北方人多爱二八酱? 看看和它有关的食物就知道了。麻酱面为经典，除了拍黄瓜、蒸茄泥这些夏季凉菜要放麻酱外，更让人离不开的是麻酱面。夏日炎热，阴天闷、晴天晒，求交往的蝉们在树上不停嚷嚷，让人烦燥得没有食欲，这时就该麻酱面出场了。过水面条为主将，切丝黄瓜做先锋，穿着喷香的麻酱盔甲，不知不觉地就顺着食道进攻到胃里战胜了暑热。麻酱面做法很简单，给碗里的二八酱加点盐和水，沿着一个方向搅，混合均匀后再加一点水继续，这样重复几次，稀释到自己习惯的程度就行了，讲究的人还会放点纯芝麻酱再调一次。澥开的麻酱配上过完凉水的手擀面和黄瓜丝，就构成了麻酱面的主体，其余如蒜泥、醋、花椒油等等，随个人口味怎么加都行，没有一定之规。麻酱的原料选用精制白芝麻。泰安手工芝麻酱价格多少

除了夏日爱吃的麻酱面之外。麻酱和其它面食的相性也特别好，比如麻酱糖饼和麻酱火烧，里面用到的麻酱总量不大，但是缺了可不行。若是嫌烙饼麻烦，也有简单的吃法--麻酱白糖抹馒头片。刚出锅的大白馒头切片或者掰开，抹上厚厚的一层麻酱再撒点白糖，一口咬下去那叫一个醇厚香甜?！段野壹摇防?，切片馒头抹麻酱，再撒一层白糖的组合，物质匮乏时代的慰藉，就是这么朴实。山东的崔字牌芝麻酱配切片山东大馒头，可比三明治豪横多了。崔字牌的芝麻酱，是产自我国的山东潍坊市，是当地人记忆中的味道，已然成为一种经典。在悠久的历史之下，加上它的品质保证，让它成为了中华老字号。日照纯芝麻酱电话从超市购买回来的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置阴凉干燥的地方即可。

芝麻(种子)扁圆，有白、黄、棕红或黑色，以白色的种子含油量较高，黑色的种子入药，味甘性平，有补肝益肾、通便之功。芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸的含量高达43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的茎、叶、花都可以提取芳香油。芝麻中含大量脂肪油，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇。

澥芝麻酱，要有一定技术活。调芝麻酱，业内又称为“澥麻汁”，看字形就明白，就是在芝麻酱内加水，调成细腻均匀的芝麻酱?？赡苡械呐笥鸦崴?，这还不简单，倒入凉开水，直接搅匀不就行了吗？这澥芝麻酱看似简单，其实是“眼高手低”的活，稍不留神，就会出现“油水分离”，形成了水中分离出来一块块的芝麻酱小颗粒。推荐大家澥芝麻酱要用质地十分的细腻的崔字牌芝麻酱，崔字牌芝麻酱将芝麻固有的香味，完美地呈现了出来。色泽清澈，微黄，做出来的菜，看着就很有食欲，一股独特的香味，跃然地展现了出来，令人难以自拔。芝麻酱一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。

北京人喜欢二八酱，苦日子里，它是百姓口味寡淡没有食欲的“灵魂酱料”；在现今，又成了好多人走遍四海舍不下的味道牵挂。关于老北京的二八酱，近两年是争议不断。有人说要用二成芝麻酱加八成花生酱；有人说要用八成芝麻酱加两成芝麻酱。其实因为早年间人们不富裕，而且当时加工水平有限，芝麻酱比较贵，炒芝麻时容易糊芝麻酱就会略微发苦，花生酱恰好可以中和掉苦味。而经过现代工艺和生活水平的发展，二成花生八成芝麻，已经成为了兼具口感和健康的黄金配比！麻酱的注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。泰安手工芝麻酱价格多少

市场上芝麻酱中常见的掺假手段有：掺入食品添加剂。泰安手工芝麻酱价格多少

根据芝麻的分枝习性，在生产上主要分为两个类型：a、单杆型：通常不分枝，节间较短，每节着生2～3个蒴果，茎杆坚硬，一般成熟较晚，宜于密植；b、分枝型：具有分枝性，节间较长，每节多数着生一个蒴果，一般成熟较早，种植不宜过密；(2)根据芝麻的颜色可分为四类：a.白色芝麻：主要用于糕点等食品；b.黄白芝麻：主要用于榨油、芝麻酱；c.黑色芝麻：主要作糕点及药用；d.杂色芝麻：主要用于榨油用；(3)根据芝麻蒴果的棱数可分四棱、六棱、八棱和多棱芝麻；(4)从芝麻生育期的长短可分为早熟种（80～90天）、中熟种（90～100天）和晚熟种（100～120天）泰安手工芝麻酱价格多少