小磨香油的主要工艺分为石磨磨制和水代法取油，其中石磨磨制：小磨香油在石磨磨制过程低温、低压，过程温度只有60—65℃，所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份，且在常温下保质期较长。而机制香油在生产过程中产生260℃的高温，大部分营养成分已遭到破坏。水代法取油采用烧开至100度上等饮用水水轻松实现油胚分离，取油过程无需添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂残留。同时，水代法生产工艺使对人体有害的重金属因为比重大而从香油中沉淀了出来，因此，用这种方法制取的香油是完全健康的，非常适合用于家庭一日三餐的佐料。大约南北朝时，香油已经地被用于餐饮上。河南本地香油发展

对于麻油，香油，芝麻油这三种油到底有什么区别，有很多的人都是搞不清楚的，如果你也不懂的话，就赶紧来看看吧，下次使用的时候可别再搞混了。麻油的原料芝麻是植物的种籽，又名“脂麻”，不过因为谐音人们都是会经常叫做芝麻的。而这也是分为黑，白，黄三种颜色的一般情况下，前两种颜色是经常被做成食用油的，所以这种麻油在我们的生活中也是非常的常见的。还有就是香油了，香油和麻油其实都是同一种东西，并且都是芝麻油的别称，而我们也是可以根据它的香味和特点分为两种的，分别是香油和普通芝麻油，而香油的香味会更加的浓郁一些，一般都是小磨香油或者是机制香油，但是普通的芝麻油香味则比较的清淡。还有就是芝麻油了，芝麻油里面含有的营养物质是非常的多的，包括不饱和脂肪酸氨基酸，维生素等一些其他矿物元素，而芝麻油也是非常适合人食用的，而且适合的人群也是比较多的，比如一些糖尿病等患者或者是孕妇和哺乳期的妇女，也是非常的适合使用的，这样就能够更好的补充一些身体所需要的营养。威海香油怎么做酸败的香油不能吃。酸败的香油造成人体代谢失调，肠胃功能紊乱。

香油是一种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它，同时香油还有很多鲜为人知的特殊功效。延缓衰老：香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。保护血管：香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。润肠通便：习惯性肠道不通顺的患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。减轻咳嗽：睡前喝一口香油，第二天起床后再喝一口，咳嗽能明显减轻，坚持数天对咳嗽有不错的效果。

崔字牌小磨香油所用的生产工艺有着600多年的历史，是名符其实的中华老字号。明朝初年，崔氏一族由山西洪洞迁潍县大圩河崔字庄后，这里就有了小磨香油的生产。芝麻油较早是照明用的燃料，是通过挤压压榨出来的，已经有几千年的历史，现在的机榨技术也非常成熟，每天一台小小的榨油机就可以出一吨甚至几吨的产量，而小磨香油则出现的比较晚且工艺相对复杂，但由于其制作过程的无污染而深受人们的喜爱。崔字牌小磨香油选用上好品质的芝麻为原料，采用小石磨工艺生产，保留了天然的香油香味和营养成份，香味浓郁，味道醇正，集营养和药用价值于一身，以色、香、味俱佳闻名。掺有棉籽油的香油不能吃。

传统的水代法制作注重细致入微地挑选上品芝麻，然后用铁锅将芝麻炒熟，之后用石磨磨出酱胚，后用水将酱胚中的芝麻油置换出来，这就是水代法工艺。通过这种特殊的制作方法，崔字牌小磨香油保留了芝麻本身的天然风味和营养成分，使其口感细腻顺滑，有着浓郁绵长的芝麻香气。每一滴香油都饱含着劳动者的心血和对传统工艺的传承。崔字牌小磨香油选用上品芝麻为原料，采用小石磨工艺生产，保留了天然的香油香味和营养成份，香味浓郁，味道醇正。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”，称芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”。广东饭店香油产品介绍

普通香油，香味清淡，用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。河南本地香油发展

崔字牌小磨香油所用的生产工艺有着600多年的历史，是名符其实的中华老字号。崔字牌小磨香油采用的是“水代法”生产，这是一种好的工艺，是我们的祖先发明的，尤其值得我们骄傲。小磨香油的主要工具就是石磨。芝麻炒熟后，通过石磨的研磨，形成酱坯。在酱坯中倒入一定比例的好的饮用水，利用油水比重不同，将油从酱坯中代换出来，在国家标准中称为“水代法”。这种工艺具体有四大好处：芝麻胚胎的培育；石磨磨制；水代法取油；物理净化技术。河南本地香油发展