“忠孝”黄酒之德。子曰：“己欲立而立人，己欲达而达人?！笨鬃尤衔?，忠乃表现于人与人交往中的忠诚老实；孟子说：“诚者，天之道也?！笨鬃尤衔┦侨实幕?，孝不仅限于对父母的赡养，而应着重对父母和长辈的尊重。孟子更是主张：“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼?！比寮艺庑爸倚ⅰ彼枷胩逑至耸侵泄糯车赖挛拿鳎彩侵泄赖碌囊徊糠帧；凭粕晕潞汀⒋己衩喑ぃ诼泄莆幕ず又?，黄酒以其独有的“温和”受国人称道，黄酒的文化习俗始终以“敬老爱友、古朴厚道”为主题，这与儒家所追求的“忠孝”精神一脉相承。一般，冬天盛行温饮。金山区质量黄酒销售研究

客家黄酒客家黄酒是广东省江门市鹤山市县级非物质文化遗产之一 [12]，客家饮食文化的重要组成部分，也是客家人逢年过节的常备佳品，因酿酒和食物都与客家妇女紧密联系，故又称为“娘酒”?？图一凭埔耘疵缀蜕饺饕?，经传统工艺发酵而成，口感香甜嫩滑，酒质醇厚，回味悠长。 [14]01:22广东客家人月子必备黄酒鸡，冬天喝驱寒暖身又***，增加食欲客家黄酒制作历史悠久，距21世纪初有700余年，主要分布在鹤山市鹤城镇一带?？图一凭瓶扇コ现械男任?、杂味，并起到增香、增味的作用，客家人炒菜、蒸鱼、炖肉都离不开黄酒，因而客家美食具有独特的风味。此外，黄酒一年四季可用于佐餐，能够提神、开胃、助消化。对于客家人来说，重要的便是黄酒的营养价值和滋补作用。客家黄酒历来都是成年男女秋冬进补的优先，更加是女人月子里调理身子独—无二的食品。每当客家人有媳妇生小孩，那么在坐月子的时候一定要吃“鸡酒”（黄酒煮鸡俗称鸡酒）。崇明区定做黄酒销售研究黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，也是未来有希望走向世界并占有一席之地的酒品。

按产品风格分传统型黄酒 traditional type huangjiu02:56只要会煮米饭就能做成功的老黄酒，做法只有两个关键步骤，太简单以稻米、黍米、玉米、小米、小麦、水等为主要原料，经蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒（除菌）、贮存、勾调而成的黄酒。清爽型黄酒 light type huangjiu以稻米、黍米、玉米、小米、小麦、水等为主要原料，经蒸煮、加入酒曲和/或部分酶制剂、酵母为糖化发酵剂，经糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒（除菌）、贮存、勾调而成的、口味清爽的黄酒。特型黄酒 special type huangjiu由于原辅料和（或）工艺有所改变，具有特殊风味且不改变黄酒风格的酒。红曲酒 hongqu huangjiu

三、黄酒的现状以及存在的问题。我国的黄酒生产区域突破了“三省一市”即浙江省、江苏省、江西省、上海市，而发展到全国范围，但是黄酒跟我国整个饮料酒总量相比，*占4%，据统计，2000年全国饮料酒年消费量约在2800万吨左右，其中啤酒约2200万吨，白酒500万吨，而被称为国酒的黄酒反为140万吨，且近几年来一直在这个量上徘徊，而作为中国黄酒**的绍兴黄酒行业2001年共生产黄酒130万吨，较上年只增长30.99%，工业总产值，销售产值及销售税金分别增长8.1%、10.84%和8.5%，增长**快的是出**货值，比上年增长32.40%，而利润下降了4.78%，数据表明近几年来黄酒产量停滞不前，企业经营效益下降。究其原因在于：1.应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。

00:52冬季饮用黄酒的好处黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为8%～20%，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用?；凭埔ㄓ卸嘀侄嘌?，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。一般黄酒烫热喝较常见。原因是黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60～70度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20～35度左右，即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾。由于原辅料和（或）工艺有所改变，具有特殊风味且不改变黄酒风格的酒。虹口区附近黄酒销售销售

在全国众多的酒类中，绍兴黄酒是获奖次数多的品种之一。金山区质量黄酒销售研究

“仁义”黄酒之礼?！叭省笔侨寮宜枷氲闹行姆冻牒捅冉细叩赖伦荚?。子曰：“仁者，爱人?！薄翱思焊蠢裎省保渲小叭省笔悄勘?，“克己”而使“礼”得到遵守和恢复是实践途径。孟子则经常以“仁义”并重?！叭省碧逑至巳擞肴说墓叵?，是在尊重关怀他人的基础上，获得他人的尊重和关怀?；凭剖且恢治镏剩怨庞肴嗣墙嵯铝瞬唤庵怠！熬?，就也，所以就人性之善恶?！本谱饔糜谌说木竦亩鳎墒谷宋疲部墒谷宋瘛＞扑溆欣斜祝识劝盐?，裨益颇多。酒的功能有三，一是可解除疲劳恢复体力，二可药用治病滋补健身，三酒可成礼?；凭瞥性刈攀头湃嗣蔷?，惠泽健康，表达情感，体现爱心，激发睿智的作用，这与儒家崇尚“仁义”，主张“天地人合一”的精神境界，提倡友善、爱护是息息相通的。金山区质量黄酒销售研究

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