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萧山风味萝卜干历经岁月沉淀,沿用百年传统工艺精心制作。选用特定品种的萝卜,经过清洗、晾晒、腌制等多道工序,每一个步骤都蕴含着匠人的巧思。晾晒环节需把控好时间与阳光照射程度,让萝卜脱去部分水分,形成独特的柔韧质地;腌制时采用独特配方,将萝卜与盐等调料充分融合,在时间的催化下,使盐分均匀渗透,激发萝卜本身的风味。这一系列繁琐工艺,让萧山风味萝卜干在保留萝卜原始清香的同时,形成独特口感与风味,每一口都承载着历史的味道,是传统美食文化的生动体现。为了确保餐厅用萝卜干的理想口感和品质,建议餐厅在开封后尽快使用完毕。
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