约占干品重量的，而其中74-83%是人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌还含有维生素，食用菌富含的VB1、V12，都高于肉类，草菇Vc含量为辣椒的～，是柚、橙的2～5倍，香菇的17倍。香菇Vd原含量高达128国际单位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。VD原经紫外线照射可转化为VD，促进对钙的吸收。食用菌还富含多种矿质元素：磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰、等及其他一些微量元素。银耳含有较多的磷，有助于恢复和提高大脑功能。香菇、木耳含铁量高。香菇的灰分元素中钾占65%，是碱性食物中的高级食品，可中和肉类食品产生的酸。食用菌不*味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不*含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、******的作用，还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗*能力的物质。食用菌药用价值编辑食用菌中含有生物活性物质如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。食用菌的药用保健价值有：①抗*作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发**的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。炎陵常见食用菌厂家直销

1）种菇的选择和处理种菇选择的标准：必须**，具有本菌株性状，发育健壮，无病虫害，成熟度适当。种菇选定后，首先除去附着在菇体表面的杂物，如蘑菇、草菇可用，然后用无菌水漂洗3次，以洗除表面附着的药物，**后用无菌纱布吸干水分。香菇、平菇可用75%酒精进行表面消毒。（2）．多孢分离法①整菇播种法②钩悬法③贴附法4菌褶上抹取孢子法⑤孢子印分离法⑥空中孢子捕捉法（3）．单孢子分离法一般采用方法：平板稀释法、连续稀释法、毛细管法等。2．组织分离法（1）子实体分离法（2）菌核分离法（3）菌索分离法：对一些不易找到子实体及菌核的菌类3．基内菌丝分离法对于子实体只有在特定的季节下出现，平时不易采到，或子实体小而薄或呈胶质状态（1）菇木（或耳木）分离法：在食用菌繁殖旺盛期从菇木中分离菌丝体。（2）代料基质分离法：分离前，选择一批子实体发生早、产量高、菇体尚幼嫩且生活力强而无病虫害的栽培袋，待子实体将近成熟时，去掉子实体，然后用75%酒精将培养袋进行消毒后，在培养料下，接入试管培养基的**，置于恒温下培养。。荷塘区国内食用菌货源充足同时受销售渠道限制，只能短距离销售，市场竞争力较低。

Tremellaaurantialba）能化痰、止咳、定喘、调气、平肝阳，民间用于***老年人咳嗽、气管炎。银耳糖浆***慢性气管炎的有效率在85%左右，显效以上占47%，并具有一定的镇咳、祛痰、平喘作用。食用菌利胆保肝发光假蜜环菌又称亮菌（Armillariellatabescens），用于治病是中国**，它含假蜜环菌甲素（ArmillarisinA）系香豆素类化合物，是***胆道***的一种有效成分。假蜜环菌对于***胆囊炎、急性或慢性肝炎和迁延性慢性肝炎有一定的效果。云芝、树舌和双孢蘑菇都具有保肝功能。变绿红菇（Russulavirescens）有明目、泻肝火、散内热等功效。冬虫夏草对四氯化碳导致的大鼠肝纤维化有防治作用。食用菌***灵芝和茯苓都具有***作用。Hikino和Tomod等发现，从灵芝子实体中提取的多糖B和多糖C及一些灵芝杂多糖均有***作用。银耳多糖和银耳孢子对小鼠四氧嘧啶糖尿病有明显的预防作用。对正常小鼠和四氧嘧啶***小鼠、猴头多糖亦有一定的降血作用。食用菌通便***拟小牛肝菌（Boletinusasiayicus）有泻下通便之功效。猪苓（Polyporusumbellatus）菌核能利水渗湿。茯苓（Poriacocos）菌核的醇提物具有***作用，临床多用于利水消肿。茯苓的***作用与影响肾小管对NA的重吸收有关。

