【基本材料】鸡腿，香菇，青椒，土豆，黄焖酱，葱，酱，料酒。【制作步骤】1.准备两只鸡腿，放入盆里，加一勺面粉，用手抓匀，然后倒入适量的清水，洗净它，面粉就会有吸附作用，就可以使鸡腿变得更加干净彻底。然后把它洗净，然后放到碗中备用。2.准备三个香菇，洗净，再切成小块，准备青椒，洗净切块，一起放进碗里备用。马铃薯洗净，削去外皮，然后切成块。将鸡块放入凉水中，开大火煮沸，煮沸后捞出。加葱姜末及料酒去腥，水开后控水捞出。另外起锅，放入适量油，先下葱姜爆香，再倒入鸡腿，炒几下，炒至微黄，然后就是这道关键的黄焖酱汁，不用加葱姜蒜，再倒入鸡腿几下，炒至微微发黄。焖煮20分钟左右，然后下土豆和香菇，转小火煮八分钟，一锅香喷喷的黄焖鸡就做好了，家人爱吃。浅析关于黄焖鸡米饭加盟经营四大招！绍兴美味黄焖鸡培训管理方法

黄焖鸡自古以来就是汉族的传统美食，没人能说清具体是从什么时候开始流传推广开来的。随着时代的推移，经济的发展尽管很多风味名吃都在时间的沧海中消逝了，但是黄焖鸡米饭却是一直能够流传至今。重庆客黄焖鸡米饭用自己的发展历程，告诉餐饮从业者黄焖鸡的风靡不是没有道理的。首先是产品的前期准备工作，只需要一个简单的砂锅，就构成了黄焖鸡所能用到的全部成产用品。其次是出餐的频率，由于是选取的鸡腿肉，肉质鲜嫩易熟，所以从点餐到上餐不超过5分钟的时间就能完成了。第三就是产品的味道了，为了保证产品的口味一致性，公司有专业的研发团队，对成产所需要用到调味料进行研究，决定将这些调料用研磨加工成酱的方式，配送给加盟商，用来保证产品的口味一致性。还有一项能够保证黄焖鸡米饭不落伍的因素，就是它自带的食物属性，无论是鸡肉还是米饭，这些在生活中越是随处可见的食材，越说明它在生活中所占的比重。马鞍山系统黄焖鸡培训公司浅析黄焖鸡米饭加盟需要留意什么？

经营黄焖鸡店服务应该怎么做随着人们生活节奏的不断加快，现在很多消费者都没有时间或者没有条件自己在家做饭吃，因此现在很多快餐式经营的店铺生意非常好。比如开黄焖鸡米饭店铺，生意就非常好。不过现在因为整个餐饮行业的竞争加大，经营店铺需要在做好产品口味的同时，提升服务质量，那么经营黄焖鸡点服务应该怎么做?首先是员工的仪容仪表要注意，身为餐饮行业从业者，整洁的仪容仪表是必须的，消费者进店吃饭肯定不喜欢一个邋里邋遢的员工服务。相反，一名着装干净、态度端庄的服务员会更容易产生好感。所以经营者需要为员工采购统一的制服，兼顾美观性与实用性，给消费者留下好印象。

1.微笑可以使人冷静。当开成功黄焖鸡店的你与顾客交往时，难免会感到羞怯与局促，微笑可以帮你摆脱窘境。2.微笑可以为自己提供思考的时间。有时碰到顾客向你提出请求或要求，而顾客的请求由于种种原因不能满足，若板起脸来拒绝，往往会使顾客产生反感。如果先示以微笑，就能为自己赢得思考时间，找出恰当的话题，不伤和气地解决问题。3.微笑是依赖之本。微笑是一个人对他人态度诚恳的一种表现，它能给人以亲切、友好的感受。4.微笑服务对顾客的心情会产生向愉快方向发展的作用。顾客的情绪往往受到服务人员的服务态度的影响。新手开黄焖鸡米饭加盟店需要注意哪些细节?

1、作为一家黄焖鸡店，一定要有自己的特色，并且要时时刻刻像顾客展示自己的特点，发展自己的特点，不断做强做大，，做到很好的效果。创业者应考虑建立自己的菜系特色!不断创新，让你的黄焖鸡店前程似锦!2、方便快捷、环境整洁卫生也很重要。一家黄焖鸡店无论是厨师，还是前面的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。黄焖鸡店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。经营黄焖鸡店要使的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持黄焖鸡店整洁舒适的形象。3、顾客永远至上。以好的状态面对你的顾客!顾客永远是衣食父母，尤其是忠诚顾客，这不仅在于后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使忠诚顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大，只有留住顾客的心，你的黄焖鸡店才会被人记住!顶正黄焖鸡培训创业策划团队指出：开黄焖鸡店一定要有自己的特色，并且一定要顾客至上，做到亲民、惠民的效果，那么，生意自然会如你所想。另外，创业者要注意，黄焖鸡店经营方法要一步一步来，循序渐进的发展才是稳定的发展，在这里，我们向广大的初创业者提出一些建设性的意见。开一家黄焖鸡米饭店需要哪些准备呢？杭州全套黄焖鸡培训管理方法

黄焖鸡米饭加盟注意事项！不看后悔哦！绍兴美味黄焖鸡培训管理方法

黄焖鸡高汤制作：1、原料：水15斤、猪棒骨1500克、鸡架3个、大葱25克、姜片10克、干香菇8克、胡椒粉8克、花椒10克、（香料装入纱布内）。2、棒骨和鸡架用净水泡2个小时去掉血水并洗净，桶内加入水烧开，下入棒骨和鸡架，大火烧开后，撇去浮沫。3、依次下入葱姜、干香菇、胡椒粉、香料包。中小火熬一个半小时。酱料配比：1、酱料制作：海天蚝油130克、甜面酱50克、黄豆酱25克、鸡汁12克、东古一品鲜10克、味达美10克、生抽8克，以上调料混合一起搅拌均匀备用。2、增香粉制作：麻椒粉50克，浓缩鲜香粉25克，三种粉混合拌匀即可。鸡腿腌制：1、原料：鸡腿1500克（剁块）、酱料50克、盐5克、味精8克、鸡精8克、花雕酒15克、老母鸡鲜香粉5克、生抽15克、自制增香粉5克。2、将鸡腿放入盆内，加入酱料、盐、味精、鸡精、料酒、鲜香粉、生抽、自制增香粉搅拌均匀后放入冰箱腌制三小时。3、取出腌制好的鸡块放入高压锅中，放入老抽10克、大葱段20克、姜片15克、高汤400克，上汽后压三分钟即可。砂锅炖制:1、将压好的鸡块分装到三个砂锅里，再把砂锅放到煤气灶上，每个砂锅中放入香菇35克，增香粉1克，烧开约三分钟，大火收汁。2、汁浓后放入青椒4小块黄焖鸡即制作完成。绍兴美味黄焖鸡培训管理方法

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