咖啡饮用禁忌:儿童不宜喝咖啡。咖啡生物碱可以兴奋儿童神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症。浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子;所以患有胃部疾患者,不宜多饮咖啡。咖啡的饮品中包含有咖啡生物碱,因此极易引起耳鸣。咖啡不可以与布洛芬同吃。解...
用摩卡咖啡豆制作的单品咖啡,它是咖啡中酸的一种,摩卡咖啡有时又被称为“衣索匹亚咖啡”。摩卡咖啡豆之所以如此受欢迎,是因为其丰富的口感。红酒的香味、狂野味、干果味、蓝莓、葡萄、肉桂、甜香料、原木味,甚至还有巧克力味。欧洲人非常喜欢摩卡咖啡,并一直将其作为一种消耗...
咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味,也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时,酸度的表现是很重要的,在良好的条件及技巧下,可发展出酸度清爽的特殊口味,是高级咖啡必备的条件。咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现,这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假...
如何使用摩卡壶冲一杯摩卡咖啡?摩卡壶是由上壶,滤网,下壶所组成,滤网在上下壶之间。冲泡时,水装在下壶,咖啡放在中间的网里,当下壶受热后,产生水蒸气,将热水冲上去。穿过咖啡粉,然后进入上壶,形成咖啡。它的气压比较高,所以有人将它归内为高压式煮法。也有人将它叫做手...
喝摩卡咖啡又有哪些需要我们注意的事项呢?咖啡加糖要适量。有许多地方报道说喝咖啡可以帮助降重,这是因为咖啡中的植物生物碱能让人更加爱兴奋,从而促进热量的燃烧,起到降重的作用。但是许多人在尝试“咖啡降重法”后却发现,自己不只没有瘦,反而胖了!其实这是因为大多数人在...
没有任何一项研究结果显示咖啡中的植物生物碱、黑色素与皮肤黑色素增加或令皮肤老化有关系。相反地,适量的植物生物碱会加速新陈代谢、促进消化、并能够改善皮肤的粗糙现象。关于植物生物碱能加速新陈代谢,有一种说法是咖啡会加速燃烧卡路里,达到减脂的功效,基本上理论是正确的...
摩卡壶由上下两部分组成,用旋转的方式把上下结合为一体。壶的下部是一个盛水的腔室,腔室靠上端上有一个安全气孔,腔室上方是一个布满小孔盛装咖啡粉的滤器。壶的上半部则是一个用来盛装咖啡液的带把手的有盖容器,容器的下方是垫有一个橡皮环的过滤网孔。中心位置是一根中空的金...
咖啡的芳香味能唤醒脾胃,助力它们的日常工作,使人胃口佳、消化好;温热、苦燥之性可以化解身体里的瘀滞、寒湿,为气血畅通、排出垃圾搭了把好手。所以有些人会说,喝咖啡可以减轻水肿、增加尿量、通畅大便(甚至拉肚子)。现代医学还认为,适量摄入咖啡对心血管能够起到保护作用...
摩卡咖啡,这种咖啡是古老的,早的是由意大利浓缩咖啡巧克力糖浆,鲜奶油和牛奶混合制作成的,是意大利拿铁咖啡的另一种升级。第四种,美式咖啡,这种是使用特定的咖啡工具制作出来的,在电视上经常看到,先把咖啡磨成豆,在玻璃杯里加热煮沸,这种咖啡含有的植物生物碱含量比较高...
咖啡含有植物生物碱,进入体内后会促使交感神经兴奋,因而消除睡意、改善血液循环,身体也感觉暖和起来,不觉得疲劳,所以有“提神”效果。但是交感神经受到刺激、兴奋,对食欲却有负面作用,亦即食欲会减低,因此在餐前喝咖啡会不想吃东西。另外,由于胃部受到刺激而胃液分泌增加...
简单来说,摩卡制作的时候用的工具一般有以下几种:1、摩卡壶,这是一种手工操作的金属壶具,分为上下两部分,利用水加热挥发时产生的气体压力把水向上顶出,经过咖啡粉后进入壶具的上半部分。这是传统的的摩卡咖啡的作法,连这个壶具都是用咖啡的名字命名的。2、虹吸壶,这种壶...
干涩会发生在咖啡豆烘焙时。咖啡烘焙完后,豆子里会保留一些足以让咖啡润滑与保存的水分:如果水分存留过多,则表示咖啡豆没有烘熟;但是如果豆里的水分不足,豆子就会过干,那么咖啡就会干涩,干涩的豆子在萃取的过程中,咖啡粉会膨胀的很厉害,这种膨胀感会让你误以为咖啡豆很新...
气候是咖啡种植的决定性因素,咖啡树只适合生长在热带或亚热带,所以南北纬25度之间的地带,适合栽植咖啡。而这个咖啡生产地带,一般称为“咖啡带”或“咖啡区”。咖啡树理想的种植条件为:温度介于15℃~25℃之间的温暖气候,而且整年的降雨量必须达1500mm~2000...
没有任何一项研究结果显示咖啡中的植物生物碱、黑色素与皮肤黑色素增加或令皮肤老化有关系。相反地,适量的植物生物碱会加速新陈代谢、促进消化、并能够改善皮肤的粗糙现象。关于植物生物碱能加速新陈代谢,有一种说法是咖啡会加速燃烧卡路里,达到减脂的功效,基本上理论是正确的...
