营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、中国台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。人工培植以椴木的和袋料的为主。性平、味甘，有凉血、***、止血、益胃、***的功效。内含蛋白质、脂肪、多种糖尖、维生素和微量元素、矿物质等。也具有抗*作用，并能***糖尿病，现已有制成药片供口服。其抗*成分及机理有待进一步研究。食用菌香菇香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，无毒，有滋阴、润肺、养胃、******、健脑强身等功效。是一种高营养低脂肪的保健食品。含有蛋白质、糖、多种维生素和矿物质。其中**主要的有30多种酶及7种人体必须的氨基酸。香菇中所含的多糖还有1，3-β-葡萄糖苷酶，据实验有增强细胞免疫和体液免疫，提高机体的抗*能力的作用。香菇多糖对小鼠肉瘤的***率达98%。食用菌猴头菇猴头菇，又名猴菇。性平、味甘，有利五脏、助消化、补虚损的功效。猴头味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、16种氨基酸、矿物质及维生素。同时受销售渠道限制，只能短距离销售，市场竞争力较低。朝阳区家用食用菌价格比较

还发展了既供观赏又供食品的家庭种菇和用菌丝体液体发酵生产食品添加剂的技术21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一2005年中国食用菌的总产量达1200万吨，居世界***，据相关网站调查统计，2010年中国食用菌的总产量达2000万吨，占世界70%。由全禾菌业、九发集团等单位开发了食用菌液体菌种生产和工厂化栽培技术，**提升了中国食用菌生产水平。食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。国内市场潜力巨大。因此，对国内市场要加大宣传力度及产业整合。2．《食用菌》：创刊于1979年，双月刊，单月23号发行。杂志由上海市农业科学院主办，是一份以应用技术为主的专业技术期刊，主要报道食用菌科研成果，交流生产经验，反映食用菌行业动态、宣传普及食用菌知识。主要读者对象为食用菌科研工作者、技术推广人员、大专院校教师和学生，以及生产经营人员和专业户。主要报道内容：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、黑木耳、银耳、金耳、猴头菇、灵芝、天麻、白灵菇、杏鲍菇、冬虫夏草等食（药）用菌的科研成果、生产技术、市场信息，行业动态等。石景山区药用食用菌多少钱传统农户生产模式仍然是我国食用菌主要生产模式，主要特征是千家万户各自以“手工作坊”的方式进行种植。

约占干品重量的，而其中74-83%是人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌还含有维生素，食用菌富含的VB1、V12，都高于肉类，草菇Vc含量为辣椒的～，是柚、橙的2～5倍，香菇的17倍。香菇Vd原含量高达128国际单位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。VD原经紫外线照射可转化为VD，促进对钙的吸收。食用菌还富含多种矿质元素：磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰、等及其他一些微量元素。银耳含有较多的磷，有助于恢复和提高大脑功能。香菇、木耳含铁量高。香菇的灰分元素中钾占65%，是碱性食物中的高级食品，可中和肉类食品产生的酸。食用菌不*味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不*含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、******的作用，还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗*能力的物质。食用菌药用价值编辑食用菌中含有生物活性物质如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。食用菌的药用保健价值有：①抗*作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发**的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。

此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切*变。②***、抗病毒作用。③***、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利胆、保肝、***。⑦***。⑧通便***。⑨免疫调节。以食用菌为原料生产加工的保健食品、保健饮料、酒及药品大量用于医疗临床及投入保健品市场。因此，食用菌作为一种绿色食品日益受到各国人民的重视，现将食用菌的药用保健价值分述如下：食用菌抗*作用食用菌的抗*作用主要来自食用菌中的多糖体，这类化合物虽对**细胞没有直接的杀作作用，但能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。此外，食用菌还能降低某些物质诱发**的发生率，并对多种食用菌化疗药物有增效效应。Sasaki等（1971）发现，从树舌子实体中分离的多糖G—2可***小鼠S—180肉瘤生长。李旭生等发现，灵芝菌丝提取物（GLP）对C3H小鼠的肌性纤维恶性**有***作用，而且对此**细胞的肺转移病灶也有***作用。银耳多糖的抗**作用首见于Ukai等（1972）的报道，发现银耳多糖对鼠S—180肉瘤有明显的***作用。周爱如等（1987）发现，腹腔注射银耳多糖能明显***小鼠艾氏腹水*生长，并******腹水*细胞DNA合成速率。食用菌工厂化栽培是具有现代农业特征的产业化生产方式。

以确定你种植的品种和生产规模.应做好以下几项调查：1,做好本地市场调查与分析:根据当地市场的容量和饮食习惯，确定生产规模和种类。2,做好国际国内市场调查.国内市场可根据你离城市的远近，所需的品种和数量，价格，国际市场可根据外贸，海关提供信息，签定合同，确定生产种类和规模。3,生产因素和调查.在做好市场调查的基础上，根据气象条件，能否生产，生产原料和来源，价格，距市场的远近，土地，劳力资源是否充足，来确定生产与否。在食用菌生产之前，需要做好市场调查和生产因素的调查，而后进行汇总分析，成本核算，市场预测，计算出成本和收益，再开始生产。食用菌保存方法编辑食用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等优点[6]。食用菌氯化钠将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5-8天。食用菌焦亚硫酸钠将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上，向菇体喷洒，边喷边翻动菇体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在10℃-25℃下可保鲜8-10天。食用时，要用清水漂洗。食用菌米汤膜用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打，冷却至室温。将采下的鲜蘑菇浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。企业为农户提供菌种、栽培技术支持，向农户按协议价格收购产品，并负责产品的销售。顺义区高产食用菌近期价格

菌丝体和子实体是一般食用菌生长发育的两个主要阶段。朝阳区家用食用菌价格比较

茯苓促钠排出的有效成分为茯苓酸（Pachymicacid）。食用菌免疫调节灵芝类制剂（包括灵芝多糖类）、银耳多糖、银耳孢子多糖、香菇多糖、香菇菌多糖、云芝多糖、羧甲基茯苓多糖、猪苓多糖、蜜环菌多糖、冬虫夏草制剂等均能增强小鼠及注射免疫***小鼠或荷瘤小鼠的单核巨噬细胞的吞噬功能，从而增强单核巨噬细胞系统功能，同时这些多糖还增强细胞免疫功能、体液免疫反应和促进细胞因子产生。迟发型超敏反应是检测机体免疫功能的一个经典方法。灵芝多糖、树舌多糖、松杉树芝多糖、香菇多糖、银耳多糖、云芝多糖K（PS-K）、云芝多糖肽（PSP）、发酵生产的云芝多糖（KS-2）、裂褶菌（胞内和胞外）多糖、羧甲基茯苓多糖等均能增强二硝基氯苯或二硝基氟苯致敏的正常小鼠的迟发型超敏反应（DTH）。食用菌其它作用灵芝、紫芝、蜜环菌、冬虫夏草和猴头菌等均具有***作用，可治神经衰弱。黑木耳有******、止血、止痛、***等功效。毛木耳有***强身、***、止血和止痛之功效。由于木耳、银耳具有凝血、止血、***、***的功能，所以也是***妇科疾病的良药。金针菇每百克氨基酸总量达，其中人体必需的8种氨基酸总量的，特别是精氨酸、赖氨酸的含量高于其它食用菌的含量。因此。朝阳区家用食用菌价格比较

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