水果以香蕉橘子柚子等一般而言水果为主，并且新鲜度较为差.海鲜、鱼虾的话基本上都是冻货，可以说在这个价格吃到的海鲜都是品质比起差的饮品部分采购，部分自制。采购部分以汽水、果汁为主，有一些自助餐厅这部分的饮品都是买的临过期的产品，成本较低。自制部分成本较为易于支配，应当也没什么好货f.酒水的话啤酒黄酒葡萄酒烧酒基本上是能用多差用多差，成本也比起低，至于有没有假酒我没有做过调查不得而知.甜品，这部分以餐厅自制为主，这个比起易于饱。?辅助光源（如射灯）照射在菜肴上，可以起到两个基本作用：保温和增色。苏州商业自助餐

而且也是特别好吃的。如果我们选择那种做成品的海鲜，这样的海鲜很多都是不新鲜的制作出来的，所以这个价格也是非常便宜的，除此之外我们在吃海鲜的时候一定要选择那种带壳的，肉其实没多少，但是能够吃到更多，而且也是不占肚子的。第2个就是鲜肉卷了，那么在去吃自助餐的时候，有一些烤肉可以说是非常受人喜欢的，这样的鲜肉卷，无论是用来涮火锅或者是烤肉，都是非常不错的，而大多数我们在烤肉的时候，其实这样的肉都是激情提前腌制好的杭州节日自助餐供应冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主。

以宾客取用利便为好。接下来有1些小的需留意之处。铺台作请求有良多，首先应该是菜点台都用长台，台上摆着各种食物饮品，旁边放各种餐具，菜点由宾客自取。1般请求是冷菜靠前或者靠边，热菜居中，大菜盘靠后，点食居中或者靠边，在菜点台上还要摆上花圃，有层次以及艺术感。其次菜点台上铺台布要严整，4周有台裙，美观大方，效果好。然后在开餐前二0分钟上冷菜、点心或者面包，一0分钟前上热菜、馒头或者饺子，均按设计恳请在菜点台上摆好。海鲜餐厅令顾客产生的一个感觉到就是价钱较为高昂。海鲜自助餐保有多种不同的海鲜产品和实惠的价钱在市场上赢得了很好的发展。

到餐厅轻易自取食品和饮品;二是先进餐厅自取随便食品和饮品，后到门口结算付款。不得餐后带食品或饮品出餐厅。其特性是：供应很快;宾客自由选取菜点及数目;吃饭宾客多，销量大;服务生较少，宾客以自我服务为主。铺台管理的着重是菜点台。菜点台一般设在靠墙或靠边的某一部位，以宾客取用简便为宜。接下来有一些小的需留意的地方，铺台操作要求有很多，首先应当是菜点台都用长台，台上摆着各种食品饮品，旁边放各种餐具，菜点由宾客自取。一般要求是冷菜靠前或靠边，热菜居中，大菜盘靠后，点食居中或靠边使用具有现代造型美的器皿，用与冷餐会的菜肴、点心、水果等的装盆、点缀，能起到事半功倍的效果。

自助餐食材，高蛋白、低脂肪的完美肉质，鸭血粉丝好吃的美食美味具有悠久的历史，作为一种特点美味，从古至今始终被国人所重视酸辣粉好吃的美食美味经营地址一般选在客流量相对集中的地方；如今生活条件好了，对品质的追求也是愈来愈高，而自助餐以新颖的就餐模式获取了很多顾客的喜爱，如今市面上不仅有自助西餐厅、自助火锅，还有自助烤肉等等，海鲜自助，营养素佳肴的海鲜是很多朋友的喜欢，各有各的特点和风味，消费群体相对安定，也有一定的加盟优势，感兴趣的朋友可以如今爱好吃自助餐的朋友越来越多，自助的就餐模式可以让顾客享用比较大的自由，因而自助餐厅的生意十分火爆，想要开自助餐厅的朋友也有不少。在类别上要中西兼顾，在烹制上要技法兼顾，在用料上要“海、陆、空”兼顾。北京外烩自助餐

重大的节日宴请，有影响的活动宴请，近阶段将接踵而来的圣诞节、元旦、春节欢庆等等。苏州商业自助餐

紧接着是食品打算，佐料、调料和事前包装的食品应放在合适的地方;冷热饮品、食品及色拉、甜品、面包等要仔细加以装饰后展示;展示主菜时，切好的肉片应堆高一些，肉丸应直线排放，肉块应放在盘中部。水果和蔬菜等色拉的安排要有着一定高度并成不同形状。安排色拉时，要把同一类不同色调的菜品放在一同，以便消费者拣选。甜品柜台和其他部分也应当整洁、安排有序。甜品应根据食品和器皿的不同，按类组排，维持摆放匀称和成直线，并便于选取。总之，要使食品的装饰品更有吸引力，更能激发人们的食欲。?苏州商业自助餐

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