1、烹调类主要有烤箱、电饼铛、蒸箱等，用于菜肴和面食材的烹制，主食要用蒸箱。银谷、恒联、亿高等品牌都是比较实用且价格实惠的。如果设置零点厨房，可能要用到扒炉、烤炉等设备，自助餐设备有自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等自助设备。2、排烟类排烟管道截面积要足够，能够将厨房内的油烟及时完全地排出，而且还需要设置补风系统，门窗或者暖通。3、保温类售饭间一般使用五格保温售饭柜、保温汤桶，保温类设备还有冰箱、冷库等。另外还有食堂厨房必备设备——卫生设备（消毒柜和灭蝇灯）和厨房灭火设备。在采购工作中还会出不正之风，影响企业正常的物资采购工作。广东酒店用品一站式采购怎么选

由于工作的原因，10多年以来我接触了特别多家具制造企业的采购和老板。在向他们推广我们产品的时候，发现了许多特别的现象，发现90%以上的中小型家具制造企业采购权都全部由老板亲自做主。当然，也可以理解这些老板这样操作的目的，主要是为了买到价位更低的产品，同时避免不必要的腐烂。 可是作为一个家具制造企业的老板，又要思考企业的发展方向，又要亲力亲为打造自己产品的款式，又要参与生产现场的一些管理，还要想办法亲自参与营销，还要忙于人才的招聘、材料的采购。难怪我接触10个家具制造企业的老板，有11个都说非常累。想一想上面这些需要做的事情，感觉就需要三头六臂，能不累吗？可比较大的问题是，不但老板很累，而且效果还不好，企业发展非?；郝＝偶揖呓ú睦嘁徽臼讲晒夯赜心男┰诩揖吖斜甑南钅恐?，需要对样品进行主观判断以确认是否满足采购需求。

先采购，后伪造虚假招标手续表现形式：采购单位因某种情况，如以突发情况为理由，或选定的供应商无资质等，先行采购物品或服务，然后利用关系或供应商提供的材料伪造虚假招标手续。这种情况下，往往是采购单位的领导向特定供应商输送利益而通过伪造招标手续掩盖事实。审计策略：1.检查投标书是否存在内容、日期、印章等存在异常的情况，如投标书的印章与投标单位名称存在差异等。2.同时分头与招标小组人员进行访谈，是否存在访谈结果不一致的情况。3.检查招标当天的考勤记录或工作轨迹，以及访谈招标小组人员的同事，是否存在招标小组成员未实际参与招标的情况。4.检查库存或领用的采购物品，访谈使用人，品牌、规格等是否和中标书所写的一致。

注意询价小组依法组建① 在目前市场产品质量参差不齐的情况下，鉴于质量不合格产品未列入询价范围，为此法律规定要成立一个不少于三人以上的单数询价小组(既有采购人反映，还要有**;其**应占询价小组成员总数的三分之二以上)。② 询价小组成立后，在询价采购前，要确定采购项目价格内涵(报价所包括的费用等)、评定成交供应商的标准(价格较低成交，还是综合评审成交等)。③ 根据采购要求，制定被询价供应商的资格条件(重点考察供货品种、信誉、售后服务网点等)，然后根据资格条件确定被询价供应商名单，并以公开公平的方式从中选择三家以上作为被询价对象。④ 向供应商发出询价通知书，通知书中载明采购要求、价格构成、评定成交供应商的标准、报价截止时间等事项。专业采购供应商可以通过自身更具专业的分析和市场信息捕捉能力。

传统采购模式下应对采购风险的手段及特点：传统采购模式在操作方式和透明度等方面相对落后，其规避采购风险的手段也有自身的特点。信息保密工作比较严格。供应商的选择、价格的确定，多半通过比质、比价、招标、采购和商务谈判来完成。因此，需方为了通过供应商的多头竞争，从中选择合适的供应商，往往会保留自己的许多信息。同样，供应商为了在竞争中获胜，赢得市场份额，也会隐瞒自己的信息。由于供需双方均不能进行有效的信息沟通，很少披露乃至不披露有关信息，所以，采购风险也会相对较小。团购价格相当于是产品在团购数量时的批发价格。音响设备价格哪家便宜

及时追踪掌握原材料市场价格行情变化及品质情况。广东酒店用品一站式采购怎么选

食堂厨房设备选用注意事项：一、灶具类主要是大锅灶、炒灶、煲仔炉等，一般选用燃气灶，节能灶。电磁灶比较费电。但应该注意灶具在工作时燃气鼓风产生的噪音会比较大，可能会影响附近人群，所以相应的设备需要配备消音设施（如排烟风机消音房）。二、调理类主要是工作台和肉类、蔬果类粗加工设备以及面食机械，工作台采用不锈钢的，光滑平整没有毛刺，木面案用来做面食。三、水池类有单星、双星和三星水池。三星水池可设置在洗消间，用来清洗大件器具。双星水池一般不设在售饭间，常设在零点厨房和明档，还可以使用混水龙头（冷热水使用方便）和洗地**（洗地方便、干净）而且水池和电位都必须足够，水池足够，可以及时的洗手和清洁食材，电位足够可以避免过载。设置的灯光足够，以免影响菜肴的清洗和制作，较好在水池上方也要有足够灯光。广东酒店用品一站式采购怎么选

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