感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求笋干清水笋一级二级一级二级色泽金黄色,有光泽,色泽均匀一致,清水浸泡后切面有光泽暗褐,泽均匀一致笋肉呈乳白色,有光泽、汤汁清晰,允许有少量白色析出物笋肉呈黄色或淡黄色,稍有光泽,汤汁较清,允许稍有笋衣碎屑和白色析出物滋味和气味滑嫩爽口,纤维少,无苦涩味,有韧性,具有笋干特有的香气,无异味具有清水笋特有的滋味和香气,无异味组织形态形态基本完整,表面干爽,无霉斑,无虫蚀形态近似长方形或梯形,笋鲜嫩,切面较光滑,切削较平整,同一包装内厚薄、大小较一致,无霉斑形态近似长方形或梯形,笋较鲜嫩,切面基本光滑,切削基本平整,同一包装内厚薄、大小基本一致,无霉斑杂质无肉眼可见外来杂质理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标笋干清水笋水分/(g/100g)≤固形物含量/()≥55粗纤维/()≤≤总灰分/(g/100g)≤≤磷/(mg/kg)≥70二氧化硫(以SO2计)/(mg/kg)≤100≤50总砷(以As计)/(mg/kg)≤铅(以Pb计)/(mg/kg)≤亚硝酸盐(以NaNO2计)/(mg/kg)≤20a适用于固形物。微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标大肠菌群/(MPN/100g)≤30致病菌。公司为满足消费者的新需求,研发出了一系列的即食产品,为了扩大规模,还增加了全自动化的生产设备。名贵登仙桥手剥笋欢迎选购
取)笋刀。当竹笋生长至箨叶反折,笋高50cm以上或l60cm以下方可取笋笋。原辅料竹笋应选用田林县产的八渡麻竹鲜笋,并应符合本标准。水应符合GB5749的规定。柠檬酸应符合GB的规定。加工环境田林县年平均无霜期为346d、全年太阳辐射为42155kJ/㎝2,年平均相对湿度为,其气候特征非常适合八渡麻竹鲜笋的生长和加工。八渡笋生产企业加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。传统工艺笋干工艺为原材料处理→煮笋→发酵→晒笋→分级包装清水笋工艺为选料→剥壳→分级切片或切丝→煮笋→冷却漂洗→装袋抽真空→杀菌、冷却→贮存。关键工艺笋干原材料处理剥壳不得破坏笋体。笋采割后应在4h内装锅蒸煮。发酵煮熟的笋应马上出锅装入用两层薄膜围绕的箩筐内密封发酵,20d后可出箩晾晒。晒笋切片煮熟的笋片,破开已发酵好的笋筒,碾平放晒笋棚架上,边晒边翻,每天收回未晒干的笋,平整叠好装在有薄膜密封的箩筐内。第二天晒时,先把笋片用竹筒慢慢碾压,使之不形成皱纹或者重叠。该操作过程至晒干为止。清水笋原材料处理剥除笋壳,切去笋根基部粗老部分,保留笋尖和嫩衣。装袋抽真空按固形物含量称量后装入包装袋,灌入经煮沸后85℃左右的开水,加入或不加入柠檬酸溶液,采用真空包装。工业登仙桥手剥笋主要产地手剥笋选用竹笋为原料,口感鲜嫩多汁、香气四溢,是休闲时光的伴侣。
作为本发明再进一步的方案:所述支撑杆下端设置有移动副,所述移动副为万向轮且其上设置有制动结构。作为本发明再进一步的方案:还设置有风干机构,所述风干机构为设置在所述印刷带上方的热风机。与现有技术相比,本发明的有益效果是:本装置结构简单,方便实用,通过墨辊将颜料传递到所述印刷辊上的印刷块上,然后通过设置在所述印刷块上图案对所述印刷带上的包装物进行印刷打刻,通过调整所述转盘和所述印刷辊的转速使得其保持对应一致,进而保证印刷块和印刷带上的包装物保持对应,以确保印刷的图案的位置的正确性,通过槽和龙门架进一步确保印刷的图案的位置的正确性,通过设置有弹簧柱可以起到缓冲作用,防止在印刷过程中对包装物造成损坏,通过设置有连接螺栓可以对所述印刷块进行更换,适用范围更广,设置有移动副使得所述印刷带可以轻松移动,使用更加方便,在进行维护时也具有更大的空间,设置有热风机可以加快印刷后风干的速度,防止图案模糊。附图说明图1为本发明雷竹笋生产用包装打刻装置的前视结构示意图。图2为本发明雷竹笋生产用包装打刻装置中的右视结构示意图。图3为本发明雷竹笋生产用包装打刻装置中印刷辊的立体结构示意图。
