GSH含量下降引起脂质过氧化。在离体条件下测定脂质过氧化尾产物丙二醛和二烯 结合物的生成量, 及在体条件下测定己烷呼出量作 为脂质过氧化指标, 证明预先用Ben Ba Bi Tuo钠或噻 吩消耗动物组织细胞内的 GSH 后, 脂质过氧化作用明显增加。据报道, 服用过量醋氨酚可引 起 GSH 严重消耗, 脂质过氧化产物增加, 造成肝脏 损伤。若用乙酰半胱氨酸( NAC) Zhi Liao并以常规疗 法作对照时发现, NAC Zhi Liao使受伤动物生存率提 高。GSH 发挥其Yi Zhi脂质过氧化作用有赖于 GSH- 过氧化物酶-还原酶( GSH-Px-Rx ) 系统。GSH对免疫系统有两方面的保护作用，一是提升免疫细胞的活性，二是在细胞内作为一种抗氧化剂发挥作用。食品级谷胱甘肽添加剂
谷胱甘肽与其他的抗氧化剂的不同之处，我们拿生物黄酮类物质做一个对比。谷胱甘肽是内源性抗氧化剂，能去除人体细胞内的自由基，与此同时抵抗外来自由基对人体细胞的侵害。而生物黄酮类物质（如灵芝类、蜂胶、虫草类、海洋生物类、植物参类、植物花粉和豆类食品等）、维生素族、β－胡萝卜素、硒等隶属于外源性抗氧化剂。它们同样有抗自由基的功能，但这一类物质要充分的发挥作用，基本前提必须是人体内谷胱甘肽的含量不可以低于正常值的40％。
食品级谷胱甘肽添加剂谷胱甘肽有防辐射的作用，可以有效缓解患者体内其他正常细胞在放疗时的损伤。
谷胱甘肽的理化性质：
晶体呈无色的透明的细长的粒状，溶解于水、稀醇、液氨和二甲基甲酞胺，而不溶解于醇、醚和Bing Tong。谷胱甘肽固体相对比较稳定，而水溶液在空气中则易被氧化，两分子还原型谷胱甘肽(GSH)的活泼巯基氧化缩合为二硫键，即获得氧化型谷胱甘肽(GSSG)。
谷胱甘肽分子量为307.33，熔点189~193°C(分解)，晶体是无色的透明的细长的柱状(板状)，等电点(PI)为5.93，成品见光易分解，易氧化。
在氧化型谷胱甘肽和还原型谷胱甘肽中，只有还原型谷胱甘肽才具有生理活性，而生物体内的氧化型谷胱甘肽需要还原后才能发挥其重要的生理功能。因此，我们在提取谷胱甘肽时，可以在溶液中加入具有强还原性的物质如维生素C等，当存在这些强还原性的物质时可以保护谷胱甘肽不容易被氧化。
谷胱甘肽GSH的结构与分布：
GSH是由谷氨酸( glutamate) 、半胱氨酸( cys-teine) 及甘氨酸 ( glycine) 组成的三肽, 有氧化型 ( GSSG) 和还原型( GSH) 两种形式。GSH 不像大多 数多肽能被多肽酶在 N 末端氨基酸的 A-羧基处分 解, 它的 N 末端肽键由谷氨酸的 γ-羧基和半胱氨酸 的氨基构成 。这种特殊的结构安排可抵抗细胞内肽酶对 GSH 的降解, 同时还可防止被分布于质 膜上的 γ-谷氨酰转肽酶 ( γ-glutamyltranspeptidase, C-GTP) 的水解。GSH C 末端的羧基可保护分子免 受细胞内γ-谷氨酰环化转移酶( γ-glutamyl cyclo- transferase) 的裂解。GSH 分子中的 γ-谷氨酰基有 助于保持该分子在细胞内的完整。因此, GSH 的特殊结构使得它在细胞内稳定。它只能被某些特定的、存在于质膜外侧的 γ-GTP Qing Chu。GSH 分子中 半胱氨酸上的巯基, 是其发挥生物学功能所必需的。 谷胱甘肽的作用与功效。
谷胱甘肽（GSH）在疾病上的应用：
易与碘乙酸、芥子气(一种毒气)、铅、汞、砷等重金属盐络合，也能与某些药物(如扑热息痛)、Du Su(如自由基、重金属)等结合，把机体内有害的毒物转化为无害的物质，排泄出体外。
GSH与溶血性疾病的Zhi Liao。保护红细胞膜上的巯基免遭氧化物的损害，保护红细胞膜的完整性，从而维持红细胞的正常的结构与功能。
GSH与糖尿病的Zhi Liao。SH参与葡萄糖诱导的胰岛素分泌，血浆中GSH/GSSG的比率可影响细胞对葡萄糖的反应性，此比率的增加可改善糖尿病患者外周胰岛素的作用提高血液中GSH的水平，减少氧化损伤的程度和增加胰岛素的敏感性。
还参与肝炎、角膜炎、白内障及视网膜疾病Dong Mai Zhou Yang Ying Hua Bing的Zhi Liao。 研究表明纠正氧化/抗氧化失衡，升高血和肺组织中GSH水平，能减轻氧化损伤导致的肺纤维化程度。贵阳谷胱甘肽交易价格
?谷胱甘肽GSH在 GSH-Px发挥抗脂质过氧化作用时起辅助因子作用。食品级谷胱甘肽添加剂
谷胱甘肽临床药物应用：
谷胱甘肽药物，广泛应用于临床，除利用其巯基以螯合重金属、氟化物、芥子气等Du Su中毒外，还用在肝炎、溶血性疾病以及角膜炎、白内障和视网膜疾病等，作为Zhi Liao或辅助Zhi Liao的药物。近年来，西方科学家，尤其是日本学者发现谷胱甘肽具有Yi ZhiAIDS毒的功能 。
Zui Xin研究还表明，GSH能够纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶的不平衡，起到抗过敏作用，还可防止皮肤老化及色素沉着，减少Hei Se Su，改善皮肤抗氧化能力并使皮肤产生光泽，另外，GSH在Zhi Liao眼角膜病及改善性功能方面也有很好作用。 食品级谷胱甘肽添加剂
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