曲药酿酒，中国是世界上较早用曲药酿酒的国家。曲药的发现、人工制作、运用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝这1800年的时间。根据考古发掘，我们的祖先早在殷商武丁时期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，已能使用谷物制成曲药，发酵酿造黄酒。到了西周，农业的发展为酿造黄酒提供了完备的原始资料，人们的酿造工艺，在总结前人“秫稻必齐，曲药必时”的基础上有了进一步的发展。秦汉时期，曲药酿造黄酒技术又有所提高，《汉书·食货志》载：“一酿用粗米二斛，得成酒六斛六斗。”这是我国现存较早用稻米曲药酿造黄酒的配方。黄酒适合搭配一些清淡的菜肴，如水煮鱼、清蒸鲈鱼等，能够增加菜肴的层次感。珠海桶装黄酒供应商

黄酒的现状以及存在的问题。我国的黄酒生产区域突破了“三省一市”即浙江省、江苏省、江西省、上海市，而发展到全国范围，但是黄酒跟我国整个饮料酒总量相比，只占4%，据统计，2000年全国饮料酒年消费量约在2800万吨左右，其中啤酒约2200万吨，白酒500万吨，而被称为国酒的黄酒反为140万吨，且近几年来一直在这个量上徘徊，而作为中国黄酒表示的绍兴黄酒行业2001年共生产黄酒130万吨，较上年只增长30.99%，工业总产值，销售产值及销售税金分别增长8.1%、10.84%和8.5%，增长较快的是出口的交货值，比上年增长32.40%，而利润下降了4.78%，数据表明近几年来黄酒产量停滞不前，企业经营效益下降。江门客家黄酒代发黄酒有多种不同的产地和品牌，每种都有其独特的风味。

本文从以下几个方面进行介绍：一、黄酒是什么酒，黄酒可以说得上是世界上较为古老的酒，是中国独有，产地广，品类多，以物作为原料发酵制作而成，酒精度数较低，有着丰富的营养，受到很多人的喜爱。二、黄酒的分类，黄酒的分类有多种，这里按照黄酒的含糖量（甜度高低）进行分类，对于不太了解的黄酒的朋友来说，我觉得这种分类更加实用，大家选购的时候可以根据自己是否喜欢甜味进行选择：含糖量由低到高的顺序依次为：干型黄酒<半干型黄酒<半甜型黄酒<甜型黄酒。

黄酒未搭上“广告”的快车，大家都知道上个世纪，山东的孔府家、孔府宴、秦池酒，河南的张弓、以及后来的劲酒，都是靠广告才做到了家喻户晓的地步。在那个时候各大白酒厂商都想靠“广告”出名的时候，黄酒好像很佛系一样，在广告上没有任何动静，导致发展速度受限。没有技术性的突破。像白酒以前都是酿酒之后，再进行窖藏在进行引用。经过发展之后，白酒出现了“勾兑”这项新技术，正是因为这项技术让白酒在粮食短缺的年代，产量没有出现大规模下滑。如今白酒勾兑技术仍普遍存在，有名大酒厂都会使用，这里的勾兑并不是大家说的食用酒精与添加剂的酒精勾兑酒。而是窖藏的纯粮老酒与纯粮酿造而成的调味酒，两者之间按照合适的比例进行勾调，其目的有两点：①、统一每批次白酒的口感。②、用不同的调味酒提高酒的品质。总的来说，黄酒的衰落主要是宣传上的原因，在如今自媒体时代，单单靠酒质很难出头，只能酒质与广告双管齐下，才能让更多的人认识到这款酒。但是如今白酒品牌繁多，各位酒友们想要挑上一款好酒实属不易，这里就从那些备受好评的酒水品牌中，挑出一款白酒与一款黄酒分享给大家。黄酒在储存过程中需要注意防潮和避光，以保持其品质。

黄酒类型：1．干型黄酒，干型黄酒中的含糖量较低，总的糖分比例小于等于15g/L。干型黄酒入口时基本感觉不到甜味，对于不喜欢甜酒或者不能喝甜酒的酒友来说，是不错的选择。2．半干型黄酒，半干型黄酒总糖含量在15.g/L～40g/L，半干型黄酒入口带有一丝丝甜味，国内黄酒中有一部分是半干型黄酒，其价格适中，选购的人也较多。3．半甜型黄酒，半甜型黄酒含糖比例在40.1g/L～100g/L，半甜型黄酒入口是有甜味的，对于刚开始喝黄酒的酒友来说，选择半甜型黄酒会比较好，半甜型黄酒入口没有顺滑，不会有干型黄酒、半干型黄酒的苦涩味。4．甜型黄酒，甜型黄酒的总糖比例高于100g/L。甜型黄酒口味鲜甜，含糖量高，酒精度较低，一般3至5度，适合女性朋友饮用，适合坐月子，补身体，也有很多人称呼为甜米酒、月子酒。黄酒是中国久远的文化遗产，表示着中国人民的智慧和历史。中山黄酒代理

约在三千多年前，商周时代，中国人自创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。珠海桶装黄酒供应商

黄酒的选购方法：黄酒的选购方法主要分为以下3个方面：一看，看产品外包装没有破损、信息齐全，其次看黄酒的颜色、有没有添加焦糖色。二闻，传统工艺酿造出来的黄酒，酒体应该是馥郁芬香，无异味。三尝，黄酒根据含糖量分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。含糖量不同口感也有差别，具体可以参考前文内容。总结：初次尝试建议大家选择主流品牌的半甜型或者半干型黄酒，试错的概率比较低，还有就是这两种味型的黄酒价格适中，如果有问题可以在评论区给我留言。珠海桶装黄酒供应商