所述动力源为电动机且其和所述带轮14之间设置有用于传动的传动带。具体地,所述印刷块3和所述弹簧柱5之间为活动连接,所述印刷块3上开设有通孔,所述通孔内设置有用于连接的连接螺栓13。通过设置有弹簧柱5可以起到缓冲作用,防止在印刷过程中对包装物造成损坏,通过设置有连接螺栓13可以对所述印刷块3进行更换,适用范围更广。具体地,所述印刷带8上开设有若干槽16,且所述槽16的深度小于包装物的高度。还设置有卡条17,所述卡条17的长度和所述槽16的尺寸相对应,且所述卡条17上设置有若干矩形齿,两个所述卡条17相对卡接设置在所述槽16内,就可以对所述槽16内用于放置包装物的空间大小进行调节,通过设置槽16对包装物进行,使得印刷块3印刷的准确度进一步提高。具体地,还设置有龙门架9,所述龙门架9的横杆部分设置所述印刷带8上方,且所述横杆部分和所述印刷带8之间的距离小于包装物的高度。如此,通过龙门架9可以确保包装物位于所述槽16内,不在槽16内的包装物将在龙门架9和横杆部分的推动下进入到所述槽16内,以充分发挥槽16的作用。具体地,所述支撑柱6和所述龙门架9上均设置有升降机构,所述升降机构的选用不加限制,作为示例,在本实施例中。手剥笋又称带壳笋,开袋即食,既可作为休闲食品,又可用于餐桌。
本发明所采用的技术方案是:一种泡椒笋尖的制备方法,包括以下步骤:(1)准备原料,笋尖200份、泡椒20份、鸡膏、味精1份、5’-呈味核苷酸二钠、鸡粉8份、食盐9份、乙基麦芽酚、安赛蜜、柠檬酸、乳酸、异vc钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠;(2)熬煮泡汁,按配比取足量的水烧开,将鸡膏倒入开水中混合,混合均匀后将混合液滤出,加入鸡粉、食盐熬煮2min,再加入泡椒熬煮5分钟,加入味精、5’-呈味核苷酸二钠、安赛蜜、乙基麦芽酚、柠檬酸和乳酸熬煮3分钟,然后停止加热并加入异vc钠、山梨酸钾和脱氢乙酸钠,搅拌均匀后捞出泡椒,得到泡汁;(3)熬煮笋尖,将笋尖在开水中熬煮3-5min后捞出,晾干后备用;(4)泡制,将泡汁冷却至30°以下加入煮好晾干的笋尖和泡椒浸泡12h-24h,将泡椒和笋尖捞出,并用泡汁将泡椒浸泡;(5)装袋,泡制后的笋尖和泡椒装袋,并加入泡汁作为即食补水。步骤(4)中先将笋尖加入泡汁中,然后再笋尖表面覆盖纱布进行隔离,并在纱布上平铺覆盖泡椒进行泡制。本发明采用特定的配方和特定的泡制工艺,使得泡制的产品口感一致且风味独特,在泡制过程中将笋尖和泡椒通过纱布隔离,既能在泡制过程中使笋尖分布更均匀,泡制效果更好。开发出适应现代家庭消费需求的各种易拉罐、软包装开袋即食的调味笋产品。名贵登仙桥手剥笋作用
自动化竹笋加工生产线主要包括原料预处理、端部修整、剥壳、 浸泡、清洗、风干、装袋、配汤等加工工艺流程。名贵登仙桥手剥笋欢迎选购
图4为本发明雷竹笋生产用包装打刻装置中印刷带的立体结构示意图。图5为本发明雷竹笋生产用包装打刻装置中卡条的立体结构示意图。图6为本发明雷竹笋生产用包装打刻装置中推料结构的结构示意图。图中:1-颜料盒、2-墨辊、3-印刷块、4-印刷辊、5-弹簧柱、6-支撑柱、7-收料箱、8-印刷带、9-龙门架、10-输送辊、11-支撑杆、12-移动副、13-连接螺栓、14-带轮、15-转接带、16-槽、17-卡条、18-转盘、19-推杆。具体实施方式下面将结合本发明实施例中的附图,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,在本发明的描述中,需要理解的是,术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系,是为了便于描述本发明和简化描述,而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作,因此不能理解为对本发明的限制。实施例1请参阅图1-6,本实施例提供了一种雷竹笋生产用包装打刻装置,包括支撑杆11、印刷带8和转接带15,所述支撑杆11上端支撑连接有输送辊10,所述印刷带8套设在所述输送辊10上,所述转接带15设置在所述印刷带8侧面。名贵登仙桥手剥笋欢迎选购