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来源: 发布时间:2022-05-03

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菇类千奇百怪,形态各异,口感万千,其资源分布差异也很大,在民间老人那里也流传着“菇中有珍品,要数羊肚菌”的说法,那么羊肚菌为何物,真那么好吃吗?雨水过后,农村的小树林里或深山老林里,总会有一些菇类借着丰沛温润的环境恣意生长。其实每种菇类都有其特色,很难排出个123来。羊肚菌是一种菌盖表面凹凸不平,形似羊肚的菌类,这种“满脸褶子”的菌类不仅营养丰富,口感还很香醇浓郁。羊肚菌一般生长在海拔2000米左右的深山老林里,野生的菌株十分珍贵。人们发现一般发生山火后的两三年内,羊肚菌的产量会相对高一些,或许草木灰为羊肚菌提供了更多的营养环境。随着人们对羊肚菌的过度采摘,在农村很少能见到野生的羊肚菌了。羊肚菌一般经过晾晒后,制成干品来储存,水分蒸发后,味道更加醇厚了。在食用的时候,把干的羊肚菌发泡半小时即可。需要注意的是,发泡羊肚菌的汤汁不要丢弃,在煲汤、烧菜时加入这种酒红色的汤汁,味道会更加香醇浓郁。

杏鲍菇在日常餐桌上很常见,用杏鲍菇来炒菜,素菜能吃出荤菜的口感,无论煮汤、炒菜还是凉拌,杏鲍菇总能占有一席之地。杏鲍菇这么美味的食材,在买的时候,尤其要掌握点技巧。买杏鲍菇的时候,主要看3个地方,分别是菌柄、菌盖和菌褶。买杏鲍菇的时候,大家可以用手触摸下。新鲜的杏鲍菇,摸起来略软,紧实有弹性;如果摸起来特别软,按下去会凹陷,表面还有一层黏手的物质,说明已经变质了,这样的杏鲍菇千万别买。好的杏鲍菇闻起来是一股天然的淡淡的杏仁香味,如果闻起来有异味或酒精味,就别买了,说明已经变质了。常喝菌菇汤,美味又健康!上海永大菌,天然也健康!

菌菇有营养优势:可促进肠道菌群调节。2018年,中国研究团队将有关蘑菇保健食品的健康益处和潜在功能机制的信息发表在《食品科学与人类健康》上,汇编总结了蘑菇的重要成分及其药用特性。其中值得关注的一点是,食用菌类可促进健康,促进肠道菌群的调节。各类菌菇多糖为特定细菌群体的能源,产生有益的化合物,如乙酸盐,丙酸盐,丁酸盐和戊酸。这些短链脂肪酸(SCFA)可以有效控制食欲,调节肠道菌群和胃肠功能。另外,菌菇含有较多的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,对调节肠道菌群也有一定的好处。这也是为什么吃了金针菇之后,第二天你还能在“熟悉的地方”见到它。菌餐佳肴,百毒不侵,购买菌菇就选上海永大。宝山区灰树花菇厂家

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鲍鱼菇:是一种适合夏季高温栽培的菇类。它菇肉肥厚,菌柄粗壮,脆嫩可口。特别是在干燥炎热的夏季,大部分食用菌无法生长,而它一枝独秀,可填补夏季菇市断当的空缺。营养丰富,具有鲍鱼风味,价格好,经济效益高。鲍鱼菇可用棉壳、稻草、木屑、甘蔗渣等农副产品下脚料栽培,产品又较易保存和运输。除鲜销外,还可制成罐头远销东南亚和香港市场。目前鲍鱼菇主要在山东省的烟台、淄博地区得到发展,生物学效率可达100%,创造了可观的经济效益。南京猴头菇货源

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