高剪切乳化机比较适合处理含纤维较多或者较硬的颗粒物料，混料、杀菌、均质可同时完成。刘俊梅等采用高剪切乳化技术处理大豆蛋白，使蛋白颗粒较大程度上减小，疏水基团暴露，有利于形成凝胶网络，可以明显提高大豆分离蛋白凝胶持水性。郭维静等通过高速剪切乳化技术处理玉米蛋白粉来改变蛋白粉的物理特性，可以明显降低颗粒大小，提高流变性和溶解度，提高淀粉降解率和蛋白质水解度，有效抑制了果蔬汁的分层现象。高剪切乳化机普遍应用于粘度较大、乳化要求较高的产品，如果酱、果茶等。通过微射流均质，产品质量和稳定性得到提升。广东纳米微射流均质机参数

浅谈微射流高压均质机的优势及应用，微射流高压均质机是一种纳米级乳化及分散的处理设备，是新一代的高压均质机，其独特的金刚石微孔道对射技术可以得到极小且均一的纳米级粒径分布结果，且液压增压式动力模式可以提供高达200Mpa的稳定工作压力，常用于各行业中对粒径控制要求较高的高附加价值纳米级均质应用。放大生产：分体狭缝式高压均质机，从小试到放大生产，需要扩大狭缝结构，放大后的均质阀与小试时的均质阀相比，引入较多变量，流量可以放到非常大，但放大后效果难以保证与小试相同；微射流交互腔式的微射流均质机，通过将单通道的金刚石交互腔，微孔道复制成为多通道的金刚石交互腔（常规使用的金刚石交互腔可以到11通道）从而实现效果不变的前提，设备拥有更大的生产能力。陕西医药微射流技术微射流均质机使产品的质地更细致合理。

高压均质机是物料通过柱塞泵吸入并加压，在柱塞作用下进入压力大小可调节的阀组中，经过特定宽度的限流缝隙（工作区）后，瞬间失压地物料以很高的流速（1000 至 1500 米/秒）喷射出，碰撞在阀组件之一的碰撞环上，产生了三种效应：空穴效应：被柱塞压缩的物料内积聚了极高的能量，通过限流缝隙时瞬间失压，造成高能释放引起空穴爆裂，致使物料强烈粉碎细化。撞击效应：物料通过限流缝隙时以上述极高的速度撞击到特制的碰撞环上，造成物料粉碎。剪切效应：高速物料通过阀腔通道和限流缝隙时会产生强烈的剪切。

超高压微射流均质机的微射流产生机理，超高压微射流均质机通过高压气体将样品传递到一个小孔直径为1-5μm的喷嘴内，形成微射流。该喷嘴是由数百万个通道组成的微型芯片，通道之间的距离非常短，通道内的液体获得强烈的剪切应力，形成强大的微射流。该微射流在通过喷嘴之后，就会产生高速的剪切、撞击和扭转作用，将样品分子破碎成微粒，并使其迅速分散到流体中。由于微射流的速度非常快，因此样品在受到压力和切割时，不会受到热量的影响，从而确保了样品的纯度及质量。微射流均质机能够在短时间内完成大量的混合工作。

微射流均质机在许多领域都有普遍的应用。在食品工业中，微射流均质机可以将食品原料进行均质处理，提高产品的质量和口感;在制药工业中，微射流均质机可以用于药物的微细化处理，提高药物的可溶性和生物利用度;在化工工业中，微射流均质机可以用于颗粒的分散和液固混合等过程。微射流均质机是一种利用微小射流进行物料均质处理的设备，其工作原理是通过高速喷射微小射流使物料产生剪切和冲击作用。微射流均质机具有均质效果好、能耗低、操作简便等优点，普遍应用于食品、制药、化工等领域。与传统微射流均质机相比，微射流均质机在处理高粘度物料时，表现出色。陕西医药微射流技术

微射流均质机的高效运行确保了产品的细腻和均匀质量。广东纳米微射流均质机参数

均质机的比较，高压均质机主要通过压力系统的高压对物料挤压、延伸、撞击、破碎，主要依靠空穴效应和湍流效应。均质机的均质阀设计间隙大，均质压力较低，在对高硬度颗粒均质时容易损坏，维修难度大。优点是价格相对较低。高压均质机对处理软性、半软性的颗粒状物料比较合适。高剪切乳化机主要是靠定转子之间的相对高速运动产生的高剪切作用，使物料剪切、撕裂和混合，同时，较强的空穴作用对物料颗粒进行分散、细化、均质。其优点是处理量大，生产的产品稳定性好，不容易破坏乳分层，机器比较耐用，而且容易维修，均质形式更加丰富，缺点是体积比较大。广东纳米微射流均质机参数