《本草纲目》记载鸡枞：“益胃，清神，治痔。”鸡枞，味甘，性平，归脾、胃，大肠经。菌物医学进一步研究鸡枞菌后发现，鸡枞菌菇有增强人体免疫功能、预防肠a、养血、平缓燥热、健脾胃等功效，适用于食欲不振、虚劳。鸡枞中还含有应对糖尿病的有效成分，对****有明显的效果。其营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。鸡枞菌菇不仅药食两用，有着很好的药用价值和丰富的营养，令老饕们特别开心的，莫过是鸡枞拥有鲜香甘甜、柔润爽滑的味道，同时还有着肉类的肥美口感，可以说“有鸡枞，可以食无肉”。菌菇是大自然有灵气的伞，上海永大是您健康的保护伞！扬州平菇推荐

菌菇种类较多，不同种类的菌菇拥有不同香气、味道，烹调方式也各有侧重点。金针菇是有名的甩油达人，金针菇中的「蘑菇壳聚糖」在肠道中能带走多余的脂肪并排出体外，有助于血脂控制。***吃下肚的金针菇，明天也很容易在厕所见到「本人」，由此可知，金针菇膳食纤维丰富且不易被胃酸破坏，可以促进肠胃蠕动，对保健肠道也有益处。无论是炒、炸、凉拌都可以，简单几个步骤就能轻松上菜。若要挑选新鲜的金针菇，要挑外观白白净净、干爽的，如果有软化、变黑或摸起来有黏稠感的话，则不宜选购。宝山区绣珍菇批发供应菇类食品在亚洲市场的需求量很大，被广泛应用于烹饪和饮食文化中。

中国是美食大国，古人自古及今发现了很多美味佳肴，并且予以各种烹调料理，因而中餐是世界上比较好的饮食，没有之一。然而就食材而言，目前人工规模种植是趋势，并且繁荣了市场，丰富了人们的饮食，这是比较大的优点。现实中，人工种植和野生生长的菌菇食材，还是有很大区别。就菌类而言，野生的往往口味鲜美，香醇可口；而人工种植的不少品种，时间长了就会发现嚼之无味。再加上，一些无良商家，在加工过程中，用危害人们健康的化工原料处理原材，诸如用硫磺熏制银耳，用防腐剂给人工灵芝喷施等，这使得人们对很多人工制品非常不感冒，这也是为什么很多人冒着生命危险，去采食野蘑菇的主要原因所在。

鸿喜菇Hypsizygusmarmoreus，俗称蟹味菇、真姬菇、白玉菇、班玉蕈等，口蘑科玉蕈属。原生于东亚温带以北，野外通常能在山毛榉枯树干上发现；蟹味菇菌盖表面具大理石网状斑纹，菇肉带蟹味，口感较好，日本有此一说：“闻则松茸，食则玉蕈”、“香在松茸、味在玉蕈”，夸得就是蟹味菇。蟹味菇里面含有丰富的氨基酸、膳食纤维、多种维生素和矿物质，带着独特的蟹香味，低热量，低脂肪。蟹味菇吃法有素炒、滑蛋、炒肉、煮汤等。蟹味菇挑选要挑选大小均匀，菇型是规则的圆，好的菇盖上有明显的大理石斑纹。菇类食品含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。

松口蘑（TricholomaMatsutake[S.ItoetImai]Sing），又叫松茸、松蘑、松菌、松菇、松伞蘑、松钉蘑、松树伞、大花菌、剥皮菌、山蛾子、血红铆钉菇等等，是伞菌目、口蘑科、口蘑属食用菌。该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。其主要分布在我国东北吉林省，西南地区的云南、四川、西藏。此外，在安徽、广西、山西、青海等地也有松口蘑分布，但数量较少。松茸味道鲜美，营养丰富，是很少不能人工栽培的菌体之一。松茸在我国有着悠久的食用历史，**迟在唐宋时期就开始被人们食用，宋代唐慎微著《经史证类备急本草》记载，因该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。宋代陈仁玉著的《菌谱》中称此菌为松蕈，明代李时珍的《本草纲目》把松蕈列在香蕈条下，又称台蕈、合蕈。它以其独特的味道、质地和营养成分而受到称赞。无锡绣珍菇厂家

在家庭烹饪中，菇类食品可以与各种食材搭配，如肉类、蔬菜等，增加菜肴的风味和营养价值。扬州平菇推荐

平菇的吃法，非常多样，**常见的就是炒食、煲汤（蘑菇排骨汤、蘑菇鸡汤、蘑菇蔬菜汤、蘑菇菠菜猪肝汤等）、油炸、烧烤。平菇还适合凉拌，先焯熟再调汁。平菇百搭，可以和蔬菜、肉类、鸡蛋一起烹炒，而平菇和韭黄搭配，对于增进食欲和防治***有较好的效果。平菇要挑选表面看起来比较干净、边缘齐整、没有开裂的平菇一般品质好一点。菌盖边缘略微向下卷、背面褶皱明显且密实，直径在5厘米左右的平菇吃起来会更鲜嫩一些。平菇中不应该含有太多的水分，正常情况下应该比较轻。扬州平菇推荐