真空冷冻干燥技术是能很大限度地保持食品营养成分原味和生物活性的加工方法之一,其基本原理就是要把含有大量水分的物质,预先进行降温冻结成固体,然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来,而物质本身剩留在冻结时的冰架中,因此能保持原来物质的特性。沙棘果是一种小浆果植物,多分布于我国地广人稀的地区,沙棘果实营养丰富,其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素亚油素、沙棘黄酮超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸,具有一定的食疗价值和药用价值。但是由于沙棘果是一种含水量很高的浆果,储存时间短,采用传统的保鲜方法运输贮藏十分困难,因此,真空冷冻干燥技术就成为沙棘相对而言比较合适的保鲜方法之一,冻干沙棘也得以问世。沙棘是地球上存在的非常古老的植物之一,经历了两亿多年的沧桑岁月。湘潭怎么购买靠谱的冻干沙棘
为什么浑身是宝的沙棘一直鲜为人知呢?主要可以归结于以下四点:一是因为地域限制,沙棘主要分布在西北干旱、半干旱之地,生长地区交通不便、经济不发达,开发能力有限;二是因为沙棘浆果小且皮软,在采摘和运输方面都有着不小的损耗,同时,产出季节限制了沙棘产量,导致供应不平衡;三是熟透了的沙棘果其实味道不甜,反而很酸,市面上的沙棘汁都是经过调味的,因为过酸的口感不易被大众消费者所接受;四是品牌和包装欠缺,沙棘名气不高。但随着消费者对健康的追求,沙棘这种超级水果也逐渐开始在市场上流行,冻干沙棘解决了沙棘果地域限制和运输困难的问题,将营养丰富的沙棘带给广大消费者。永州如何购买质量好的冻干沙棘全果粉我国的沙棘多分布于地广人稀的“三北”地区,未遭受污染,是天然的绿色食品。
很多人喝过沙棘汁,但却很少有人见过沙棘果,沙棘是胡颓子科、沙棘属的几种植物的总称,英文统称为seabuckthorn。它的分布范围从英国一直延伸到中国西北部,横跨整个欧亚大陆。沙棘在亚洲是典型的半沙漠干燥地区植物,形态上多刺,我国甘肃、内蒙、西藏、新疆几个地方有生长。野生的沙棘单宁含量较多,吃起来除了酸就是涩,因为叶子细长似柳,也俗称醋柳。考虑到沙棘的这种口感,加工过的沙棘更受欢迎些,通常是做成饮料、酒、果酱、茶等等。但因为它具有含量较高的维生素C、类胡萝卜素和不饱和脂肪酸,这些加工方式会使营养物质流失,而沃滋康销售的冻干沙棘,是采用低温冷冻干燥工艺,保留了沙棘的大部分营养物质和风味,更有利于人体吸收。
沙棘果具有很高的营养价值和药用价值,是含有天然维生素种类非常多的珍贵经济林树种,其维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃,从而被誉为天然维生素的宝库。《中药大字典》记载,沙棘具有散淤、化痰宽胸、补脾健胃、生津止渴、清热止泻之效,同时对多种疾病都有一定的预防作用。但是,沙棘果在常温下运输或贮藏极不方便,短时间内就发酵变质。加上传统烘干制法,因烘干势必会高温,从而导致营养成份损失。而经食品冻干机加工成冻干沙棘,因是真空冷冻干燥这种低温干燥方式,在低温状态下升华掉沙棘果中的水分,可以是冻干沙棘作为原料长期贮存,又可以直接复水食用。保留了沙棘果中原有的多种活性营养物质,不添加任何添加剂和香精,原汁原味。沙棘在防风固沙、保水保土、改良土壤等,发挥重大生态效益的同时,还发挥了很好的经济效益和社会效益。
沙棘果中含有能清理超氧离子,起抗过氧化作用的超氧化物岐化酶(SOD),而且其SOD高于人参、桑叶和豌豆。沙棘中含有如此多而高含量的V-E、V-C、类胡萝卜素、SOD以及硒这类抗过氧化物质,在植物界和动物界实属罕见。沙棘果经压榨可得到沙棘果汁,果汁出汁率大约为70%,从果汁中分离出少量的果油及果渣之外,可见沙棘果汁是沙棘的主要产物。沙棘果汁根据临床观察某些成分既可防止营养不良,又可调整营养过剩病,因此它是一种理想的营养原料。但是沙棘果汁是个高酸性果汁,其保质问题是导致其发布不顺的主要原因,所以近年来,随着冷冻干燥设备的应用,冻干沙棘也应运而生。冻干工艺使得沙棘果的营养不会流失,并且方便携带,使您随时可以喝到满满的维C营养。湘潭怎么购买靠谱的冻干沙棘
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