丰晟羊肉烩面,秉承“用心做好一碗面”的经营理念,以质量为生命线,以消费者需求为导向,对品质执着探索,打造出色的新鲜食材产品。品牌自成立 以来始终专注 餐饮领域,致力于提升自身在连锁经营、新鲜食材、独特味道、真心奉客等方面的优势,一 直以来凭借着为 消费者提供美味健康的烩面 ,以及质量的服务受到了广大消费者们的一致认可与青睐。丰晟羊肉烩面背靠拥有多年的面 食研发经验,结合当前餐饮消费变化趋势,顺势推出满足不同消费者需求的产品,顾客多,味道深受顾客喜爱 . 我们期待你的咨询、可以拨打热线电话联系我们。。铁岭烩面加盟
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他没有沿袭传统的羊肉烩面风格,而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感,将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。[3]烩面浚县老式烩面河南特色美食(烩面)浚县位于河南省北部,是高筋小麦主产区。浚县人的面食也因此更加丰富、多样,浚县老式烩面,与其他烩面大的不同就是炒卤,原汤煮面,可以说是鹤壁人的美食记忆。1.炒卤:干煸羊肉,炒黑酱。精选山羊肉切丁备用,葱姜香料备用。油热,葱姜炸黄,煸炒羊肉30分钟左右,改小火加黑酱翻炒10分钟。2.纯手工烩面,清汤煮面,煮熟后配以榨菜丁、虾米、炒卤盛碗。面筋、味美,卤香四溢。烩面合记羊肉烩面合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃。1994年5月荣获"全中清真明星风味食品"称号。1997年12月又摘取"中华名小吃"桂冠。合记羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。另用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营,因是合伙经营。
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然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。6、药料去膻法烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊有独特的风味。7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天,天天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。8、桔皮去膻法炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。9、核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。11、食用前将羊肉切片、切块后,用冷却的红茶水浸泡l小时。12、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水,加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。13、在烹煮过程中加入绿豆,按羊肉、绿豆10:1的比例,加水烧煮,既可除膻,又能使羊肉看起来好看。羊肉羊肉菜谱胡萝卜烧羊肉,牙签羊肉,羊肉蝴蝶排,黑胡椒羊排,红扒羊肉。[2]羊肉营养价值编辑羊肉营养分析羊肉羊肉鲜嫩,营养价值高。您可拨打电话直接联系我们,也可以进行留言。。。。佳木斯羊肉烩面加盟店
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