西餐主要是对西方国家，即欧洲各国菜点的统称。西餐以法式、英式、美式、俄式为**菜式。下面谈一下一般西式正式宴会的礼仪：首先要考虑宴会规模的大小，根据主宾的情况，列出陪同客人的名单，发出宴会请柬。被邀者赴宴前，应根据请柬要求着便装或礼服。正式宴会上，由一位男服务员站在大门口迎接客人，并帮助客人脱外衣。男、女主人则在大厅里迎接客人，微笑握手表示欢迎。如果有餐前鸡尾酒，正餐的时间至少应比请柬上规定的时间晚1个小时;若不招待鸡尾酒，晚20分钟就可以。其目的是让那些晚到的客人有片刻的喘息时间。当迟到的客人进入宴会厅时，他必须走到女主人座位前，为自己的迟到表示歉意。男主人领着女主宾**先入席，请她坐在自己右边。正式宴会上，女主人总是**后一位进入餐厅。在西式宴会中，女主人是宴会中真正的主人，在宴会中自始至终扮演着**重要的角色?？腿吮匦胧笨套⒁馑木俣?，以免失仪。西餐的餐具是刀、叉、盘子，另外还有一些**餐具，用于吃一些特殊菜肴。刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送人口内。欧洲人使用刀叉时不需换手，美国人用刀切割食物后，把刀放下，右手持叉送食入口。刀除了用于切割食品外。餐具及盛器从来就是餐饮文化中的重要一环，俗话说：好马配好鞍。奉贤区外烩中西式宴会值得推荐

一般采用煎、炒、炸、烤、烩、焖等烹调方法烹制口味多样的菜肴。3.顺序宴会须在一定的时间内进行，有一定的节奏。宴会开始前，服务员要摆桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、烟缸、牙签等一切餐具和用具，冷菜于客人入席前12分钟摆上台，餐桌服务员、迎候人员及清扫人员要入岗等候?？偷街笆睾蛎盘偷绞敝鞫樱菘腿说牟煌矸萦肽炅涓氩煌某坪?，请到客厅休息，安放好客人携带的物品，主客人休息时按上宾、宾客、主人的顺序先后送上香巾、茶、烟并帮助客人点烟?？腿说狡牒笾鞫餮魅耸欠窨＞夂蠹辞肟腿巳胂?。应主动引导，挪椅照顾入座，帮助熟悉菜单、斟酒，主宾发表讲话时，服务员要保持肃静，停止上菜、斟酒、侍立一旁，姿势端正，多人侍立要排列成行。4.时间把握正式宴请宴会的时间一般以一个半小时为宜。要掌握好宴会的节奏，宴会开始，宾客喝酒品尝冷菜的节奏是缓慢的，待酒过三巡时开始上热菜。由此节奏加快，进入高潮，上主菜是**高潮。当上完**后一道菜时，服务员应低声通知主人。宴会快要结束时，应迅速撤去碗、碟、筷、杯等，换上干净台布、碟、刀，端上水果，同时上毛巾，供客人擦手拭汗，并做好送客准备?？腿死胂嵝巡灰俏锲?。松江区外送中西式宴会联系方式又要求在装盆时必须给取食提供方便，便于快捷取食，利于客人不要把菜肴弄得支离破碎且又手忙脚乱。

不同烹制方法的菜，要用不同的餐具。由主场员负责控制，联络指挥上菜的速度，以免造成早上、迟上、漏上，影响整个宴会的效果。上菜要有秩序、切勿争先恐后，让主家先上菜后，其它台方可上菜?；檠缰骷曳植顺绦颍盒履?、新郎、主婚人、男女宾相、其他客人顺序分派公司宴会分菜次序与厅房相同在上完热菜，接桌是鱼翅或羹类后，就是敬酒时间，所以进场或负责敬酒的同事必须在上完热、荤菜后，知会主客敬酒的时间讲解行走路线上翅后要替客人加添酒水，以便主客敬酒。后派上功夫茶敬酒时需要留意配合适当宴庆音乐。上菜时先撤走旧菜，撤旧菜时如盒巾还有，没分完的菜应主动为客人添加，客人表示同意时，方可撤走。换客人面前骨碟时，说对不起，然后撤走，如果碟内还有菜肴，就征询客人意见，对不起，还用吗？或做个手势，待客人表示不要时，再撤走。如果客表示还要用，上新的菜时可以放在客人的右边，等客人旧菜用完时，撤走骨碟，再把新菜移到客人的正餐位上。每上一道新菜时，必须音量适中，口齿清楚的报出菜品，必要时介绍风味特点。所上菜肴，遇到有佐料的，应先上佐料后上菜。每上一道菜，要根据菜肴的性质上瓷器，如带汤或烩制多汁的菜，蒸鱼要用小口汤碗分菜。