咖啡中含有近1000种物质,包括植物生物碱、多苯酚醇、钾、烟酸、镁、绿原酸性抗氧化物(CGA)和生育酚。其中研究多的是多苯酚醇、CGA和植物生物碱。咖啡的抗纤维化特性在Wistar大鼠中已得到证实,研究显示咖啡能保护心脏抵御硫代乙酰胺诱导的肝损伤,表现为肝组织...
摩卡咖啡品尝方法:咖啡的味道有浓淡之分,所以,不能像喝茶或可乐一样,连续喝三四杯,而以正式的咖啡杯的分量较刚好。普通喝咖啡以80~100cc为适量,有时候若想连续喝三四杯,这时就要将咖啡的浓度冲淡,或加入大量的牛奶,不过仍然要考虑到生理上需求的程度,来加减咖啡...
喝咖啡的好处: 1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡、单宁酸等。 2、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化,对有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有的作用。 3、咖啡有解酒的功能...
摩卡得名于有名的摩卡港,这产地所产的咖啡豆,被称为摩卡咖啡豆,目前以也门所生产的咖啡为好。其口感丰富,红酒的香味、狂野味、干果味、蓝莓、葡萄、肉桂、甜香料、原木味,甚至还有巧克力味。摩卡咖啡口感润滑、甘性特佳、风味独特,是极具特色的一种纯品咖啡。它豆小而香浓,...
有种摩卡的变种是白摩卡咖啡 (White Café Mocha),用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。除了白摩卡咖啡之外,还有一些变种是用两种巧克力糖浆混合,它们有时被称为“斑马”(Zebras),也有时会被滑稽地叫作“燕尾服摩卡”(Tuxedo Mocha)。某些...
喝咖啡要趁热。因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化,而使口味变酸,影响咖啡的风味。饮品咖啡的温度是85-88摄氏度。因为普通咖啡的质地不太稳定,所以趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度,倒...
摩卡咖啡除了具有天然的巧克力余味外,辛辣、刺激、带有浓郁的酒香是它不太温柔的一面。摩卡咖啡还具有的巧克力余味,让人们很自然地就想到把巧克力添加到咖啡里。事实上,摩卡咖啡的后一种特性在越来越文明的商业世界中得到了发扬光大,如今绝大多数咖啡馆里的摩卡咖啡并不使用也...
一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,应该像品茶或品酒那样,有个循序渐进的过程,以达到放松、提神和享受的目的。先闻香,体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香;再观色,感受咖啡呈现的视觉印象。 品尝,先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口应该是有些甘味,微苦,微酸不...
咖啡,虽然带给我们“力量与热情”,但是,咖啡中含有植物生物碱,植物生物碱具有强烈的苦味,会刺激神经系统、心脏和呼吸系统。因此适量的植物生物碱可减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌,帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致植物生物碱中毒。所以,喝咖啡是需要看身体...
摩卡咖啡的名字起源于位于也门的红海海边小镇摩卡。这个地方在15世纪时垄断了咖啡的出口贸易,对销往阿拉伯半岛区域的咖啡贸易影响特别大。摩卡也是一种“巧克力色”的咖啡豆(来自也门的摩卡),这让人产生了在咖啡混入巧克力的联想,并且发展出巧克力浓缩咖啡饮料。有种摩卡的...
没有任何一项研究结果显示咖啡中的植物生物碱、黑色素与皮肤黑色素增加或令皮肤老化有关系。相反地,适量的植物生物碱会加速新陈代谢、促进消化、并能够改善皮肤的粗糙现象。关于植物生物碱能加速新陈代谢,有一种说法是咖啡会加速燃烧卡路里,达到减脂的功效,基本上理论是正确的...
咖啡是西方国家的日常饮品之一,在中国,咖啡的销量也越来越大,因为现在人的压力越来越大,很多人都会选择咖啡来提神,从而可以继续工作和学习。咖啡中含有植物生物碱、单宁酸、脂肪糖类等,当中主要是植物生物碱的刺激作用才能发挥咖啡的提神功效。我身边的以前就有同学早上赶不...
摩卡咖啡和经典的意式拿铁咖啡一样,它通常是由三分之一的意式特浓咖啡和三分之二的奶沫配成,不过它还会加入少量巧克力。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加,但某些咖啡售卖系统便会以即溶巧克力粉取代。摩卡咖啡的名字起源于红海海边的也门小镇摩卡。这个地方在15世纪时垄断...
摩卡咖啡和经典的意式拿铁咖啡一样,它通常是由三分之一的意式特浓咖啡和三分之二的奶沫配成,不过它还会加入少量巧克力。巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加,但某些咖啡售卖系统便会以即溶巧克力粉取代。摩卡咖啡的名字起源于红海海边的也门小镇摩卡。这个地方在15世纪时垄断...
晚宴咖啡应该用小咖啡杯装,底下垫咖啡碟,并附一支咖啡小匙。主人应事先通知服务生在用餐处或另一个房间上咖啡。 若在用餐处喝咖啡,请倒好咖啡再把咖啡杯连碟子放在客人席位桌面的右侧,小匙摆在碟上右端。当然,就像倒酒和其他饮料一样,得站在客人右手边进行,然后从客人左...
在煮咖啡的器具方面,摩卡则是指一种精致小巧的摩卡壶,它是一种利用蒸汽快速萃取咖啡的壶具,此壶以拥有多变的造型著称。摩卡壶是1933问世的,它的结构从无改变,但外观造型和使用材质却在不断变化。 较早的摩卡壶是 铝制的,但铝容易与咖啡中的酸性物质起作用,产生不好的...