有婚宴、寿宴、接风宴、饯别宴等；按时间分，有午宴、晚宴、夜宴等；另外还有船宴等。宴会意义从宴会的发展，可以看到国家在一定时期里经济、***、文化的发展及民族烹饪技术发展的水平。宴会礼仪1.坐位朋友间小宴会古代传统宴会无论是在家还是在酒楼举行，主人多迎客于门。客至，相互致礼，迎入客厅小坐，先以茶点敬客。待宴会陈设具备，宴请客人一一入席。一席的坐次以左为上，称为首席，相对者为二座，以次递推。现代饭店中的宴会，吸取了西方宴会中以右为上的习俗，***主宾就坐于主人的右侧，第二主宾就坐于主人的左侧或坐于第二主人的右侧。客人坐定后，主人必敬酒，客必起立承之。每上菜，主人必殷勤让菜。宾客餐毕起身后，复让至客厅小坐，上茶，寒暄告别。宴会坐位各个时期不同，各个民族也不同。2.菜肴宴会的菜肴要求精致，菜肴的组合须有高度的科学性、艺术性和技术性。根据不同国家和地区的风俗习惯，制定不同风味的菜肴。宴会的菜肴包括：①冷菜。根据人数和标准的不同可用大拼盘或4～6个小冷盘或中冷盘。除冷菜外，还应备有萝卜花、面包、水果、冷饮等。②汤。西餐汤与中餐不同。中餐宴会习惯饭后上汤，而西餐习惯吃完冷菜后上汤，然后再上热菜。③热菜。在这一方面，与国外相比，我们就往往暴露出差距。普陀区外烩中西式宴会定制

人际交往中注意宴会的礼仪用餐前注意形象1：席间不要用手摸头发，用餐时用手摸食物以外的东西是不礼貌的，尤其是摸头发会让人觉得不卫生，因此**好将头发收拾得利落些，一面妨碍用餐。2：要保持清新的口气，如果有难闻的空气，势必会给别人不雅之感，影响你的形象。用餐时注意礼节正式宴会上的桌次与座位的排列是有讲究的，按习惯，桌次的高低以离主桌的位置远近二定(以面对门为准)左高右低。团体宴请中，宴桌排列的一般以**高的或居中的桌子为主桌，在用餐时还应该注意以下几点1：用餐前服务员送上的热湿毛巾是用来擦嘴角与双手的，不可以用它来擦脸或别的部位。2：使用筷子应文雅，不能乱舞，不能用筷子指点人，或胡思乱想动菜肴，离席时，应将筷子轻放在餐碟边活筷架上，用餐中需要用到汤匙时，应先放下筷子3：冷餐会中，取菜时不要盛得过多，取完即离开，以便让别人取食4：吃剩下的菜，用过的残局，牙签，都应该放在盘内，勿置在桌上5：结束用餐离开宴席时，应将餐巾拆放在桌面上6：坐姿要端正自然，背脊伸直，不要往后倒、靠在椅背上;不可以用手托腮或将双肋放在餐桌上，脚应踏在本人座位下，不可以随意伸出，也不可以玩弄桌上酒杯，盘碗。普陀区外烩中西式宴会定制冷餐会台面，是冷餐会中**占据视线，**反映氛围的部分，是冷餐会的大色块、大布局。