按规定的位置摆放整齐。关闭音响、空调、接受组长检查，待检查合格后关灯、锁门，将钥匙交**。宴会设计理念编辑宴会总体评价类型：休闲、商务气息、生态环保、庆典主题明不明确？地方文化特色明不明显？细节设计是否围绕主题，互相呼应？整体感觉是否和谐，有美感宴会逐一评价餐具①是否成套？②大小是否合适？③是否精致？④有没有特别之处？⑤筷套、牙签套细节设计布草方面①颜色搭配是否协调？②质地是否优良？③大小是否合适？④餐巾造型是否合理？有没有突出主位？⑤椅套设计是否符合主题整体风格，有没有突兀？选手工装、饰品？①工装大小、长短是否合适？②颜色、图案、款式是否与主题风格统一？③服装与装饰是否符合餐饮部工作要求？④有没有体现地方、名族特色？⑤有没有多余装饰物？⑥化妆是否适宜？宴会菜单设计整体设计效果菜单不仅点缀了宴会台面，而且反映出主题宴会的情调和特色，与主题牌、筷套、牙签套互相呼应，突显主题。各要素设计菜单外形、色彩及背景图案选择符合主题，装帧考究，印刷精美，字体规范，字号合适。以往，大多是平摊着几个盒子，平排着几个保温锅，“相貌平庸”。

但是千万不要偷偷往自己的口袋、皮包里装一些自己的"心爱之物"，更不要要求侍者替自己"打包"。那样的表现，必定会使自己见笑于人。送回餐具在自助餐上，既然强调的用餐者以自助为主，那么用餐者在就餐的整个过程之中，就必须将这一点牢记在心，并且认真地付诸行动。在自助餐上强调自助，不但要求就餐者取用菜肴时以自助为主，而且还要求其善始善终，在用餐结束之后，自觉地将餐具送至指定之处。在一般情况下，自助餐大都要求就餐者在用餐完毕之后、离开用餐现场之前，自行将餐具整理到一起，然后一并将其送回指定的位置。在庭院、花园里享用自助餐时，尤其应当这么作。不允许将餐具随手乱丢，甚至任意毁损餐具。在餐厅里就座用餐，有时可以在离去时将餐具留在餐桌之上，而由侍者负责收拾。虽则如此，亦应在离去前对其稍加整理为好。不要弄得自己的餐桌上杯盘狼藉，不堪入目。自己取用的食物，以吃完为宜，万一有少许食物剩了下来，也不要私下里乱丢、乱倒、乱藏，而应将其放在适当之处。照顾他人商界人士在参加自助餐时，除了对自己用餐时的举止表现要严加约束之外，还须对于他人和睦相处，多加照顾。对于自己的同伴，特别需要加以关心，若对方不熟悉自助餐。我们虽然也有不错的乐队和音乐，但就整体来看，距离还很远。普陀区服务中西式宴会口碑推荐

装盆的点缀，无论中菜、西菜，一般都以素菜作为烘托，不要喧宾夺主，要突出主菜本身，点缀的素菜。奉贤区外烩中西式宴会值得推荐

针对相关自助餐、冷餐会，茶歇、酒会，宴会，烧烤发展迅猛的情况，我国市场基本已经初步形成功能完善的业态体系，使得每个行业都显得平台化趋势日益明显。当前，我国已迈入中等偏上收入地区行列，经济由高速增长阶段转向高质量发展阶段。发展加工产业是每一个经济体在高收入阶段的必经之路，也是满足**日益增长健康需求的一个必然选择。他们以更专注的状态关注到服务型本身的价值，对于这种确认被归纳为“不应喧宾夺主”因为服务型的使用效果永远取决于使用者的思维。这一点从任何时间来看都不会被改变。在全球经济呈现战略性竞争的背景下，不少经济体正在追求分化性的行业发展政策，而自助餐、冷餐会，茶歇、酒会，宴会，烧烤主要体现在监管方法不同、适用的监管领域各异。奉贤区外烩中西式宴会值得推荐

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