1.葡萄糖酸钠在食品的加工过程中可以代替食盐的多种机能，并且没有咸味。我们在烹饪较咸的食物时不想加盐可以加点葡萄糖酸钠，来起到食盐的营养添加。2.我们经常为了将食物很好的存储，会放在冰箱的冷冻柜中，但是长时间的冷冻会导致食物口感下降，这时候也可以用葡萄糖酸钠来保持食物中的原有水分。3.在加工食物的时候，经常会出现已有的颜色变化，影响美观，葡萄糖酸钠有很好的螯合作用，可以预防这一现象的产生。4.葡萄糖酸钠可以防止食物在存放的时候出现氧化的现象。5.可以调节食物的PH值，达到保存的效果。6.有些食物本身的味道或者经由加工过程中产生人们不喜欢的味道，这时候也可以添加葡萄糖酸钠来掩盖掉。7.葡萄糖酸钠可以降低食物中的味道，将浓烈呛人的味道降低到人们可以接受的程度。葡萄糖酸钠具有掩盖苦味和臭味的特点，而且还可以改善高甜度甜味剂的味质。北京工业级葡萄糖酸钠

葡萄糖酸钠在工业上用途十分***，葡萄糖酸钠可以在建筑、纺织印染和金属表面处理以及水处理等行业作高效螯合剂，钢铁表面清洗剂，玻瓶清洗剂，电镀工业铝氧着色，在混凝土行业用作高效缓凝剂、高效减水剂等。用作钢铁表面清洗剂：钢铁表面如需要镀钵、镀铬、镀锡、镀镍以适应特殊用途时，如制造马口铁，镀锌板，表面镀铬（电度）等，其钢坯表面均需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，这时候其清洗药剂中添加葡萄糖酸钠将会达到十分理想的效果。这一点已经被国际上制造马口铁的大公司所证实。用作水泥掺合剂：水泥中添加一定数量葡萄糖酸钠后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用即推迟混凝土的**初与**终凝固时期，例如添加0.15%的葡萄糖酸钠，可将 混凝土的初凝 固时间延长10倍以上，也就是将混凝土的可塑时间从几小时延长至几天，而不影响其牢 度。可塑性与延缓**初凝固时间在混凝土作业中是非常重要的问题，如在高温度季节施工及大型的工程作业中，延缓**初凝固时间则是个难题，葡萄糖酸钠可圆满解 决这个问题。、

上海葡萄糖酸钠生产缓蚀率随温度升高而增加；阻垢能力强，对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力.

（1）具有明显的协调效应适用于硅、磷、钨、亚硝酸盐等配方，由于协调效应影响，缓蚀效果**提高。（2）缓蚀率随温度升高而增加一般缓蚀剂随着温度升高而缓蚀率下降，甚至完全失去作用。但葡萄糖酸钠恰恰相反，缓蚀率在一定范围内随温度升高而提高，例如在对碳钢等材质的试验中，温度从77℃上升到120℃，其缓冲率平均提高5%以上。所以葡萄糖酸钠这种奇异的特性，对较高温度的体系或从低温到高温的变温体系，作缓蚀剂使用是十分理想的。

在使用葡萄糖酸钠的过程中，有时候会发现本来是白色的葡萄糖酸钠的颜色会变为其他颜色，而液体葡萄糖酸钠的颜色为浅黄色。葡萄糖酸钠极易溶于水，活性强，当添加有其他颜色的金属时，会出现葡萄糖酸钠将其他颜色明显地突显出来，使整体的颜色改变。葡萄糖酸钠制备过程中，很多是通过离子反应或氧化产生，本体较活跃。一旦掺入重金属元素在其中，因为这些就是杂质离子，会使葡萄糖酸钠晶格曲线扭曲变形以至于失去对称性而发生作用。不同重金属的属性不同，不同属性的葡萄糖酸钠对杂质的敏感度不同，在掺入后，会有不同反应。通常葡萄糖酸钠本体是白色的，使用中，难免会参杂其他物质时候，一些重金属的颜色比较重，会对白色产生明显的作用影响。例如铬、锰、铁、铜、钻、铈、钒、铅等等重金属，形成葡萄糖酸钠杂质，即便是很少的量就能够是葡萄糖酸钠呈现出重金属的颜色。重金属的参入量和不同属性的葡萄糖酸钠，颜色的改变情况不相同。金红石型的葡萄糖酸钠对杂质的影响更为敏感，如果氧化铁在金红石型葡萄糖酸钠中的含量大于0.003％时，就会呈现色彩，而在锐钛型葡萄糖酸钠中的含量要大于0.009％才会发生色彩反应。稳定剂具有优异的缓蚀阻垢作用，被广泛应用于水质稳定剂。

2）葡萄糖酸钠的功能特长与应用①.调整pH功能葡萄糖酸的缓冲pH范围为3—4，酒石酸缓冲范围虽比葡萄糖酸低，但因为有强酸味不适合做缓冲剂。葡萄糖酸**适合作低pH范围的缓冲剂的食品添加剂。饮料pH4以下，一般在65℃下杀菌时间为10min，既能避免杀菌加热对饮料素材的影响，又能节省能源，是饮料生产过程管理的重要性一环，其它有机酸盐难以实现pH4以下杀菌所能达到上述要求，而葡萄糖酸钠能符合上述要求又不影响饮料呈味性，因此葡萄糖酸钠是比较好良的食品加工pH缓冲剂。所以葡萄糖酸钠在食品行业使用的还是很多的。扬州葡萄糖酸钠类型

所以经常使用在食品加工中，但是因为有一股很不好闻的味道，所以一时间让人们很是头疼.北京工业级葡萄糖酸钠

葡萄糖酸钠实际上有：可用作水质稳定剂、脱硫剂、反渗透阻垢剂、钢材表层清洁剂、电镀工艺、食品等领域，用在混凝土中的地方，有初凝和收缩的作用，能避免混凝土坍塌，所以是混凝土缓凝剂、外加剂之一。用途：1、用以药业层面：调节人体内的酸碱，恢复神经的一切正常功能，也可作为食用添加剂，用途相同。2、作为水质稳定剂：葡萄糖酸钠因其优异的缓蚀和阻垢效果而被***用作水质稳定剂。3、作为钢铁表面清洁剂：如果钢面一定要镀碗、不锈钢、电镀锡、当镀镍用于一体化时，如铁镀锌钢板和表面不锈钢的生产制造（电镀工艺）等等，板坯表层需要经过严格的清理，使涂层与钢表层牢固结合这时在清洗中加入葡萄糖酸钠可能会达到非常理想的实用效果。生产和制造马岐铁的大型国际企业早已认识到这一点。北京工业级葡萄糖酸钠

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