年公寓布置的可行性会更高，能吸引单身年轻消费者、年轻情侣消费者等消费人群。一台预制菜自助售卖机的布局，与周边市场环境、客户人群、市场容量及消费频次密切相关，需要能支撑其运行，还得盈利，否则较终只会沦为摆设。在预制菜高速增长背后，则与多方面因素有关。

预制菜还“解放”了吃饭的场景。伴随户外露营热，烧烤、面点、卤味等预制菜攻略吸引了一众网友围观。抖音平台上，真人带货“露营+预制菜”热闹直观，有的产品销量可观。即食、即热、即烹、即配，预制菜有多火？你知道吗？你平时点外卖送过来的酸菜鱼，下馆子吃的黄焖鸡，或者从其他渠道吃到的其他食物，都有可能是由预制菜烹饪而成的。（当然有例外）国内预制菜时间节点已到的众多新锐品牌，也颇受青睐。2022年，包括银食、物满鲜、烹烹袋、花花食界、菜方便等预制菜新锐品牌也获得了资本的加持。例如2020年成立，主营冷冻肉制品的预制菜新锐品牌“浩林创亿”；2021年成立的专注空气炸锅场景下的预制菜品牌“筷百味”等。不同于预制菜爆火后争相布局的其他行业玩家，在预制菜行业火爆之前，就已经有一批玩家扎根于此。佛山半成品预制菜供应商

为了保证菜品的新鲜，部分专业预制菜企业就围绕着冷链物流下功夫。重庆原始食材预制菜批发价

“晚上加班回家后，宁愿在楼下小摊打包一份刚炒出来的米粉，也不愿意吃餐饮店的预制菜。”其次是对健康的顾虑。预制菜口感浓郁，但如果你稍微扫一眼成分表，会发现很多预制菜的钠含量都较高，如果一天吃几顿预制菜，全天下来盐的摄入量很容易超标，对健康不利。此外，对于即热、即食的预制菜，维生素、矿物质等成分在水洗、高温杀菌等加工过程中会出现流失，到了顾客手中还要经过二次加热，对营养价值的影响略大。长远来看，强调新鲜、短保的鲜食预制菜，肯定会有一定规模的受众。但眼下，赛道内的玩家们仍需继续摸索，找到可持续发展的模式。重庆原始食材预制菜批发价

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