濒危类群菇菌只占整个菌物类群的，说明品种极少，且处境极为濒危。此类品种已引起重视，如松茸已列入国家二级?；ぶ参?。(2)珍稀类珍稀类群有重大的科学价值，为我国重要的自然生物可利用资源。诸如腹牛肝菌属(Gastroboletus)、红菇属(Russula)、鹅膏属(Amanita)、轴腹菌属(Hydanangi—urn)、鸡纵菌属(Termitomycesspp)。这些珍稀种群有30多种大都属于单型种，中国特有特殊种属，区域性分布**类群，成为演化过程中的孑遗或残遗种，对生态环境植被恢复具有重要的生物学和生态学意义。人工栽培虽有成功的报道，但只闻其名，市场不见其货，价格仍处贵位。如羊肚菌、牛肝菌、红菇、绣球菌、白参菌、鸡纵菌等虽有报道栽培成功，但市场产品奇缺，现有价格为，羊肚菌干品1500-3000元/千克，红菇干品400元/千克，鸡纵菌鲜品150元/千克，因此仍然是稳坐“珍”位。(3)稀少类主要指的依赖天然野生的林木外生菌根菌和与昆虫类共生的类群。诸如块菌、松茸、牛肝菌、鸡土5L菌、红菇、虎奶菇、紫丁香蘑、鸡油菌、松乳菇、奥德蘑(水鸡纵)、绣球菌、青头菌、珊瑚菌、黄柄鸡油菌(喇叭菌)、梭柄**菇(老人头)等。这些珍稀品种产品数量极少。八十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展。

对革兰氏阴性细菌、***和病毒有明显的***作用。香菇中双链核糖核酸（d—RNA）能使小鼠体内诱导生成扰素，并进一步阻止鼠体内流感病毒（A/SW15）和兔口炎病毒的增殖。另据日本药学会第八个五年计划113次年会报告，灰树花（Grifolafrondosa）多糖对HIV有***作用。食用菌心血管①***：双孢蘑菇（Agaricusbisporus）中含有多量酪氨酸梅，长根菇（Oudemansiellar食用菌-灵芝adicata）发酵液中含有小奥德蘑酮（Oudenone），香菇含有的酪氨酸氧化酶都有***作用。②降血脂：干香菇中分离出香菇素（Lentincain）含有两种组分。有明显降低血清胆固醇的作用，较***的降血脂药物安妥明要强10倍。用香菇素喂大白鼠，则血浆胆固醇含量可减少25%-28%。用灵芝制剂给实验性动脉硬化的家兔灌胃，可使血浆胆固醇及β-脂蛋白明显降低，***斑块及脂质沉着的程度和范围也较对照明显减轻。***患者用人工虫草胶囊***，总胆固醇和甘油三酯下降率在60%左右，高密度脂蛋白胆固醇上升率在70%，取得较好的疗效。③抗血栓：黑木耳（Auriculariaauricula）含有一种阻止血凝固的物质，该活性物不影响（14C）花生四烯酸合成凝血恶烷。毛木耳（Auriculariapolytricha）含有腺嘌呤核苷。品供应一般局限于固定的时间和季节，较难实现全年供货。芦淞区稀有食用菌现货

传统农户生产模式仍然是我国食用菌主要生产模式，主要特征是千家万户各自以“手工作坊”的方式进行种植。炎陵常见食用菌厂家直销

食用菌深加工是改变食用菌的传统面貌，包括改进食用菌保鲜技术，充分利用原料加工成速食食品，科学提取食用菌多糖等有效成分，加工成药品、保健食品、化妆美容产品等。目前，我国利用大型zhen菌类加工的保健食品已进入商品化生产或尚在中试阶段的产品有500种之多，其中主要有营养口服液类、保健饮料类、保健茶类、保健滋补酒类、保健胶囊类等5个系列的产品，市场潜力巨大,前景诱人。食用菌即食产品的市场潜力也很大。即食食品的优点在于不用费时烹调，可以直接食用，作为休闲食品和餐桌佐餐受到消费者好评。而随着生活节奏日趋加快，忙碌的人们懒于动手烧菜，特别是旅游和出差的人，尤为喜爱美味的方便食品，应运而生的各种各样的方便食品，很有生命力。炎陵常见食用菌厂家直销

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