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鸭血粉丝汤一般指 鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是 的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。 自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的。中文名 鸭血粉丝汤主要食材鸭血，粉丝，鸭肝，鸭肠，豆腐果，鸭胗，鸭汤，鸭肫分类金陵菜，金陵小吃口味香鲜，清淡，爽口忌食人群高胆固醇血症、肝病、和患者应少食功效利肠通便目录1历史文化2风味特点3营养价值4烹制工艺?做法一?做法二5烹制关键6注意事项 鸭血粉丝汤历史文化编辑鸭血粉丝汤 的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相。和平区美味的鸭血粉丝哪家好浓郁的鸭汤香味扑鼻，未入其店，先闻其味，未入口就已垂涎欲滴；入口后满口生香而 不油腻，余香回味无穷。

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老鸭粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成。口感润滑，鸭 香浓郁而无鸭腥味、汤鲜味美、汤头浓白如凝脂而不油腻。另一方面更将老鸭汤的保健养生功效大程度地发挥了出来。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，更营养，符合现代人追求健康饮食的消费潮流。经过汤煮过的粉丝晶莹润滑，口感筋道，鸭胗、鸭肠爽脆而香味扑鼻。浓郁的鸭汤香味扑鼻，未入其店，先闻其味，未入口就已垂涎欲滴；入口后满口生香而不油腻，余香回味无穷。浓郁的鸭汤香味扑鼻，未入其店，先闻其味，未入口就已垂涎 欲滴；入口后满口生香而不油腻，余香回味无穷。

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