不要选择太相似的颜色或者浅色,会让人觉得暗沉压抑###一般都是喷黄色或者红色的,但是如果想***一点的话呢,建议喷古董家具的那种棕褐色9酒店宴会厅背景墙该如何设计方法，宴会厅，多功能厅单独集中布置，单独设置出入口，休息厅，衣帽间和卫生间。灵活分割的大空间中的隔断必须具有良好的隔声性能，轻便灵活，分割成的各小空间必须有单独的出入口和的音响，照明系统。设计良好的会议厅除了为与会人员提供舒适的开会环境外，更应真地反映现场人物和景物，使与会者有临场感，一体感，以达到视觉与语言交流的良好效果。会议厅设计要求由会议厅中传送的图像，包括人物，景物，图标，等，应当清晰可辨，会议厅内温度，湿度适宜，空气流通；应有消防设备和紧急安全通道。宴会厅，多功能厅在色彩上的设计应稳重、大气。庄重，不应使用过多种类的颜色。为了表现强烈的气氛，可以多使用深红色，金黄色等暖色系。给人感觉明亮，开敞。会议厅的色彩设计也有讲究，为了放置颜色对人物摄像产生的“10酒店宴会厅灯具在哪能买到酒店宴会厅灯具在大型的照明公司就可以买到，灯具，是指能透光、分配和改变光源光分布的器具，使光源可靠地发出光线。

每次应当只取一小点，待品尝之后，觉得它适合自己的话，那么还可以再次去取，直至自己感到吃好了为止。换而言之，这一原则其实是说，在自助餐选取某菜肴时，去取多少次都无所谓，一添再添都是允许的。相反，要是为了省事而一次取用过量，装得太多，像前面所提到的那位周瑾小姐的表现一样，则是失礼之举，必定会令其他人瞠目结舌。"多次"的原则，与"少取"的原则其实是同一个问题的两个不同侧面。"多次"是为了量力而行，"少取"也是为了避免造成浪费。所以，二者往往也被合称为"多次少取"的原则。会吃自助餐的人都知道，在选取菜肴时，**好每次只为自己选取一种。待吃好后，再去取用其他的品种。要是不谙此道，在取菜时乱装一气，将多种菜肴盛在一起，导致其五味杂陈，相互窜味，则难免会暴殄天物。第五，是要避免外带。所有的自助餐，不分是以之待客的由主人亲自操办的自助餐，还是对外营业的正式餐馆里所经营的自助餐，都有一条不成文的规定，即自助餐只许可就餐乾在用餐现场里自行享用，而***不许可对方在用餐完毕之后携带回家。商界人士在参加自助餐时，一定要牢牢记住这一点。在用餐时不论吃多少东西都不碍事。冷餐会菜肴装盆，既要美观又要实用，既要丰富多彩又要便于取食。

原标题：西餐宴会服务管理宴会预订西餐宴会预订是客户为了保证自己在理想的时间举行宴会采取的措施，而酒店则需要一定的时间作宴会准备工作。预订人员熟悉西餐宴会服务知识、预订程序、操作方法和宴会类别，准确掌握宴会厅利用情况，能熟练运用外语为客人提供预订服务，回答客人询问。客人预订宴会，主动热情接待，礼貌细致。能够根据客人预订要求、宴会标准拟定菜点和安排菜点。2宴会确认客人预订宴会后，大中型宴会提**-5天与主办单位联系，签发宴会通知单。准确及时地告知客人宴会准备情况、开宴时间、地点等。对客人尚未完全落实的预订**联系，主动推销，保证预订落实。3联络准备正式举办宴会前，根据宴会规模提前一周或1-2天，打印宴会联络单，通知厨房、宴会厅、酒水部、采购部、工程部、保安部等有关部门宴会名称、宴会类别与规格、预订人数、宴会标准、菜单与酒水安排、开宴时间、主办单位对厅堂布置和设备各项准备，保证宴会预订与宴会接待服务的衔接和协调。掌握宴会的类型、名称、规模、菜单、参加人数和其他要求，制定宴会的服务程序，布置宴会厅，做好服务员的分派工作，然后摆台。服务员摆台之前应洗手消毒。摆台时用托盘盛放餐具和用具。在类别上要中西兼顾，在烹制上要技法兼顾，在用料上要“海、陆、空”兼顾。浦东新区中西式宴会怎么样

菜单设计与台面设计要相辅相成，台面较深，主菜色彩可以从浅，台面较浅，主菜可艳丽些，深浅搭配。普陀区外烩中西式宴会定制

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